Kategorie-Archive: Provence

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Gefüllte Quitten mit Lammhack & orientalischen Gewürzen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gefüllte Quitten mit Lammhack und orientalischen Gewürzen, serviert mit einem Glas Syrah aus Stellenbosch, Südafrika
21
Okt.

Ein aromatischer Brückenschlag zwischen Orient und Herbstküche Wein zum Essen zeigt, wie sich die Aromen des Orients wunderbar mit herbstlichen Früchten verbinden lassen. Diese gefüllten Quitten mit Lammhack und orientalischen Gewürzen vereinen Süße, Würze und Säure zu einem harmonischen Ganzen. Wein und Speisen greifen hier perfekt ineinander: das leicht herbe, fruchtige Aroma der Quitte trifft […]

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Rillons de Tours (Rillauds d’Anjou)

Veröffentlicht am von admin
Wein zum Essen Rillons de Tours Anjou, Landhaustisch mit Rosé und Baguette
20
Aug.

Französische Genusskultur – Wein und Speisen, die verbinden Wein zum Essen spielt bei diesem klassischen Bistrogericht aus der Loire eine zentrale Rolle. Rillons de Tours, in der Region Anjou auch Rillauds genannt, stehen für französische Handwerkskunst: Schweinebauch oder Schulter wird langsam in eigenem Fett, Wein, Kräutern und Gewürzen konfiert, bis außen knusprig und innen butterzart. […]

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Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata

Veröffentlicht am von Foodie
Tomaten-Carpaccio mit Burrata und Roséwein, Wein aus Frankreich
05
Aug.

Mediterrane Frische trifft elegante Weinbegleitung Wein zum Essen darf leicht und sinnlich sein: Dieses Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata bringt den Sommer auf den Teller und zeigt, wie harmonisch sich Wein und Speisen in Szene setzen lassen. Reife Tomaten in hauchdünnen Scheiben, cremiger Burrata und ein intensives Basilikumöl ergeben eine aromatische Komposition, die mit ihrer […]

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Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta & Zitrone

Veröffentlicht am von Foodie
Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone und Rosé de Provence, Wein aus Frankreich
15
Juli

Mediterrane Leichtigkeit mit cremiger Füllung Wein zum Essen kann so leicht, so frisch und so unkompliziert sein – genau wie dieses sommerliche Rezept. Die Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone vereinen gegrillte Gemüsearomen mit cremiger Füllung, feiner Zitrusnote und mediterranen Kräutern. Ob als raffinierte Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Bestandteil eines sommerlichen Buffets: Dieses Gericht bringt Urlaubsstimmung […]

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Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse & Burrata

Veröffentlicht am von Foodie
Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse, Burrata und Rosé de Provence, Wein zum Essen
14
Juli

Sommerlicher Hochgenuss zwischen zwei Brotscheiben Wein und Speisen harmonisch zu verbinden, ist das Herzstück jeder mediterranen Küche. Diese Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse und cremiger Burrata sind ein Paradebeispiel für unkomplizierten Genuss mit Tiefe. Das geröstete Gemüse bringt Röstaromen, die Tapenade sorgt für Würze, während die Burrata für eine sahnige Leichtigkeit sorgt. In Kombination mit einem […]

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Lammspieße mit Lavendel, Knoblauch & Ratatouille-Gemüse

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Lammspieße mit Lavendel auf sommerlichem Ratatouille, Glas Rosé de Provence daneben
03
Juli

Mediterrane Grillspieße mit Provencal-Flair Eine aromatische Kombination aus zartem Lammfilet, parfumiert mit Lavendel und Knoblauch, dazu schmackhaftes Ratatouille-Gemüse. Perfekt für laue Sommerabende – herzhaft, leicht und raffiniert. Dieses Gericht bringt Provence-Flair auf den Tisch und verbindet intensive Kräuternoten mit geflämmtem Fleisch und frischem Gemüse – ideal für Genießer, die mediterranen Geschmack lieben. Ideale Weinbegleitung: Rosé […]

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Salade Niçoise mit frischem Thunfisch & Bohnen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Frisch zubereiteter Salade Niçoise mit Thunfisch, Bohnen, Oliven und Eiern, serviert mit Rosé de Provence im Garten
03
Juli

Frische Provenzalische Klassiker: Fisch trifft Gemüse Eine moderne Interpretation des Klassikers aus der Côte d’Azur: knackiger Salat mit frischem Thunfisch, grünen Bohnen, Oliven und Ei – alles mit aromatischem Olivenöl und Zitronenvinaigrette. Leicht, frisch und ideal für warme Sommertage. Ideale Weinbegleitung: Rosé de Provence AOC (Provence, Frankreich) Rosé de Provence AOC zeichnet sich durch eine […]

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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Cannelloni mit Zitronencreme & Gavi di Gavi – Foodpairing
26
Juni

Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]

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Marinierter Fenchelsalat mit Orange & schwarzen Oliven

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Fenchelsalat mit Orange auf Keramikteller, mediterraner Tisch, Vermentino-Wein
25
Juni

Mediterrane Frische auf dem Teller: Leicht, aromatisch und perfekt für den Sommer Dieser Fenchelsalat bringt den sonnigen Geschmack der Mittelmeerküche auf den Teller. Knackiger Fenchel wird in einer frischen Orangen-Vinaigrette mariniert, dazu schwarze Oliven für salzige Tiefe und frischer Dill für den aromatischen Akzent. Ein sommerlicher Einstieg ins Menu oder eine erfrischende Beilage zu Fisch […]

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Alsace, Chenin Blanc, Frankreich, Italien, Käse, Loire, Lombardei, Lugana, Provence, Rosé, Rueda, Saison, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Trebbiano, Venetien, Verdejo, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten

Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette, Kerntopping und ein Glas Chenin Blanc
24
Juni

Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]

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