Mediterraner Genuss aus dem Ofen Wein zum Essen bedeutet, Gemüsegerichte wie gefüllte Paprikaschoten mit Couscous und Feta zu einem vollwertigen Genussmoment mit passender Weinbegleitung zu machen. Wein und Speisen greifen bei diesem Rezept perfekt ineinander und zeigen, wie aromatisch mediterrane Küche im Alltag funktionieren kann. Saftige Paprikaschoten werden im Ofen gegart und mit einer Mischung […]
Kategorie-Archive: Provence
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Muscheleintopf „Bouillabaisse Style“
21
Nov.
Nov.
Französische Eleganz im Teller Wein zum Essen steht für aromatische Tiefe, gekonnte Balance und präzise Kombinationen, die jede Zutat zum Strahlen bringen. Wein und Speisen verbinden sich bei diesem Muscheleintopf auf eine Art, die pure mediterrane Lebensfreude vermittelt. Safran, Fenchel, Tomaten und aromatische Kräuter bilden die Basis dieses warmen, intensiven Wohlfühlgerichts, das an die Fischerhäfen […]
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Kaninchenragout mit Oliven & Kräutern der Provence
16
Nov.
Nov.
Mediterrane Leichtigkeit trifft aromatische Tiefe Wein und Speisen bilden hier eine harmonische Symbiose aus südfranzösischem Flair und herzhafter Eleganz. Dieses Kaninchenragout vereint zartes, langsam geschmortes Fleisch mit den typischen Aromen der Provence – Rosmarin, Thymian, Knoblauch und schwarzen Oliven. Das Gericht lebt von seiner Balance zwischen Würze, Frische und feiner Säure, begleitet von einer samtigen […]
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Gefüllte Quitten mit Lammhack & orientalischen Gewürzen
21
Okt.
Okt.
Ein aromatischer Brückenschlag zwischen Orient und Herbstküche Wein zum Essen zeigt, wie sich die Aromen des Orients wunderbar mit herbstlichen Früchten verbinden lassen. Diese gefüllten Quitten mit Lammhack und orientalischen Gewürzen vereinen Süße, Würze und Säure zu einem harmonischen Ganzen. Wein und Speisen greifen hier perfekt ineinander: das leicht herbe, fruchtige Aroma der Quitte trifft […]
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Rillons de Tours (Rillauds d’Anjou)
20
Aug.
Aug.
Französische Genusskultur – Wein und Speisen, die verbinden Wein zum Essen spielt bei diesem klassischen Bistrogericht aus der Loire eine zentrale Rolle. Rillons de Tours, in der Region Anjou auch Rillauds genannt, stehen für französische Handwerkskunst: Schweinebauch oder Schulter wird langsam in eigenem Fett, Wein, Kräutern und Gewürzen konfiert, bis außen knusprig und innen butterzart. […]
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Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata
05
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische trifft elegante Weinbegleitung Wein zum Essen darf leicht und sinnlich sein: Dieses Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata bringt den Sommer auf den Teller und zeigt, wie harmonisch sich Wein und Speisen in Szene setzen lassen. Reife Tomaten in hauchdünnen Scheiben, cremiger Burrata und ein intensives Basilikumöl ergeben eine aromatische Komposition, die mit ihrer […]
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Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta & Zitrone
15
Juli
Juli
Mediterrane Leichtigkeit mit cremiger Füllung Wein zum Essen kann so leicht, so frisch und so unkompliziert sein – genau wie dieses sommerliche Rezept. Die Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone vereinen gegrillte Gemüsearomen mit cremiger Füllung, feiner Zitrusnote und mediterranen Kräutern. Ob als raffinierte Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Bestandteil eines sommerlichen Buffets: Dieses Gericht bringt Urlaubsstimmung […]
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Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse & Burrata
14
Juli
Juli
Sommerlicher Hochgenuss zwischen zwei Brotscheiben Wein und Speisen harmonisch zu verbinden, ist das Herzstück jeder mediterranen Küche. Diese Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse und cremiger Burrata sind ein Paradebeispiel für unkomplizierten Genuss mit Tiefe. Das geröstete Gemüse bringt Röstaromen, die Tapenade sorgt für Würze, während die Burrata für eine sahnige Leichtigkeit sorgt. In Kombination mit einem […]
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Lammspieße mit Lavendel, Knoblauch & Ratatouille-Gemüse
03
Juli
Juli
Mediterrane Grillspieße mit Provencal-Flair Eine aromatische Kombination aus zartem Lammfilet, parfumiert mit Lavendel und Knoblauch, dazu schmackhaftes Ratatouille-Gemüse. Perfekt für laue Sommerabende – herzhaft, leicht und raffiniert. Dieses Gericht bringt Provence-Flair auf den Tisch und verbindet intensive Kräuternoten mit geflämmtem Fleisch und frischem Gemüse – ideal für Genießer, die mediterranen Geschmack lieben. Ideale Weinbegleitung: Rosé […]
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Salade Niçoise mit frischem Thunfisch & Bohnen
03
Juli
Juli
Frische Provenzalische Klassiker: Fisch trifft Gemüse Eine moderne Interpretation des Klassikers aus der Côte d’Azur: knackiger Salat mit frischem Thunfisch, grünen Bohnen, Oliven und Ei – alles mit aromatischem Olivenöl und Zitronenvinaigrette. Leicht, frisch und ideal für warme Sommertage. Ideale Weinbegleitung: Rosé de Provence AOC (Provence, Frankreich) Rosé de Provence AOC zeichnet sich durch eine […]
