Ein südafrikanisches Dessert-Highlight Wenn man den perfekten Wein zum Essen für ein Dessert sucht, landet man oft bei klassischen Kombinationen. Die Kunst von Wein und Speisen zeigt sich jedoch besonders bei Spezialitäten wie den südafrikanischen Koeksisters. Diese kleinen, frittierten Teigzöpfe sind ein echtes Kulturgut und bestechen durch ihre einzigartige Textur. Der Clou ist das Eintauchen […]
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Rabanadas (portugiesischer French Toast)
06
Jan.
Jan.
Ein süßes Traditionsgebäck aus der portugiesischen Festtagsküche Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist bei einer Süßspeise wie den Rabanadas eine besonders genussvolle Herausforderung für jeden anspruchsvollen Kenner. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich hier in der Kombination aus aromatischem Zimt, feinem Zucker und goldgelb ausgebackenem Brot. Rabanadas sind weit […]
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Pfälzer Bratwurst mit Weck & Senf
02
Jan.
Jan.
Regionale Bodenständigkeit trifft auf tiefrote Frucht Die Auswahl für den richtigen Wein zum Essen spielt selbst bei scheinbar einfachen Gerichten wie der Pfälzer Bratwurst eine zentrale Rolle. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen wertet den rustikalen Genuss auf und verleiht dem Imbiss eine fast schon festliche Note. Die Pfälzer Bratwurst zeichnet sich durch ihre […]
Anlässe, Australien, Barossa Valley, Burgenland, Cabernet Franc, Chianti, Chianti Classico, Chinon, Collio, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Loire, Merlot, Neusiedlersee, Rioja, Sangiovese, Shiraz, Spanien, Tempranillo, Toskana, Weihnachten, Zweigelt
Rinderrouladen mit Speck, Senf & Rotweinsauce
16
Dez.
Dez.
Herzhafte Klassik: Die perfekte Harmonie von Wein zum Essen Rinderrouladen sind ein Inbegriff der traditionellen deutschen Hausmannskost, die tief in der Kochkultur verankert ist. Für dieses Schmorgericht wird zartes Rindfleisch dünn geschnitten, mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Senf belegt, fest eingerollt und über Stunden in einer tiefen Rotweinsauce geschmort. Die Komplexität bei der […]
Anlässe, Bordeaux, Chianti, Chianti Classico, Dessert, Douro, Frankreich, Italien, Jerez, Merlot, Neusiedlersee, Pedro Ximénez, Portugal, Portwein, Sauternes, Schokolade, Spanien, Toskana, Valpolicella, Venetien, Vin Santo, Weihnachten, Wein und Speisen
Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen
15
Dez.
Dez.
Weihnachtlicher Genuss: Die sinnliche Kunst von Wein und Speisen Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen ist das perfekte winterliche Dessert, das die traditionellen Aromen der Weihnachtszeit in einer kühlen, cremigen Textur vereint. Der Parfait-Kern besticht durch die intensive Würze des Lebkuchens – Kardamom, Zimt, Nelke und Muskatnuss – und seine hohe Cremigkeit durch die Sahne. Die größte Herausforderung […]
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Wildschweingulasch mit Preiselbeerrahm & Spätzle
12
Dez.
Dez.
Herbstliche Herzhaftigkeit: Die perfekte Kombination von Wein und Speisen Wildschweingulasch ist ein wärmendes, rustikales Gericht, das die intensiven, erdigen Aromen des Wildfleisches mit einer tiefen, würzigen Sauce vereint. Im Gegensatz zu domestiziertem Schweinefleisch besitzt Wildschwein einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack, der durch das langsame Schmoren in Rotwein und Wildfond noch intensiviert wird. Für ein solch […]
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Filet Mignon de Porc (Schweinefilet mit Kräutern)
20
Aug.
Aug.
Französische Finesse – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen erschließt mit Filet Mignon de Porc und passender Weinbegleitung das Beste der französischen Landhausküche. Wein und Speisen sind hier perfekt aufeinander abgestimmt: Zartes Schweinefilet, aromatisch mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon eingerieben, wird schonend gebraten, sodass das Fleisch saftig bleibt und eine […]
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Andouillette
19
Aug.
Aug.
Französischer Traditionsgenuss – Wein und Speisen mit Charakter und Tiefe Wein zum Essen setzt auf echte Klassiker, die Stolz und Vielfalt der französischen Regionalküche zeigen. Die Andouillette – eine grob gewürzte Wurst aus Schweinedarm und Schweinefleisch, oft mit Zwiebeln und Gewürzen abgeschmeckt – ist ein Inbegriff herzhaften Bistro-Genusses. Wein und Speisen erleben hier spannungsreiche Harmonie: […]
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Frühlingshase (Hasenrücken) mit Morcheln & Bärlauchknödel
03
Apr.
Apr.
Wildgericht mit französischem Charme Zarter Hasenrücken mit edlen Morcheln in Rotweinsauce, dazu luftige Bärlauchknödel – eine raffinierte Osterkreation, die den kräftigen Saint-Joseph aus der Rhône perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Saint-Joseph AOC (Rhône, Frankreich) Der nördliche Rhône-Syrah besticht durch seine komplexe Würze (Pfeffer, Lavendel) und dunkle Fruchtaromen (Brombeere, Pflaume), die das Wildfleisch ideal begleiten. Die seidigen […]
Abruzzen, Barbera, Blaufränkisch, Carnuntum, Côtes du Rhône, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Frühling, Geflügel, Italien, Montepulciano, Neusiedlersee, Österreich, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Rote Rebsorten, Saison, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Zweigelt
Hähnchenbrust mit Rosmarin, weißen Bohnen & Frühlingsgemüse
31
März
März
Zartes Hähnchen trifft auf mediterrane Aromen und frisches Frühlingsgemüse Saftige Hähnchenbrust trifft auf aromatische Rosmarinnoten, cremige weiße Bohnen und buntes Frühlingsgemüse – ein leichtes, dennoch geschmacklich tiefes Gericht. Die mediterrane Ausrichtung dieses Tellers verlangt nach einem Wein mit Frucht, Frische und Struktur: Ein Barbera ist hier der ideale Partner. Welche weiteren Weine ebenfalls bestens dazu […]
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