Kategorie-Archive: Baden

Albariño, Baden, Castelli di Jesi, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Pfalz, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Rolle, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Verdicchio, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder

Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen

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Spargelsalat mit Prosciutto di Parma und Parmesanspänen auf weißem Teller, daneben Sancerre Weißweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
06
Apr.

Italianità trifft Spargelsaison – ein Salat, der mehr als Vorspeise ist Wer Wein und Speisen kombinieren möchte, denkt bei Spargelsalat oft zu schnell an das Naheliegende. Dabei lohnt es sich, den Blick nach Süden zu richten: Dieser Spargelsalat verbindet die klassische deutsche Spargeltradition mit der Eleganz Norditaliens. Die passende Weinbegleitung spielt dabei eine entscheidende Rolle […]

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Albariño, Alsace, Baden, Deutschland, Fisch, Frankreich, Frühling, Grüner Veltliner, Mosel, Weißburgunder, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Rueda, Sauvignon Blanc, Spanien, Wachau

Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill

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Goldbraun gebackene Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill in Keramikform, Bistro-Setting mit Grünem Veltliner Glas
04
Apr.

Elegantes Ostergebäck: Eine Quiche, die den Frühling einfängt Die passende Weinbegleitung zu einer Quiche ist eine Frage, die mehr Antworten hat als man denkt – und bei dieser Spargel-Quiche mit Räucherlachs und Dill ist die Antwort besonders schön. Der buttrige Mürbeteig, der cremige Guss aus Eiern und Sahne, die zarten Spargelstücke, der rauchige Lachs und […]

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Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln

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Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln auf ovalem Porzellanteller, bayerisches Sonntagslicht, Weißweinglas leicht beschlagen
03
Apr.

Das festliche Spargel-Trio – wenn Kalbfleisch den deutschen Frühling adelt Der Wein zum Essen ist bei diesem Gericht eine kleine Wissenschaft für sich – und ein großes Vergnügen. Weißer Spargel mit Kalbsschnitzel und Petersilienkartoffeln ist das festliche Upgrade des deutschen Spargelklassikers: Das zarte Kalbfleisch bringt eine Eigenaromatik mit, die weit über das hinausgeht, was ein […]

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Baden, Chardonnay, Côtes du Rhône, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Müller-Thurgau, Niederösterreich, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Sauvignon Blanc, Silvaner, Suppen, Toskana, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder

Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons

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Spargelcremesuppe mit Morcheln und Croutons in weißem Suppenteller, bayerisches Fensterlicht, Weißweinglas leicht beschlagen
03
Apr.

Frühlingssuppe mit Tiefe – wenn weißer Spargel auf Waldmorcheln trifft Wein und Speisen kombinieren bedeutet manchmal, unerwartete Begegnungen zu wagen. Die Spargelcremesuppe mit frischen Morcheln und goldbraunen Croutons ist so eine Begegnung: Zwei Frühlingszutaten, die selten gemeinsam auf einem Teller landen, entfalten zusammen eine Aromentiefe, die weit über das Erwartbare hinausgeht. Die zarte, leicht bittere […]

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Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken

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Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken auf ovalem Porzellanteller, bayerisches Sonntagslicht, mit Weißweinglas
02
Apr.

Der deutsche Spargelklassiker – bodenständig, festlich und unwiderstehlich Wein zum Essen gelingt selten so harmonisch wie beim deutschen Spargelklassiker schlechthin. Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und hauchdünn aufgeschnittenem Schwarzwälder Schinken ist mehr als ein Gericht – es ist ein Frühlingsritual, das auf deutschen Tischen seit Generationen gefeiert wird. Die passende Weinbegleitung zu diesem Trio aus […]

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Kalbskarree am Stück gebraten mit Morchel-Rahm

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Zwei gebratene Kalbskarree-Koteletts mit Morchel-Rahmsauce auf cremefarbenem Porzellanteller, dazu ein elegantes Weißweinglas mit leicht beschlagenem Grauburgunder
31
März

Festliche Eleganz trifft Frühlingswald – ein Osterbraten der besonderen Klasse Wer an Ostern eine passende Weinbegleitung sucht, die Eleganz und Tiefe in einem Glas vereint, findet hier seinen perfekten Festtagsbraten. Wein zum Essen bedeutet bei diesem Gericht: ein Weißwein von außergewöhnlicher Kraft und Komplexität, der dem Kalbskarree ebenbürtig ist. Das am Stück gebratene Kalbskarree mit […]

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Lamm-Tacos mit Minz-Joghurt und Granatapfel

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Drei Lamm-Tacos mit Joghurt und Granatapfel neben einem Glas Rotwein.
30
März

Moderne Fusion-Küche mit orientalischem Twist für den Osterbrunch Wenn du für die Feiertage nach einer aufregenden Alternative zum klassischen Braten suchst, ist die Frage nach dem idealen Wein zum Essen der Schlüssel zu einem modernen Genusserlebnis. Bei diesen Lamm-Tacos mit Minz-Joghurt und Granatapfel geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, welche die feine Würze […]

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Anlässe, Baden, Chardonnay, Cortese, Deutschland, Fisch, Fleisch, Franken, Gavi di Gavi, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Kamptal, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Pfalz, Piemont, Rezepte allgemein, Silvaner, USA, Wein und Speisen, Weißburgunder

Forelle “Müllerin Art” mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

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Eine gebratene Forelle Müllerin Art mit Mandeln und Kartoffeln neben einem Glas Weißburgunder.
30
März

Ein zeitloser Fisch-Klassiker mit nussigem Schmelz für die festliche Ostertafel Wenn du für die Feiertage den idealen Wein zum Essen suchst, der die feine Textur eines Süßwasserfisches unterstreicht, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Garant für Genuss. Bei einer Forelle “Müllerin Art” mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, […]

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Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Cortese, Deutschland, Franken, Frankreich, Gavi di Gavi, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Ostern, Piemont, Rezepte allgemein, Sauvignon Blanc, Silvaner, Südsteiermark, Wein und Speisen, Weißburgunder

Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons

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Ein grünes Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei im Teller neben einem Glas Grüner Veltliner Weißwein.
29
März

Frühlingshafte Aromenpracht und grüne Frische als eleganter Auftakt für dein Ostermenü Wenn du für den ersten Gang deines Festmenüs den idealen Wein zum Essen suchst, der die lebendigen und teils herben Noten junger Kräuter perfekt unterstreicht, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei diesem Wildkräuter-Süppchen mit Wachtelei und Croûtons geht es darum, Wein und […]

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Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Kalifornien, Kamptal, Loire, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Roussanne, Savennières, USA, Vegetarisch, Wein und Speisen

Gebackener Sellerie aus der Salzkruste mit Trüffel-Mayonnaise

Veröffentlicht am von Foodie
Gebackener Sellerie aus der Salzkruste mit Trüffel-Mayonnaise auf einem Teller neben einem Glas Weißwein.
29
März

Erdige Aromenpracht und luxuriöser Schmelz als vegetarisches Highlight Wenn du für ein festliches Menü den idealen Wein zum Essen suchst, der die tiefen, würzigen Noten von Wurzelgemüse perfekt in Szene setzt, ist diese passende Weinbegleitung ein wahrer Genuss. Bei gebackenem Sellerie aus der Salzkruste mit Trüffel-Mayonnaise geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, […]

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