Feinwürzige Südtiroler Alpenküche für Wein und Speisen Wein zum Essen steht für das perfekte Gleichgewicht zwischen herzhaften Gerichten und ausgewählten Weinen. Risotto mit Graukäse und Birne vereint cremigen Reis, den würzigen Charakter des Südtiroler Graukäses und die fruchtige Frische der Birne zu einer raffinierten Speise für Genießer. Die Verbindung von Wein und Speisen ist bei […]
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Knödeltris (Spinat-, Rote-Beete-, Speckknödel)
13
Nov.
Nov.
Südtiroler Vielfalt für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit dem Knödeltris die kulinarische Seele Südtirols auf den Tisch. Spinatknödel, Rote-Bete-Knödel und Speckknödel vereinen sich zu einer aromatischen Dreierlei-Kombination, die Genuss und Abwechslung verspricht. Diese Komposition aus herzhaften, erdigen und würzigen Komponenten betont, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenwirken können. Die farbenprächtigen Knödel stehen […]
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Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich & Ziegenkäse
01
Nov.
Nov.
Cremig, erdig, aromatisch – ein Klassiker mit Finesse Ein Paradebeispiel dafür, wie Wein und Speisen harmonisch ineinandergreifen. Dieses Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich und Ziegenkäse vereint erdige Süße, milde Schärfe und cremige Textur zu einem Gericht, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt. Wein zum Essen bedeutet hier: Eleganz, Tiefe und Balance. Die Rote Bete bringt Farbe […]
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Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)
31
Okt.
Okt.
Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]
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Fränkischer Spargel mit Butter oder Schinken
31
Okt.
Okt.
Saisonaler Genuss: Spargel und Wein Wein zum Essen und regionaler Spargel sind ein kulinarisches Duo, das feine Frühlingstage perfekt begleitet. Diese klassische Zubereitung hebt die feinen, leicht nussigen Aromen des fränkischen Spargels hervor und bietet dazu die zwei beliebtesten Varianten: zartschmelzende Butter oder würziger Schinken. Wein und Speisen treffen in diesem Gericht auf Frische, Harmonie […]
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Fränkischer Karpfen (gebacken oder blau)
30
Okt.
Okt.
Traditionelles Fischgericht mit regionalem Charakter Wein zum Essen bedeutet, Klassiker der heimischen Küche mit sorgfältig ausgewählten Weinen in Szene zu setzen. Der fränkische Karpfen – ob im Bierteig gebacken oder traditionell „blau“ serviert – steht exemplarisch für diese Verbindung aus Regionalität, Saisonalität und handwerklicher Kochkunst. Das zarte, leicht nussige Fleisch des Karpfens harmoniert besonders gut […]
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Gerupfter (angemachter Camembert)
29
Okt.
Okt.
Ein fränkischer Klassiker mit Seele und Charakter Wein zum Essen steht hier für authentische Heimatküche, die sich ideal mit regionalen Weinen kombinieren lässt. Der Gerupfte, auch bekannt als angemachter Camembert, ist ein traditioneller Brotaufstrich aus gereiftem Weichkäse, verfeinert mit Butter, Zwiebeln und edelsüßem Paprikapulver. Seine cremige Konsistenz und die würzige Tiefe machen ihn zum perfekten […]
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Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut
29
Okt.
Okt.
Würzig, bodenständig und typisch fränkisch – ein echter Regional-Klassiker Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf authentische Weise kombinieren möchten. Die fränkischen Bratwürste, traditionell im Natursaitling gebraten, treffen auf mild gewürztes, fein abgeschmecktes Sauerkraut – eine Kombination, die durch ihre Einfachheit besticht und gerade deshalb so viel Tiefe bietet. Die Röstaromen der […]
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Fränkischer Zwiebelkuchen
29
Okt.
Okt.
Fränkische Herbstküche in ihrer duftendsten Form Wein zum Essen heißt auch, regionale Klassiker mit der passenden Weinbegleitung in Szene zu setzen. Der fränkische Zwiebelkuchen ist ein Paradebeispiel für herzhafte, einfache Landküche, die in Kombination mit Silvaner aus Muschelkalklagen zur Hochform aufläuft. Die Kombination von buttrigem Teig, süßlicher Zwiebel und herzhafter Specknote verlangt nach einem feinherben, […]
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Sellerie-Steak mit Haselnuss-Pesto & Ofenkartoffeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlich aromatisch, nussig und elegant Ein ideales Gericht für alle, die Wein zum Essen lieben und pflanzliche Küche mit Raffinesse schätzen. Dieses Rezept verbindet den erdigen Geschmack von Sellerie mit der nussigen Tiefe eines hausgemachten Haselnuss-Pestos – ein spannendes Zusammenspiel, das perfekt zu feinen Weißweinen mit Struktur passt. Die Ofenkartoffeln liefern cremige Textur und Röstaromen, […]
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