Kategorie-Archive: Primitivo

Abruzzen, Abruzzen, Apulien, Barbera, Barbera d'Asti, Cerasuolo di Vittoria, Côtes du Rhône, Frankreich, Frappato, Gemüse, Grenache, Italien, Käse, Manduria, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Nero d'Avola, Piemont, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Salat, Schokolade, Sizilien, Sommer, Vegetarisch, Wein und Speisen

Gegrillte Auberginen-Involtini mit Ricotta und Tomatensauce

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Gegrillte Auberginen-Involtini mit Ricotta in Tomatensauce, tiefem Keramikteller, warmes Abendlicht, sizilianische Trattoria
07
Mai

Sizilianische Küche in Reinform – Gemüse, Käse und Feuer Involtini di Melanzane gehören zur sizilianischen Cucina povera – der armen Küche –, die aus wenigen, ehrlichen Zutaten Gerichte von großer Tiefe formt. Gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer cremigen Ricotta-Kräuter-Füllung bestrichen, aufgerollt und in einer selbst gemachten Tomatensauce gebacken: Das Ergebnis ist ein Gericht, das gleichzeitig […]

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Apulien, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Lamm, Languedoc, Manduria, Pays d’Oc, Pfalz, Pinot Noir, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Schokolade, Sommer, Spanien, Syrah, Tempranillo

Kaltgeschmorte Lammkeule mit Couscous und Harissa

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Kaltgeschmorte Lammkeule mit Couscous und Harissa in tiefem Teller, Syrah Rotweinglas, orientalisches Riad-Setting
06
Mai

Nordafrika zu Gast im Sommer – ein Schmorgericht, das keine Hitze scheut Wer Wein zum Essen mit einem Gericht kombiniert, das gleichzeitig würzig, aromatisch, scharf und tief ist, steht vor einer der interessantesten Aufgaben der Sommerweinküche. Kaltgeschmorte Lammkeule – also über Stunden im Ofen langsam gegart, am Vortag zubereitet und kalt oder lauwarm serviert – […]

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Apulien, Barbera, Barbera d'Asti, Blaufränkisch, Burgenland, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Frankreich, Frühling, Grenache, Italien, Lamm, Lamm, Manduria, Piemont, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Salat, Schokolade, Spanien, Frühling, Syrah, Tempranillo

Lammkoteletts mit Pistazien-Kräuterkruste und Auberginenpüree

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Lammkoteletts mit Pistazien-Kräuterkruste und Auberginenpüree auf flachem Teller, Primitivo Rotweinglas, toskanisches Trattoria-Setting
24
Apr.

Mediterrane Eleganz – wenn Lamm seine Krone trägt Die passende Weinbegleitung für Lammkoteletts mit Pistazienkruste zu finden, ist eine Aufgabe, bei der der Rotwein die Szene übernimmt – aber nicht der erste beste. Wer Wein zum Essen mit Lamm denkt, bewegt sich automatisch in Richtung Rotwein. Und hier ist Rotwein gesetzt: Die Pistazienkruste bringt Nuss, […]

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Anlässe, Apulien, Barolo, Blaufränkisch, Bordeaux, Burgenland, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Fleisch, Frankreich, Frühling, Grenache, Italien, Lamm, Manduria, Primitivo, Provence, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Schokolade, Spanien, Syrah, Tempranillo

Lammkeule mit Bärlauchkruste und weißen Bohnen

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Lammkeule mit Bärlauchkruste und weißen Bohnen auf cremefarbenem Teller, Côtes du Rhône Rotweinglas, Pariser Bistro-Setting
22
Apr.

Frühling trifft Schmorküche – wenn Bärlauch das Lamm krönt Wein zum Essen denkt man beim Lamm instinktiv in Richtung Rotwein. Und hier ist der Rotwein tatsächlich gesetzt – aber nicht der naheliegende schwere Barolo oder Bordeaux, sondern ein Côtes du Rhône Rouge aus dem Süden Frankreichs, der mit seiner Garrigue-Würze und seiner Kirschfrucht wie geschaffen […]

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Anlässe, Apulien, Baden, Barbera, Burgenland, Cabernet Franc, Campo de Borja, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Italien, Lamm, Loire, Manduria, Neusiedlersee, Ostern, Piemont, Pinot Noir, Primitivo, Rezepte allgemein, Salat, Spanien, Wein und Speisen, Zweigelt

Lamm-Tacos mit Minz-Joghurt und Granatapfel

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Drei Lamm-Tacos mit Joghurt und Granatapfel neben einem Glas Rotwein.
30
März

Moderne Fusion-Küche mit orientalischem Twist für den Osterbrunch Wenn du für die Feiertage nach einer aufregenden Alternative zum klassischen Braten suchst, ist die Frage nach dem idealen Wein zum Essen der Schlüssel zu einem modernen Genusserlebnis. Bei diesen Lamm-Tacos mit Minz-Joghurt und Granatapfel geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, welche die feine Würze […]

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Anlässe, Apulien, Baden, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Kalifornien, Manduria, Napa Valley, Ostern, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, USA, Wein und Speisen

Rehrücken mit Haselnusskruste und glasierten Kirschen

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Wein zum Essen: Rosa gebratener Rehrücken mit Haselnusskruste, Kirschsauce und einem Glas Primitivo Rotwein.
27
März

Edles Wildbret trifft auf nussigen Crunch und die feine Fruchtsüße dunkler Waldfrüchte Wenn du einen besonderen Anlass planst, ist die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen entscheidend, um die feinen Nuancen von Wildfleisch und Fruchtbeilagen hervorzuheben. Bei diesem Rehrücken mit Haselnusskruste und glasierten Kirschen geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, die mit […]

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Anlässe, Apulien, Carignan, Fleisch, Frankreich, Frühling, Grenache, Italien, Kalifornien, Katalonien, Lamm, Manduria, Orientalisch, Ostern, Primitivo, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Saint-Joseph, Saison, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, USA, Wein und Speisen, Zinfandel

Osterlamm “orientalisch” mit Granatapfelkernen, Pistazien und Couscous

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Wein zum Essen: Orientalisches Osterlamm mit Granatapfel und Pistazien neben einem Glas Rotwein.
26
März

Exotische Gewürzwelten und zartes Lammfleisch für eine moderne Ostertafel Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein orientalisch inspiriertes Osterlamm bist, betrittst du ein faszinierendes Feld beim Thema Wein und Speisen. Dieses Gericht bricht mit westlichen Traditionen und setzt stattdessen auf eine komplexe Aromatik aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt, die […]

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Apulien, Cava, Deutschland, Frankreich, Italien, Jerez, Katalonien, Manduria, Penedès, Pfalz, Primitivo, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Rolle, Rosé, Schokolade, Spanien, Südafrika, Swartland, Syrah, Tapas, Tavel, Wein und Speisen

Patatas Bravas mit scharfer Tomatensauce

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Wein zum Essen: Knusprige Patatas Bravas mit scharfer Salsa Brava und einem Glas spanischem Rotwein auf einem Holztisch.
09
Jan.

Der feurige Tapas-Klassiker aus dem Herzen Spaniens Wer den idealen Wein zum Essen sucht, findet in der Kombination aus Patatas Bravas und einem charaktervollen spanischen Rotwein eine wahre Offenbarung für den Gaumen. Diese Verbindung von Wein und Speisen zeigt eindrucksvoll, wie die rustikale Einfachheit von knusprig frittierten Kartoffeln durch die richtige Begleitung zu einem gastronomischen […]

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Apulien, Argentinien, Cahors, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Manduria, Mendoza, Pfalz, Portugal, Primitivo, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Touriga Nacional, Wein und Speisen

Feijoada Transmontana (Bohneneintopf mit Fleisch)

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Wein zum Essen: Portugiesische Feijoada Transmontana in einer Tonschale mit einem Glas Douro Rotwein auf einem rustikalen Tisch.
06
Jan.

Ein rustikaler Genuss aus den Bergen Nordportugals Den passenden Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die bei der herzhaften Feijoada Transmontana besonders viel Freude bereitet. Diese Spezialität aus der Bergregion Trás-os-Montes ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Wein und Speisen in der portugiesischen Tradition. Im Gegensatz zur brasilianischen Variante werden hier […]

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Anlässe, Apulien, Barbera, Blaufränkisch, Fleisch, Italien, Leithaberg, Nebbiolo, Neusiedlersee, Piemont, Primitivo, Rioja, Schokolade, Shiraz, Spanien, Südafrika, Swartland, Tannat, Tempranillo, Uruguay, Weihnachten, Wein und Speisen, Wild, Zinfandel

Wildschweingulasch mit Preiselbeerrahm & Spätzle

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Herzhaftes Wildschweingulasch mit Preiselbeerrahm und Spätzle, perfekt serviert mit einem Barbera d’Alba aus dem Piemont.
12
Dez.

Herbstliche Herzhaftigkeit: Die perfekte Kombination von Wein und Speisen Wildschweingulasch ist ein wärmendes, rustikales Gericht, das die intensiven, erdigen Aromen des Wildfleisches mit einer tiefen, würzigen Sauce vereint. Im Gegensatz zu domestiziertem Schweinefleisch besitzt Wildschwein einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack, der durch das langsame Schmoren in Rotwein und Wildfond noch intensiviert wird. Für ein solch […]

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