Kategorie-Archive: Rhône

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Kabeljau mit Champagnersauce & Rahmlauch

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Eleganter Kabeljau mit Champagnersauce und Rahmlauch, die perfekte Kombination mit einem gekühlten Blanc de Blancs Champagner.
15
Dez.

Ein Fest der Finesse: Die königliche Harmonie von Wein und Speisen Kabeljau, mit seinem festen, weißen Fleisch und seinem milden, zarten Geschmack, bildet die perfekte Leinwand für eine der elegantesten Saucen der klassischen Küche: die Champagnersauce. Diese Sauce, eine leichte, auf einem Fischfond basierende Reduktion, verfeinert mit einem Schuss echtem Champagner und einem Hauch von […]

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Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Fisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Loire, Neuseeland, Rhône, Rolle, Rueda, Sauvignon Blanc, Savennières, Spanien, Venetien, Verdejo, Viognier, Weihnachten, Wein und Speisen

Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat & Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Knuspriges Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat und Zitronenbutter, begleitet von einem mineralischen Chablis aus dem Burgund.
11
Dez.

Ein eleganter Klassiker: Die perfekte Harmonie von Wein und Speisen Lachsfilet in Blätterteig, oft auch als “Lachs-Wellington” bezeichnet, ist ein Gericht von beeindruckender Eleganz, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet, aber dennoch unkompliziert in der Zubereitung ist. Der saftige, orangefarbene Lachs, der in einem Mantel aus cremigem Spinat und knusprigem, goldbraunem Blätterteig gegart wird, […]

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Rinderfilet Wellington mit Trüffeljus & Kartoffelgratin

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Rinderfilet Wellington mit Trüffeljus, Kartoffelgratin und einem edlen Bordeaux AOC Saint-Julien.
09
Dez.

Die Krönung der Haute Cuisine: Ein Fest für Anspruchsvolle Rinderfilet Wellington ist der Inbegriff eines luxuriösen Hauptgerichts und ein echter Prüfstein für jeden Koch, da es technisches Geschick mit unvergleichlichem Geschmack verbindet. Die Kombination aus zartem, rosa gebratenem Rinderfilet, umhüllt von einer aromatischen Duxelles aus Pilzen und Schalotten und eingeschlagen in knusprigen Blätterteig, ist ein […]

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Pastinaken-Cappuccino mit Trüffelöl & Kräuterchips

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pastinaken-Cappuccino mit Trüffelöl und Kräuterchips in kleinen Tassen auf winterlich gedecktem Restauranttisch, Viognier AOC Condrieu im Weinglas, Kerzenlicht und Tannenzweige.
05
Dez.

Feine Winterküche für Wein und Speisen Wein zum Essen zeigt mit diesem Pastinaken-Cappuccino, wie sich aus einer einfachen Wurzel ein fein-samtiges Gourmetgericht zaubern lässt. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der winterlichen Aromen: Pastinaken werden langsam mit Zwiebel und etwas Knoblauch in Butter angeschwitzt, mit Fond aufgegossen und mit Sahne zu einer cremigen Suppe […]

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Schmorbraten vom Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Schmorbraten vom Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse, Polenta, Kartoffelpüree und Syrah aus Hawke’s Bay auf rustikal gedecktem Restauranttisch
03
Dez.

Langsam geschmorter Genuss für kalte Tage Wein zum Essen ist hier wörtlich zu nehmen: Dieser Schmorbraten vom Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse vereint konzentrierten Fleischgeschmack, kräftige Röstaromen und samtige Sauce mit einem herzhaft-rustikalen Gemüsebett. Wein und Speisen kommen zusammen, wenn der Ochsenschwanz zunächst scharf angebraten und anschließend langsam in Rotwein, Fond, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern geschmort wird, […]

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Deftiger Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Deftiger Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo, Brot und Rioja auf rustikalem spanisch inspiriertem Holztisch
26
Nov.

Spanisch inspiriertes Soulfood im Topf Wein zum Essen steht bei diesem deftigen Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo für pure Wohlfühlküche, bei der sich kräftige Aromen und harmonische Weinbegleitung perfekt ergänzen. Wein und Speisen greifen ineinander, wenn würzige Chorizo, cremige Kichererbsen und eine aromatische Tomaten-Paprika-Basis im Topf zu einem konzentrierten, leicht scharfen Eintopf verschmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten […]

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Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous & Feta

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta auf mediterran gedecktem Gartentisch
26
Nov.

Mediterraner Genuss aus dem Ofen Wein zum Essen bedeutet, Gemüsegerichte wie gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta zu einem vollwertigen Genussmoment mit passender Weinbegleitung zu machen. Wein und Speisen greifen bei diesem Rezept perfekt ineinander und zeigen, wie aromatisch mediterrane Küche im Alltag funktionieren kann. Saftige Paprikaschoten werden im Ofen gegart und mit einer Mischung […]

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Chili sin Carne mit Kakao & Kichererbsen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Mexikanisches Chili sin Carne in rustikaler Ton-Schale mit Avocado, Kräutern und dampfender Oberfläche, serviert mit gebackenen grünen Chilis und einem Glas Rotwein vor einem bunten Foodtruck in lebendiger Straßenmarktatmosphäre.
21
Nov.

Aromatische Wärmeküche für jede Jahreszeit Wein zum Essen ist hier ein zentrales Stichwort, denn dieses Chili sin Carne verbindet Tiefe, Würze und natürliche Süße zu einem außergewöhnlichen vegangen Genuss. Wein und Speisen ergänzen sich in diesem Gericht auf besondere Weise, weil die Kombination aus Kakao, Tomaten, Chili und Hülsenfrüchten eine erstaunliche kulinarische Komplexität bietet. Die […]

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Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch, Basmatireis, Naan-Brot und Gewürztraminer Alsace AOC
19
Nov.

Herzhaftes Kürbis-Linsen-Curry mit exotischem Aroma Wein und Speisen finden hier eine harmonische Verbindung in einem cremigen Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch, das durch seine ausgewogene Würze und die milde Süße begeistert. Bei Wein zum Essen steht Genuss mit passender Begleitung im Vordergrund, und dieses Gericht vereint pflanzliche Proteine mit der fruchtig-exotischen Note des Kürbisses. Die Kokosmilch bringt […]

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Gefüllte Wirsingrouladen mit Hackfleisch & Tomatensugo

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gefüllte Wirsingrouladen mit Tomatensugo, Kartoffelpüree und Montepulciano d'Abruzzo
17
Nov.

Traditionelle Herbstküche trifft aromatische Weinbegleitung Wein zum Essen und herzhafte Wirsingrouladen bilden ein Klassiker-Duo, das Genuss und Wärme vereint. Wein und Speisen stehen im Mittelpunkt dieser Gerichtsidee und verbinden rustikalen Wirsing, würzige Hackfleischfüllung sowie fruchtigen Tomatensugo zu einem vollwertigen Tellergericht. Die feinen Röstaromen des gebratenen Wirsingblatts harmonieren mit der saftigen Fleischfüllung, während der frische Tomatensugo […]

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