Kategorie-Archive: Spanien

Albariño, Assyrtiko, Chenin Blanc, Fleisch, Frankreich, Gallura, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Provence, Rías Baixas, Santorini, Sardinien, Meeresfrüchte, Silvester, Spanien, Südafrika, Tapas, Vermentino, Wein und Speisen

Garnelen in Knoblauchöl mit Chili & Kräutern

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Pfanne mit Garnelen in Knoblauchöl und Chili neben einem Glas Vermentino di Gallura an Silvester
17
Dez.

Mediterrane Meeresfrüchte-Klassik mit pikanter Note Wenn es um die Auswahl von Wein zum Essen geht, ist dieses Gericht ein Paradebeispiel für eine gelungene aromatische Verbindung. Die richtige Kombination von Wein und Speisen erfordert hier ein feines Gespür für die Balance zwischen der maritimen Süße der Garnelen, der ätherischen Schärfe des Knoblauchs und der pikanten Wärme […]

Weiterlesen →
Anlässe, Australien, Barossa Valley, Burgenland, Cabernet Franc, Chianti, Chianti Classico, Chinon, Collio, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Loire, Merlot, Neusiedlersee, Rioja, Sangiovese, Shiraz, Spanien, Tempranillo, Toskana, Weihnachten, Zweigelt

Rinderrouladen mit Speck, Senf & Rotweinsauce

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Herzhafte Rinderrouladen mit Speck und Senf, perfekt harmonisiert mit einem gereiften Tempranillo Rioja Reserva.
16
Dez.

Herzhafte Klassik: Die perfekte Harmonie von Wein zum Essen Rinderrouladen sind ein Inbegriff der traditionellen deutschen Hausmannskost, die tief in der Kochkultur verankert ist. Für dieses Schmorgericht wird zartes Rindfleisch dünn geschnitten, mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Senf belegt, fest eingerollt und über Stunden in einer tiefen Rotweinsauce geschmort. Die Komplexität bei der […]

Weiterlesen →
Anlässe, Barolo, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Crozes-Hermitage, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Kalifornien, Lombardei, Merlot, Montalcino, Napa Valley, Nebbiolo, Piemont, Regionale Küche Piemont, Regionale Küchen, Rhône, Rioja, Risotto, Saint-Émilion, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Syrah, Tempranillo, Toskana, USA, Weihnachten, Wein und Speisen

Geschmorte Kalbshaxe mit Zitronenrisotto (Ossobuco alla Milanese)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Geschmorte Kalbshaxe Ossobuco alla Milanese mit Zitronenrisotto, perfekt kombiniert mit einem kraftvollen Barolo DOCG.
16
Dez.

Ein piemontesischer Klassiker: Die kraftvolle Allianz von Wein und Speisen Ossobuco alla Milanese, die geschmorte Kalbshaxe, ist ein Meisterwerk der norditalienischen Küche und ein Paradebeispiel für ein reichhaltiges Gericht, das einen ebenso kraftvollen Wein zum Essen erfordert. Die Kalbshaxe wird über Stunden in einer aromatischen Brühe aus Weißwein, Gemüse, Tomaten und Fond geschmort, was das […]

Weiterlesen →
Anlässe, Bordeaux, Chianti, Chianti Classico, Dessert, Douro, Frankreich, Italien, Jerez, Merlot, Neusiedlersee, Pedro Ximénez, Portugal, Portwein, Sauternes, Schokolade, Spanien, Toskana, Valpolicella, Venetien, Vin Santo, Weihnachten, Wein und Speisen

Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Cremiges Lebkuchenparfait mit warmen Glühweinkirschen, harmonisch kombiniert mit einem vollmundigen Ruby Portwein.
15
Dez.

Weihnachtlicher Genuss: Die sinnliche Kunst von Wein und Speisen Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen ist das perfekte winterliche Dessert, das die traditionellen Aromen der Weihnachtszeit in einer kühlen, cremigen Textur vereint. Der Parfait-Kern besticht durch die intensive Würze des Lebkuchens – Kardamom, Zimt, Nelke und Muskatnuss – und seine hohe Cremigkeit durch die Sahne. Die größte Herausforderung […]

Weiterlesen →
Albariño, Anlässe, Burgund, Champagne, Champagner, Chardonnay, Condrieu, Fisch, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kremstal, Mâconnais, Rhône, Rías Baixas, Sauvignon Blanc, Spanien, Südtirol, Viognier, Weihnachten, Wein und Speisen

Kabeljau mit Champagnersauce & Rahmlauch

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Eleganter Kabeljau mit Champagnersauce und Rahmlauch, die perfekte Kombination mit einem gekühlten Blanc de Blancs Champagner.
15
Dez.

Ein Fest der Finesse: Die königliche Harmonie von Wein und Speisen Kabeljau, mit seinem festen, weißen Fleisch und seinem milden, zarten Geschmack, bildet die perfekte Leinwand für eine der elegantesten Saucen der klassischen Küche: die Champagnersauce. Diese Sauce, eine leichte, auf einem Fischfond basierende Reduktion, verfeinert mit einem Schuss echtem Champagner und einem Hauch von […]

Weiterlesen →
Anlässe, Burgund, Cabernet Franc, Carnuntum, Chianti, Chianti Classico, Chinon, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Kalb, Loire, Merlot, Pinot Noir, Rind, Rioja, Sangiovese, Spanien, Tempranillo, Toskana, Weihnachten, Zweigelt

Fondue Bourguignonne mit Saucen-Trio & Baguette

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Fondue Bourguignonne mit Saucen-Trio, perfekt begleitet von einem weichen Merlot aus den Colli Orientali del Friuli.
14
Dez.

Geselligkeit und Genuss: Die komplexe Aufgabe für Wein zum Essen Fondue Bourguignonne, das klassische Fleischfondue, ist ein Inbegriff geselligen Essens. Dabei werden feine Stücke Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch in heißem Öl am Tisch gegart. Die Komplexität bei der Auswahl des perfekten Weins zum Essen liegt nicht primär im Fleisch selbst, sondern in der Vielfalt der […]

Weiterlesen →
Anlässe, Apulien, Barbera, Blaufränkisch, Fleisch, Italien, Leithaberg, Nebbiolo, Neusiedlersee, Piemont, Primitivo, Rioja, Schokolade, Shiraz, Spanien, Südafrika, Swartland, Tannat, Tempranillo, Uruguay, Weihnachten, Wein und Speisen, Wild, Zinfandel

Wildschweingulasch mit Preiselbeerrahm & Spätzle

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Herzhaftes Wildschweingulasch mit Preiselbeerrahm und Spätzle, perfekt serviert mit einem Barbera d’Alba aus dem Piemont.
12
Dez.

Herbstliche Herzhaftigkeit: Die perfekte Kombination von Wein und Speisen Wildschweingulasch ist ein wärmendes, rustikales Gericht, das die intensiven, erdigen Aromen des Wildfleisches mit einer tiefen, würzigen Sauce vereint. Im Gegensatz zu domestiziertem Schweinefleisch besitzt Wildschwein einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack, der durch das langsame Schmoren in Rotwein und Wildfond noch intensiviert wird. Für ein solch […]

Weiterlesen →
Anlässe, Beaujolais, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Gamay, Geflügel, Italien, Merlot, Morgon, Pinot Noir, Pinotage, Regionale Küche Burgund, Rheingau, Rioja, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tempranillo, Weihnachten, Wein und Speisen

Ente à l’Orange mit Selleriepüree & Maronen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Elegante Entenbrust à l’Orange mit Selleriepüree und Maronen, perfekt harmonisiert mit einem Pinot Noir aus der Côte de Nuits.
12
Dez.

Ein französischer Klassiker: Die perfekte Balance von Wein und Speisen Ente à l’Orange ist ein zeitloser Klassiker der französischen Haute Cuisine, der die Reichhaltigkeit des Geflügels mit der frischen, leicht bittersüßen Note der Orange verbindet. Die Herausforderung für eine gelungene Kombination von Wein zum Essen liegt in der Balance: Der Wein muss kräftig genug sein, […]

Weiterlesen →
Anlässe, Baden, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Fisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Loire, Neuseeland, Rhône, Rolle, Rueda, Sauvignon Blanc, Savennières, Spanien, Venetien, Verdejo, Viognier, Weihnachten, Wein und Speisen

Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat & Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Knuspriges Lachsfilet in Blätterteig mit Spinat und Zitronenbutter, begleitet von einem mineralischen Chablis aus dem Burgund.
11
Dez.

Ein eleganter Klassiker: Die perfekte Harmonie von Wein und Speisen Lachsfilet in Blätterteig, oft auch als “Lachs-Wellington” bezeichnet, ist ein Gericht von beeindruckender Eleganz, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet, aber dennoch unkompliziert in der Zubereitung ist. Der saftige, orangefarbene Lachs, der in einem Mantel aus cremigem Spinat und knusprigem, goldbraunem Blätterteig gegart wird, […]

Weiterlesen →
Anlässe, Blaufränkisch, Bordeaux, Burgund, Cabernet Franc, Carnuntum, Collio, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Herbst, Italien, Kanada, Merlot, Pinot Noir, Rioja, Rolle, Rosé, Saison, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Weihnachten, Wein und Speisen, Wild, Winter, Zweigelt

Rehrücken mit Preiselbeeren & Serviettenknödeln

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Zarter Rehrücken mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln, perfekt begleitet von einem Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland.
09
Dez.

Eleganz aus dem Wald: Die perfekte Weinbegleitung zur klassischen Wildküche Rehrücken gilt als das edelste Stück des heimischen Wildes und steht für eine feine, zarte Textur und einen subtilen, würzigen Geschmack, der weit weniger intensiv ist als etwa Hirsch oder Wildschwein. Dieses festliche Gericht, kombiniert mit der süß-säuerlichen Note von Preiselbeeren und den traditionellen Serviettenknödeln, […]

Weiterlesen →