Französische LandkĂĽche trifft auf aromatische Begleiter – Wein und Speisen mit Stil Wein zum Essen steht fĂĽr die Verbindung traditioneller Spezialitäten mit der perfekten Weinbegleitung. Rillettes de Tours – ein geschmeidiger, wĂĽrziger Brotaufstrich aus langsam geschmortem Schweinefleisch – verkörpert französisches Savoir-vivre aufs Schönste. Wein und Speisen ergänzen sich bei diesem Gericht besonders harmonisch: Die Rillettes […]
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Barbaresco, Barolo, Burgund, Chardonnay, Frankreich, Gattinara, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Grigio, Regionale Küche Piemont, Roero Arneis, Speisenarten, Südtirol, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Tajarin al Tartufo
18
Aug.
Aug.
Piemontesische Pastakunst – Wein und Speisen in exquisiter Perfektion Wein zum Essen ist das HerzstĂĽcke dieses Rezepts – denn Tajarin al Tartufo bringt die feinsten Aromen Norditaliens zusammen und hebt sie mit einer idealen Weinbegleitung auf die nächste Genussstufe. Tajarin, die besonders dĂĽnn gewalzten Eiernudeln, sind ein Symbol piemontesischer Kochkunst. In Butter geschwenkt entfalten sie […]
Alsace, Australien, Bordeaux, Burgund, Chardonnay, Dessertweine, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Mosel, Portugal, Portwein, Riesling, Sauternes, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Blauschimmelkäse mit Trauben-Chutney & Sauerteigcrackern
13
Aug.
Aug.
Feine Käsekunst im perfekten Zusammenspiel mit Wein Wein zum Essen ist ein wahrer Genuss, gerade wenn sich kraftvoller Blauschimmelkäse, sĂĽĂź-wĂĽrziges Trauben-Chutney und knusprige Sauerteigcracker begegnen. Wein und Speisen werden bei dieser Kombination zur kulinarischen Harmonie: Der Blauschimmelkäse ĂĽberzeugt mit kräftig-pikantem Charakter, das fruchtige Chutney aus reifen Trauben bringt Ausgewogenheit zwischen SĂĽĂźe und Säure, während die […]
Alsace, Australien, Burgund, Chardonnay, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Languedoc, Loire, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Touraine, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Französische Käseplatte mit Comté, Morbier & Ziegenkäserolle, dazu Quittenchutney
10
Aug.
Aug.
Französischer Genuss fĂĽr Wein- und Käseliebhaber Wein zum Essen steht fĂĽr kulinarische HochgenĂĽsse, die alle Sinne ansprechen. Wein und Speisen lassen sich bei einer französischen Käseplatte mit ComtĂ©, Morbier, Ziegenkäserolle und hausgemachtem Quittenchutney auf meisterhafte Weise kombinieren. Das Zusammenspiel von cremigem, wĂĽrzigem und nussigem Käse aus Frankreich, fruchtigem Chutney und frisch gebackenem Brot bildet ein […]
Australien, Beaujolais, Burgund, Chardonnay, Cinsault, Côtes du Rhône, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Languedoc, Margaret River, Rhône, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sommer, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette
07
Aug.
Aug.
SĂĽdfranzösischer GemĂĽsegenuss – rustikal, raffiniert und perfekt zu Naturwein Wein zum Essen – dieses Motto wird bei der Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette in jedem Bissen spĂĽrbar. Wein und Speisen verschmelzen in besonderer Weise, wenn bunte mediterrane GemĂĽsesorten wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in einem goldbraunen Galette-Teig gebettet werden. Die aromatische Kräuterkruste verleiht dem […]
Alsace, Burgund, Cava, Champagne, Conegliano-Valdobbiadene, Cremant, Franciacorta, Frankreich, Italien, Käse, Katalonien, Lombardei, Prosecco, Saison, Schaumweine, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tarte, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Ziegenkäse‑Tarte mit Feigen & Rosmarin
03
Juli
Juli
Herzhaft‑sĂĽĂźe Tarte mit mediterranem Flair Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt fĂĽr den Spätsommer. Die sĂĽĂź-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen MĂĽrbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemĂĽtlichem Beisammensein. Ideale Weinbegleitung: CrĂ©mant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, […]
Alsace, Burgund, Chablis, Chardonnay, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalb, Loire, Lombardei, Lugana, Marken, Melon de Bourgogne, Muscadet, Saison, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Kräutermariniertes Carpaccio vom Kalb mit Zitronen-Crème fraîche
24
Juni
Juni
Zart, frisch und aromatisch: Sommerliches Kalbfleisch trifft auf Zitrus und Gartenkräuter Zartes Kalbfleisch, hauchdĂĽnn aufgeschnitten, mariniert mit einer Komposition aus mediterranen Kräutern und serviert mit einer feinen Zitronen-Crème fraĂ®che: Dieses Gericht ist sommerlich-leicht, geschmacklich differenziert und ein echter Hingucker. Ideal als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale Weinbegleitung: Pinot Blanc aus dem Elsass AOC (Frankreich) […]
Assyrtiko, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Franken, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Grüner Veltliner, Österreich, Rueda, Saison, Santorini, Sauvignon Blanc, Silvaner, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südsteiermark, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Verdejo, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Limette & Dillöl
24
Juni
Juni
Sommerlich frisch & grĂĽn: Eine Suppe, die kĂĽhlt und belebt Ein veganes Sommergericht mit Aha-Effekt: Diese kalte Suppe kombiniert cremige Avocado mit erfrischender Gurke, feiner Limettensäure und einem selbstgemachten Dillöl. Der ideale Start in ein leichtes MenĂĽ – oder ein erfrischendes Hauptgericht an heiĂźen Tagen. Ideale Weinbegleitung: GrĂĽner Veltliner aus der Wachau DAC (Ă–sterreich) Ein […]
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Frankfurter oder Wiener WĂĽrstchen vom Holzkohlegrill
09
Mai
Mai
Klassische WĂĽrstchen vom Holzkohlegrill – einfach, herzhaft und perfekt mit einem Glas GrĂĽner Veltliner Dieses Rezept bringt den traditionellen Geschmack von Frankfurter oder Wiener WĂĽrstchen direkt vom Holzkohlegrill auf den Teller. Serviert mit frischem Brot und Senf, entsteht ein einfaches, aber köstliches Gericht, das durch die Kombination mit einem Glas GrĂĽner Veltliner aus dem Kamptal […]
Albariño, BBQ, Burgund, Chablis, Champagne, Champagner, Chardonnay, Fisch, Fisch und MeeresfrĂĽchte, Frankreich, GrĂĽner Veltliner, Italien, Loire, Muscheln, Ă–sterreich, RĂas Baixas, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂźe Rebsorten
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Kräutern
24
Apr.
Apr.
Zart, aromatisch und perfekt fĂĽr laue Sommerabende – ein eleganter Genuss vom Grill Zarte Jakobsmuscheln, kurz gegrillt und mit einer aromatischen Zitronenbutter sowie frischen Kräutern verfeinert, bieten ein leichtes und dennoch geschmacklich intensives Gericht. Die feine SĂĽĂźe der Muscheln harmoniert hervorragend mit der frischen Säure der Zitrone und den wĂĽrzigen Noten der Kräuter. Ein ideales […]
