Festliche Eleganz trifft Frühlingswald – ein Osterbraten der besonderen Klasse Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Eleganz und Tiefe in einem Glas vereint, findet hier seinen perfekten Festtagsbraten. Wein zum Essen bedeutet bei diesem Gericht: ein Weißwein von außergewöhnlicher Kraft und Komplexität, der dem Kalbskarree ebenbürtig ist. Das am Stück gebratene Kalbskarree mit […]
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Fleisch, Frankreich, Gallura, Garganega, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Loire, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Salat, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Venetien, Vermentino, Wachau, Wein und Speisen, Weinregionen
Zartes Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta
31
März
März
Leicht, aromatisch und mediterran – ein Osterklassiker aus Italiens Küche Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Leichtigkeit und Tiefe zugleich vereint, wird mit diesem Gericht eine echte Entdeckung machen. Wein zum Essen bedeutet hier: mediterrane Frische trifft auf herzhafte Rustikalität. Kaninchen-Ragout mit Oliven, Zitrone und Polenta ist ein Gericht, das in Italien seit […]
Australien, Barolo, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Kalifornien, Lamm, Napa Valley, Nebbiolo, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Schokolade, Syrah, USA, Victoria, Wein und Speisen
Geschmorte Lammhaxen in Malzbier-Sauce mit Pastinakenpüree
31
März
März
Rustikale Tiefe trifft österliche Eleganz – ein Schmorgericht für besondere Momente Wer an Ostern nach einer passenden Weinbegleitung sucht, die Kraft und Finesse gleichermaßen vereint, findet in diesem Gericht seinen perfekten Partner. Wein zum Essen bedeutet hier: ein großes, langsam gewachsenes Aromenspiel, das Geduld belohnt. Geschmorte Lammhaxen in Malzbier-Sauce verbinden die herzhafte Tiefe des Schmorfleisches […]
Albariño, Etna Bianco, Frankreich, Godello, Italien, Navarra, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Rías Baixas, Rioja, Rosé, Salat, Sizilien, Spanien, Tavel, Valdeorras, Wein und Speisen
Lauwarmer Pulpo-Salat mit Kichererbsen und Chorizo-Öl
30
März
März
Maritime Eleganz trifft auf spanisches Feuer für einen mediterranen Osterauftakt Wenn du für dein Festmenü einen außergewöhnlichen Wein zum Essen suchst, der die salzigen Meeresaromen des Oktopus mit der pikanten Würze der Wurst verbindet, ist diese passende Weinbegleitung der Schlüssel zum Erfolg. Bei einem lauwarmen Pulpo-Salat mit Kichererbsen und Chorizo-Öl geht es darum, Wein und […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Kalifornien, Kamptal, Loire, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Savennières, USA, Vegetarisch, Wein und Speisen
Gebackener Sellerie aus der Salzkruste mit Trüffel-Mayonnaise
29
März
März
Erdige Aromenpracht und luxuriöser Schmelz als vegetarisches Highlight Wenn du für ein festliches Menü den idealen Wein zum Essen suchst, der die tiefen, würzigen Noten von Wurzelgemüse perfekt in Szene setzt, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei gebackenem Sellerie aus der Salzkruste mit Trüffel-Mayonnaise geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Frühling, Gemüse, Kalifornien, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Saison, Stellenbosch, Südafrika, USA, Vegetarisch, Viognier, Wein und Speisen, Weißburgunder
Vegetarisches Highlight: Ganzer gebackener Blumenkohl mit Trüffel-Hollandaise
26
März
März
Edle Erdigkeit und cremiger Luxus in einer vegetarischen Gourmet-Variation Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für einen im Ganzen gebackenen Blumenkohl bist, begegnest du beim Thema Wein und Speisen einer faszinierenden Kombination aus Textur und Aroma. Der Blumenkohl entwickelt durch das Backen im Ofen feine Röstaromen und eine nussige Süße, […]
Albariño, Anlässe, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Loire, Mosel, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Pinot Grigio, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Saison, Sancerre, Spanien, Südtirol, USA, Wein und Speisen
Lachs-Tartar mit Granny Smith Apfel und Dill-Öl
25
März
März
Maritime Frische trifft auf säuerliche Frucht und ätherische Kräuternoten Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein feines Lachs-Tartar bist, landest du unweigerlich beim Thema Wein und Speisen in einer sehr eleganten Konstellation. Dieses Gericht lebt von der hohen Qualität des rohen Fischs, der durch die markante Säure des Granny […]
Baden, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Frühling, Gemüse, Grüner Veltliner, Kalifornien, Loire, Mosel, Napa Valley, Niederösterreich, Pfalz, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Sancerre, USA, Wein und Speisen
Gebratenes Lachsforellenfilet auf Rhabarber-Gemüse
13
März
März
Die raffinierte Frühlingsküche zwischen feinem Fisch und markanter Säure Wenn du den idealen Wein zum Essen für ein gebratenes Lachsforellenfilet auf Rhabarber-Gemüse suchst, triffst du auf eine der spannendsten Kombinationen im Bereich Wein und Speisen. Die Lachsforelle besticht durch ihr zartes Fleisch und die knusprige Haut, während der Rhabarber eine völlig neue Dimension an Frische […]
Deutschland, Fleisch, Gemüse, Grüner Veltliner, Niederösterreich, Österreich, Pfalz, Regionale Küche Steiermark, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen, Weißburgunder, Welschriesling
Steirisches Brüstl (Knuspriger Schweinebauch mit Knoblauch und Kümmel)
04
März
März
Die herzhafte Krönung der steirischen Wirtshauskultur für Fleischliebhaber Den richtigen Wein zum Essen für ein klassisches steirisches Brüstl zu finden ist eine wunderbare Aufgabe für jeden Feinschmecker. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht maßgeblich durch die intensive Fettstruktur des Schweinebauchs und die kräftigen Gewürze wie Knoblauch sowie Kümmel bestimmt. Dieses Brüstl zeichnet […]
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Anguilla Marinata (Marinierter Aal aus den Valli di Comacchio)
17
Feb.
Feb.
Eine maritime Delikatesse zwischen den Kanälen der Adriaküste und antiker Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der charaktervollsten Spezialitäten der Emilia-Romagna suchen, ist der marinierte Aal unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die enorme Fettstruktur des Aals und die pikante Säure der Marinade bestimmt. In den […]
