Alpenküche für Wein und Speisen-Enthusiasten Wein und Speisen stehen bei diesem klassischen Rezept aus der Bergküche im Mittelpunkt: Geröstete Kaspressknödel mit Sauerkraut sind ein authentisches Soulfood für Genießer. Die Kombination aus würzigem Käse, aromatischen Kräutern und einer krossen Kruste vereint sich mit dem mild-säuerlichen Sauerkraut zu einem wärmenden und intensiv-flavourigen Gericht. Dabei verleihen Butter und […]
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Chuletas de Cordero a la Brasa (Lammkoteletts vom Grill)
05
Nov.
Nov.
Lammkoteletts vom Grill – So gelingt „Wein zum Essen“ auf spanische Art Wein und Speisen harmonieren bei diesem Rezept in vollendeter Form. Die Kombination aus zartem Lammfleisch und mediterranen Kräutern bietet alles, was „Wein zum Essen“ verspricht: Authentizität, Genuss und ein Hauch von Urlaubsgefühl. Saftige Lammkoteletts, über offenem Feuer knusprig gegrillt, entfalten herzhaften Geschmack und […]
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Cordero al Chilindrón (Lamm in Paprika-Tomaten-Sauce)
04
Nov.
Nov.
Spanische Lebensfreude trifft Weingenuss Wein zum Essen steht bei diesem Gericht für eine perfekte Verbindung mediterraner Aromen mit mediterraner Weinkultur. Wein und Speisen harmonieren hier durch die Kombination von geschmortem Lamm, Paprika und Tomaten in einer würzigen Sauce, die sowohl Tiefe als auch Frische ins Spiel bringt. Die regional inspirierte Küche aus Nordspanien lebt von […]
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Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin & Wurzelgemüse
03
Nov.
Nov.
Herzhaft, aromatisch und perfekt für kalte Wintertage Wein zum Essen zeigt hier eine Kombination aus mediterraner Würze und winterlicher Bodenständigkeit. Die geschmorte Lammhaxe wird langsam in kräftigem Fond gegart, bis das Fleisch butterzart vom Knochen fällt. Frischer Rosmarin, Thymian und ein Hauch Knoblauch verleihen dem Gericht mediterrane Tiefe, während das Wurzelgemüse mit seinen erdigen Aromen […]
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Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl
21
Okt.
Okt.
Herbstlich, nussig und elegant – eine Suppe mit Charakter Wein zum Essen bedeutet, saisonale Zutaten mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Diese Pastinakencremesuppe mit Apfelchips & Walnussöl ist ein Paradebeispiel für herbstliche Harmonie auf dem Teller. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf subtile Weise: die Süße der Pastinaken, die Frische des Apfels […]
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Gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl & Kartoffelknödeln
17
Okt.
Okt.
Herbstliche Festtagsküche mit Charakter und Harmonie Wein zum Essen bedeutet Genuss mit allen Sinnen – besonders in der kalten Jahreszeit. Diese gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl und fluffigen Kartoffelknödeln vereint klassische Aromen mit feiner Frucht und festlicher Tiefe. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einer harmonischen Komposition aus Röstaromen, Süße, Würze und Struktur. Die Gänsekeule wird […]
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Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree & Rotweinschalotten
06
Okt.
Okt.
Aromakomposition trifft Eleganz – ein Genuss im großen Stil Wein zum Essen bedeutet, Gerichte zu kreieren, die Tiefe, Struktur und Harmonie mit einem passenden Wein entfalten. Der Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree und Rotweinschalotten ist ein Paradebeispiel dafür: zartes Wildfleisch, das mit frischen Kräutern umhüllt wird, cremig-erdiges Selleriepüree als Basis und karamellisierte Schalotten in Rotweinreduktion, […]
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Rehmedaillons mit Preiselbeerjus & Kürbisgnocchi
04
Okt.
Okt.
Ein herbstliches Wildgericht mit feiner Balance Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Dieses Rezept verbindet zart gegarte Rehmedaillons mit einem aromatischen Preiselbeerjus und cremigen Kürbisgnocchi. Die fruchtige Süße der Beeren bildet einen spannenden Kontrast zum kräftigen Wild, während das feine Aroma des Kürbis dem Gericht eine herbstliche Wärme verleiht. […]
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Gebackener Camembert mit Waldbeeren, Nüssen & Pilzsalat
03
Okt.
Okt.
Elegante Herbstküche mit cremigem Käse und fruchtig-herzhaften Aromen Wein zum Essen bedeutet, die richtige Harmonie zwischen cremiger Textur, fruchtiger Frische und erdigen Noten zu finden. Wein und Speisen verbinden sich in diesem Rezept zu einer genussvollen Komposition: Ein zart schmelzender, im Ofen gebackener Camembert wird mit einer Waldbeerreduktion, gerösteten Nüssen und einem aromatischen Pilzsalat serviert. […]
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Maronencremesuppe mit gebratenen Waldpilzen
03
Okt.
Okt.
Cremige Herbstküche mit aromatischem Pilztopping Wein zum Essen bedeutet, die feinen Nuancen von Wein und Speisen harmonisch zusammenzuführen. Diese Maronencremesuppe mit gebratenen Waldpilzen ist ein herbstliches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und den erdigen Aromen sofort Wärme und Eleganz ausstrahlt. Die Süße der Maronen wird von der leichten Röstaromatik der Waldpilze ergänzt, während Thymian […]
