Kategorie-Archive: Sancerre

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Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse, Kimchi-Slaw & Pet-Nat Rosé Kamptal auf mediterranem Terrasse
13
Aug.

Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing für jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von würzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-Gemüse […]

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Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl & Senfsaat

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Frankreich: Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl, Senfsaat & Pet-Nat Rosé aus Loire
10
Aug.

Genussvolle Käsevariation modern interpretiert Wein zum Essen bedeutet immer auch Kreativität und neue Geschmackserlebnisse. Wein und Speisen lassen sich mit diesem Weichkäse-Trio wunderbar kombinieren: Camembert, Saint Albray und eine milde Ziegenkäsescheibe bilden die Basis, dazu gesellen sich fermentierte Karotten, Blumenkohl und feine Senfsaat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – cremig, nussig, pikant und säuerlich – harmonieren im […]

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Albariño, Frankreich, Gavi di Gavi, Greco di Tufo, Italien, Kampanien, Loire, Piemont, Rías Baixas, Saison, Salat, Sancerre, Sardinien, Sommer, Spanien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten

Fregola-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella & Basilikum (kalt serviert)

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Rezeptidee Wein zum Essen Fregola-Salat mit Kirschtomaten und ein Glas Gavi di Gavi
30
Juni

Sommerliche Frische mit mediterranem Flair Dieser Fregola-Salat ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche: kalt serviert, voller aromatischer Zutaten wie sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum. Die gerösteten Fregola-Kügelchen aus Sardinien sorgen für eine kernige Textur, während ein feines Zitronen-Olivenöl-Dressing alles miteinander verbindet. Ideal für heiße Tage – als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale […]

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Carpaccio vom Rind mit Parmesan & Zitronen-Olivenöl

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Rezeptidee Wein zum Essen Modern angerichtetes Rinder-Carpaccio mit Parmesan und Zitronen-Olivenöl und ein Glas Barbera
24
Juni

Sommerklassiker mit Frischekick und eleganter Säure Dünn geschnittenes Rinderfilet trifft auf hauchfeine Parmesansplitter, frisches Zitronen-Olivenöl und eine Prise grobes Meersalz: Ein Klassiker der italienischen Küche, der durch seine Leichtigkeit und Aromatik besticht. Ideal als Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Auftakt zu einem mediterranen Dinner. Ideale Weinbegleitung: Barbera d’Asti DOCG (Piemont, Italien, leicht gekühlt) […]

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Albariño, Assyrtiko, BBQ, Fiano, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Getariako Txakolina, Griechenland, Italien, Kampanien, Loire, Rías Baixas, Saison, Sancerre, Santorini, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Txakoli, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten

Dorade Royal in Zitronenblatt gegrillt

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Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Dorade, Zitronenblatt, Fischgericht mit Weißwein, mediterraner Teller und ein Glas Albariño
23
Juni

Mediterraner Grillgenuss mit feiner Zitrusnote Ein elegantes Fischgericht, das die frische Kraft der Zitrone mit der feinen Textur der Dorade vereint. Die Grillmethode verleiht dem Ganzen ein zartes Raucharoma, während der Zitronenblattmantel für herrlich duftende ätherische Öle sorgt. Ideal für sommerliche Abende auf der Terrasse oder als leichtes Dinner mit mediterranem Flair. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]

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Lachsfilet in Orangen‑Senf‑Marinade vom Grill

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Rezeptidee Wein zum Essen Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade vom Grill und ein Glas Vermentino
23
Juni

Fruchtig-würziger Fischgenuss aus dem Sommergrill Saftig gegrilltes Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade, kombiniert mit Zitrusnuancen und leichter Schärfe – frisch, aromatisch, gastronomisch. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Toscana IGT, Italien) Vermentino aus der Toskana präsentiert sich oft mit einer brillanten Balance aus Frische, Frucht und mediterraner Würze. In der Nase dominieren Aromen von Zitronenblüte, Grapefruit, weißem Pfirsich und ein […]

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Zitronen‑Risotto mit gebratenem Zander & Kräuteröl

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Rezeptidee Wein zum Essen Zitronen‑Risotto mit Zanderfilet und Kräuteröl und ein Glas Weißwein
23
Juni

Frischer Luxus in klassischer Risotto‑Tradition Feines Risotto mit Zitronenabrieb, kombiniert mit saftig gebratenem Zanderfilet und aromatischem Kräuteröl – ein zitrisch-elegantes Highlight für Fischliebhaber. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Loire AOC, Frankreich) Sauvignon Blanc aus der Loire – insbesondere aus Sancerre oder Pouilly-Fumé – überzeugt durch seine klare Aromatik von grüner Paprika, Stachelbeere, Limette, Grapefruit und frischen […]

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Pimientos de Padrón mit Meersalz

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Rezeptidee Wein zum Essen Pimientos de Padrón mit Meersalz und ein Glas Verdejo
28
Mai

Spanische Tapas-Klassiker: Einfach, schnell und voller Geschmack Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten aus Galicien, die in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Sie sind ein beliebter Bestandteil der spanischen Tapas-Kultur und zeichnen sich durch ihren milden Geschmack aus, wobei gelegentlich eine schärfere Schote dabei sein kann. Dieses einfache Gericht ist schnell […]

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Ziegenkäse-Crostini mit Honig & Thymian

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian und einem Glas Sauvignon Blanc
28
Mai

Knusprige Eleganz trifft auf aromatische Frische Diese Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian kombinieren cremigen Ziegenfrischkäse, süßen Honig und aromatischen Thymian auf knusprigem Baguette. Ein einfaches, aber raffiniertes Fingerfood, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und sich hervorragend als Vorspeise oder Tapas eignet. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc von der Loire (AOC Sancerre) Ein […]

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Marinierte Garnelen mit Knoblauch & Chili

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Marinierte Garnelen mit Knoblauch, Chili und einem Glas Weisswein
27
Mai

Mediterraner Genuss für laue Sommerabende Diese würzigen Garnelen, mariniert in einer Mischung aus Knoblauch, Chili und Olivenöl, sind ein Highlight jeder Gartenparty. Schnell zubereitet und voller Geschmack, bringen sie das Flair Spaniens direkt auf Ihren Teller. Ideale Weinbegleitung: Albariño aus Rías Baixas (DO) Der Albariño aus der galicischen Region Rías Baixas ist bekannt für seine […]

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