Ein herbstlicher Genuss mit mediterranem Akzent Wein zum Essen bedeutet, die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen zu entdecken. Dieses Rezept bringt herbstliche Aromen voller Eleganz auf den Teller: Breite Pappardelle werden mit gebratenen Steinpilzen, aromatischem Thymian und einem Hauch Trüffelöl verfeinert. Die Kombination aus erdigen Pilznoten und dem feinen Kräuterduft schafft eine delikate Grundlage […]
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Wildschweinrücken mit Schwarzwurzelpüree & Portweinjus
02
Okt.
Okt.
Herbstküche mit Wild, Wurzeln und Eleganz Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Wein und Speisen finden in diesem Rezept auf eindrucksvolle Weise zueinander: Zarter Wildschweinrücken wird sanft gebraten, auf einem cremigen Schwarzwurzelpüree angerichtet und mit einem tiefgründigen Portweinjus abgerundet. Das Gericht kombiniert den rustikalen Charakter des Wilds mit der […]
Australien, Barbera, Barbera d'Asti, Burgund, Deutschland, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Herbst, Italien, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Spanien, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Wild, Yarra Valley
Rehmedaillons mit Wacholder und Rotkraut
01
Okt.
Okt.
Elegant gewürztes Wild trifft herbstliche Gemütlichkeit Wein zum Essen verlangt eine Balance: kraftvoller Geschmack bei feiner Begleitung. In diesem Rezept verschmelzen zarte Rehmedaillons, aromatisch mit Wacholder und Knoblauch mariniert, mit würzigem Rotkraut, das dezent süß-säuerlich abgeschmeckt wird. Das Gericht ist ideal für den Herbst — wärmend, doch raffiniert — und bringt Wildgenuss auf einem eleganten […]
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Ratatouille auf Loire-Art
20
Aug.
Aug.
Sommerliches Gemüse-Highlight – Wein und Speisen in mediterraner Harmonie Wein zum Essen ist das perfekte Motto für dieses sommerlich-leichte Ratatouille auf Loire-Art, das die Traditionen Südfrankreichs mit den Aromen der Loire verbindet. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einem kulinarischen Erlebnis: Frische Zucchini, Auberginen, bunte Paprika, sonnengereifte Tomaten, rote Zwiebeln und zarter Fenchel werden im […]
Australien, Chardonnay, Chenin Blanc, Frankreich, Käse, Loire, Menetou-Salon, Montlouis-sur-Loire, Pouilly-Fumé, Regionale Küche Loire, Rueda, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Speisenarten, Tasmanien, Verdejo, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Chèvre Frais
19
Aug.
Aug.
Wein und Speisen in perfekter Harmonie – zarter Ziegenkäse als Genussmoment Wein zum Essen ist ein Synonym für kulinarische Lebensfreude und feine Aromenspiele. Frische Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine oder Valençay verkörpern den Gipfel handwerklicher Käsekunst der Loire-Region. Die cremige, leicht mürbe Textur, das sanfte Ziegenaroma und die feine, salzig-nussige Note machen […]
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Kougelhopf (Hefekuchen mit Rosinen und Mandeln, süß oder herzhaft)
14
Aug.
Aug.
Elsässische Backtradition perfekt kombiniert – Genussmomente für Wein zum Essen Wein zum Essen verzaubert kulinarische Klassiker und macht sie zum Highlight jeder Tafel. Wein und Speisen kommen beim Kougelhopf – dem berühmten elsässischen Hefekuchen mit Rosinen und Mandeln – zu einem einzigartigen Genussmoment zusammen. Die luftige, buttrige Textur des Gebäcks, kombiniert mit fruchtiger Süße und […]
Alsace, Australien, Beaujolais, Chardonnay, Cremant, Fleisch, Frankreich, Gamay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Regionale Küche Elsass, Riesling, Rind, Rote Rebsorten, Schaumweine, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Fleischschnacka
14
Aug.
Aug.
Elsässische Tradition aufgerollt – Wein und Speisen voller Charakter Wein zum Essen wird zur Erlebnisreise, wenn Klassiker wie Fleischschnacka kunstvoll und authentisch auf den Teller kommen. Wein und Speisen zeigen sich hier von ihrer rustikalen und dennoch eleganten Seite: Herzhaft gewürztes Rindfleisch, eingewickelt in hauchdünnen Nudelteig, langsam in kräftiger Brühe gegart und in Scheiben serviert. […]
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Bretzel d’Alsace (Elsässer Laugenbrezel)
14
Aug.
Aug.
Knusprige Elsässer Brezelkultur trifft prickelnden Weingenuss Wein zum Essen lebt von der Kunst, Klassiker neu zu interpretieren. Wein und Speisen bieten mit der Elsässer Bretzel mehr als nur ein Snack-Erlebnis – sie bringen Lebensfreude, Ursprünglichkeit und Verführung auf Schritt und Tritt. Die Bretzel d’Alsace leuchtet goldbraun und duftet nach Malz und Salz, ist außen kross, […]
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Munster-Käse mit Kümmel und Brot
14
Aug.
Aug.
Elsässische Käseleidenschaft trifft Wein zum Essen Wein zum Essen kann wunderbar unkompliziert sein – vor allem, wenn echte Klassiker aus dem Elsass zum Zug kommen. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einer Hommage an die Region: Aromatischer Munster-Käse, oft garniert mit Kümmel, begleitet von frischem Landbrot. Dieses Traditionsgericht entfaltet ein einzigartiges Terroir: Der kräftige, cremige […]
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Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing für jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von würzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-Gemüse […]
