Kategorie-Archive: Burgund

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Bacalhau com natas (Kabeljau mit Sahne-Kartoffeln)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Portugiesischer Bacalhau com natas Auflauf mit einer Flasche Douro Weißwein.
03
Jan.

Portugiesische Wohlfühlküche in cremiger Perfektion Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die den Genuss eines authentischen Gerichts wie Bacalhau com natas auf ein neues Niveau hebt. Diese portugiesische Spezialität gehört zu den beliebtesten Zubereitungsarten des Stockfisches und verkörpert puren Komfort auf dem Teller. Das Rezept basiert auf fein gezupftem, entsalztem Kabeljau, […]

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Quenelles de Brochet mit Krebs-Sauce

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gratinierte Quenelles de Brochet in Krebs-Sauce neben einem Glas Condrieu Weißwein.
01
Jan.

Ein französischer Klassiker der Haute Cuisine aus Lyon Ein exquisiter Wein zum Essen ist der Schlüssel, um die feinen Nuancen der Quenelles de Brochet mit ihrer reichhaltigen Krebs-Sauce vollends zur Geltung zu bringen. Bei der Auswahl von Wein und Speisen steht hier die Eleganz der Lyoner Küche im Vordergrund, die für ihre handwerkliche Präzision weltberühmt […]

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Baccalà mantecato (cremiger Stockfisch-Aufstrich)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Cremiger Baccalà mantecato auf Polenta neben einem Glas Soave Classico Weißwein in Venedig.
31
Dez.

Venezianische Delikatesse aus feinstem Stockfisch Der perfekte Wein zum Essen macht den Baccalà mantecato erst zu einem Erlebnis, das die Sinne direkt in eine venezianische Bacaro-Bar versetzt. Diese Spezialität basiert auf Stockfisch, der durch langes Schlagen mit Olivenöl zu einer unglaublich cremigen Mousse emulgiert wird. Anders als bei vielen Fischaufstrichen wird hier keine Sahne oder […]

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Sarde in saor (marinierte Sardinen mit Zwiebeln, Rosinen)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Venezianische Sarde in saor mit Zwiebeln und Rosinen in einer Form neben einem Glas Prosecco.
30
Dez.

Venezianische Tradition trifft auf süß-saure Eleganz Ein passender Wein zum Essen verwandelt die klassischen venezianischen Sarde in saor in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die harmonische Verbindung von Wein und Speisen ist bei diesem traditionsreichen Gericht besonders wichtig, da die Balance zwischen der Salzigkeit der Sardinen und der markanten süß-sauren Marinade gewahrt werden muss. Ursprünglich als […]

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Safranrisotto mit Garnelen & Zucchiniblüten

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Safranrisotto mit Garnelen, Zucchiniblüten und Lugana Wein in einem Restaurant am Gardasee.
26
Dez.

Mediterrane Luxusküche und die Kunst der goldenen Harmonie Dieses luxuriöse Safranrisotto mit Garnelen und Zucchiniblüten ist die ideale Wahl für Genießer, die den perfekten Wein zum Essen suchen. Bei der Abstimmung von Wein und Speisen spielt die Balance zwischen der Erdigkeit des Safrans und der Meeresfrische der Garnelen eine zentrale Rolle. Die leuchtende Farbe des […]

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Gebratene Wachtel mit Trauben & Rosmarinjus

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen gebratene Wachtel mit Trauben und Rosmarinjus neben einem Glas Burgunder Wein.
23
Dez.

Edles Wildgeflügel in fruchtig-herber Vollendung Der passende Wein zum Essen ist bei einer so delikaten Speise wie der gebratenen Wachtel von entscheidender Bedeutung, um die feinen Wildaromen perfekt zu unterstreichen. Diese Kombination von Wein und Speisen zelebriert die Harmonie zwischen dem zarten Fleisch des kleinen Geflügels und der herben Würze des Rosmarins. Die Wachtel wird […]

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Tortellini mit Hummerfüllung in Champagnerrahm

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Hummer-Tortellini in Champagnerrahm serviert mit einem Glas Champagner.
22
Dez.

Exquisite Teigwaren treffen auf die Königin der Schaumweine Der passende Wein zum Essen ist bei einem so edlen Gericht wie hausgemachten Tortellini mit einer feinen Füllung aus Atlantik-Hummer von entscheidender Bedeutung für den kulinarischen Erfolg. Die Kunst der Kombination von Wein und Speisen zeigt sich hier in der perfekten Balance zwischen der maritimen Süße des […]

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Pasta mit Trüffelrahm & Parmesan

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pasta mit Trüffelrahm und ein Glas goldgelber Meursault Wein auf einem dunklen Tisch.
22
Dez.

Luxuriöser Pasta-Genuss mit dem Duft edler Trüffel Das harmonische Zusammenspiel von feinster Pasta und dem passenden Wein zum Essen ist eine wahre Kunstform, die ein gewöhnliches Abendessen in ein exquisites Fest verwandelt. Wer die perfekte Balance zwischen Wein und Speisen sucht, findet in diesem Gericht eine Antwort auf höchstem kulinarischem Niveau. Diese Pasta mit Trüffelrahm […]

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Hummer oder Languste mit Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Eine servierte Languste mit Zitronenbutter neben einem Glas Puligny-Montrachet Wein auf einem weißen Tischtuch.
18
Dez.

Exquisites Seafood-Erlebnis mit luxuriöser Weinbegleitung Den passenden Wein zum Essen auszuwählen, ist eine der schönsten Aufgaben für jeden passionierten Gastgeber und Weinliebhaber weltweit. Die harmonische Verbindung von Wein und Speisen zeigt sich besonders eindrucksvoll bei einem so edlen Produkt wie dem Hummer oder der Languste in Kombination mit feiner Butter. Dieses Gericht lebt von der […]

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Mini-Beef-Wellington mit Pilzduxelles

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Mini-Beef-Wellington angeschnitten mit einem Glas rotem Pinot Noir Burgunder in einem Restaurant.
18
Dez.

Die kunstvolle Verbindung von zartem Rind und knusprigem Blätterteig Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt bei diesem anspruchsvollen Gericht unweigerlich in die Welt der feinen Rotweine. Eine harmonische Kombination von Wein und Speisen ist bei einem Mini-Beef-Wellington deshalb so wichtig, weil hier unterschiedliche Texturen und erdige Aromen aufeinandertreffen. Das zarte Rinderfilet im […]

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