Luxuriöser Pasta-Genuss mit dem Duft edler Trüffel Das harmonische Zusammenspiel von feinster Pasta und dem passenden Wein zum Essen ist eine wahre Kunstform, die ein gewöhnliches Abendessen in ein exquisites Fest verwandelt. Wer die perfekte Balance zwischen Wein und Speisen sucht, findet in diesem Gericht eine Antwort auf höchstem kulinarischem Niveau. Diese Pasta mit Trüffelrahm […]
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Tatar vom Rind mit Kapern, Eigelb & Brioche
17
Dez.
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Ein puristisches Meisterwerk der Fleischküche Das klassische Tatar vom Rind ist ein Inbegriff für puren Genuss und stellt besondere Anforderungen an die Auswahl von Wein zum Essen. Wenn wir über die Harmonie von Wein und Speisen sprechen, steht bei diesem Gericht die Qualität des rohen Fleisches im absoluten Mittelpunkt. Das Tatar wird fein gewiegt und […]
Alsace, Anlässe, Assyrtiko, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Käse, Pfalz, Weißburgunder, Riesling, Santorini, Sekt, Weihnachten, Wein und Speisen, Weißburgunder
Käsefondue mit Weißwein & Kirschwasser
15
Dez.
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Das ultimative Wintererlebnis: Die alpine Verbindung von Wein und Speisen Käsefondue, ein Gericht, das Geselligkeit und Wärme verkörpert, besteht im Kern aus einer reichhaltigen Mischung geschmolzener Hartkäse, stabilisiert durch Stärke und verfeinert mit trockenem Weißwein und einem Schuss Kirschwasser. Die Herausforderung für die perfekte Kombination von Wein zum Essen liegt in der enormen Reichhaltigkeit und […]
Chablis, Deutschland, Fisch, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Grüner Veltliner, Mosel, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Saison, Salat, Spanien, Verdejo, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Gebratene Forelle mit Mandelbutter & Petersilienkartoffeln
08
Dez.
Dez.
Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen zeigt mit gebratener Forelle mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln einen Klassiker der mitteleuropäischen Fischküche, der durch Klarheit, Textur und aromatische Harmonie überzeugt. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen von zartem Fisch, nussiger Butter und frischen Kräutern: Die Forelle wird im Ganzen oder als Filet sanft in […]
Burgund, Chablis, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Mosel, Pfalz, Riesling, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Verdejo, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Lachsfilet mit Dillsauce & karamellisierten Fenchelstreifen
05
Dez.
Dez.
Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit diesem Lachsfilet mit Dillsauce und karamellisierten Fenchelstreifen ein elegantes Fischgericht auf den Teller, das Frische, Cremigkeit und feine Süße harmonisch vereint. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der Balance: Zart glasig gebratenes Lachsfilet trifft auf eine cremige, zitronig-frische Dillsauce, die das Aroma des […]
Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Meursault, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Pilzgerichte, Saison, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Kalbsmedaillons mit Morchelrahm & Spätzle
04
Dez.
Dez.
Klassische Genussküche mit Pilzaromen und zartem Kalbfleisch Wein zum Essen zeigt bei diesem Gericht, wie fein abgestimmte Wein und Speisen ein klassisches Rahmgericht mit Pilzen auf ein neues Niveau heben können. Wein zum Essen steht hier für die Idee, zartes Kalbfleisch, intensive Morchelaromen und buttrige Spätzle so zu verbinden, dass ein harmonischer, warm-würziger Teller entsteht, […]
Albariño, Anlässe, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Gemüse, Grüner Veltliner, Kamptal, Marlborough, Meursault, Niederösterreich, Pfalz, Rías Baixas, Saison, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Weihnachten, Wein und Speisen, Winter
Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten
03
Dez.
Dez.
Feines Geflügelgericht für besondere Anlässe Wein zum Essen zeigt mit dieser Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten, wie subtil und zugleich opulent ein Geflügelgericht sein kann, wenn Sauce, Gemüse und Wein ideal aufeinander abgestimmt sind. Wein und Speisen stehen hier in einem klassischen französisch inspirierten Kontext: zarte Poulardenbrust oder -keule wird sanft in Butter und […]
Bardolino, Cinsault, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Grenache, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Monastrell, Navarra, Pfalz, Pinot Noir, Provence, Rhône, Rosé, Saison, Spanien, Syrah, Tapas, Venetien, Wein und Speisen, Winter
Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous & Feta
26
Nov.
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Mediterraner Genuss aus dem Ofen Wein zum Essen bedeutet, Gemüsegerichte wie gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta zu einem vollwertigen Genussmoment mit passender Weinbegleitung zu machen. Wein und Speisen greifen bei diesem Rezept perfekt ineinander und zeigen, wie aromatisch mediterrane Küche im Alltag funktionieren kann. Saftige Paprikaschoten werden im Ofen gegart und mit einer Mischung […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Greco di Tufo, Herbst, Italien, Kampanien, Pasta, Pfalz, Rezepte allgemein, Rueda, San Gimignano, Spanien, Südafrika, Toskana, Vegetarisch, Verdejo, Vernaccia, Weihnachten, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Gebackene Kürbisravioli mit Salbeibutter
24
Nov.
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Italienischer Genussmoment für Wein und Speisen Wein zum Essen feiert mit den gebackenen Kürbisravioli in Salbeibutter ein Gericht voller Harmonie zwischen Wein und Speisen. Diese Ravioli verbinden einen zart-nussigen Pastateig mit einer samtigen Kürbisfüllung, die durch feine Röstaromen im Ofen an Tiefe gewinnt. Die frische Pasta umhüllt einen süß-würzigen Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Parmesan, Muskat und […]
Alsace, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Garganega, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Kremstal, Pfalz, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Silvaner, Soave, Südafrika, Venetien, Wein und Speisen
Raclette mit buntem Gemüse & Rohschinken
24
Nov.
Nov.
Gesellige Alpenküche für Wein und Speisen Wein zum Essen setzt auf kulinarische Gemeinschaft und stimmungsvolle Genussmomente. Raclette mit buntem Gemüse und feinem Rohschinken verspricht ein authentisches Erlebnis für Gäste, die hochwertige Produkte und regionale Weinkultur schätzen. Die Verbindung aus cremigem Raclettekäse, knackigem Gemüse und würzigem Rohschinken schafft auf dem heißen Pfännchen eine Komposition, die Harmonie […]
