Herzhaft‑süße Tarte mit mediterranem Flair Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt für den Spätsommer. Die süß-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen Mürbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemütlichem Beisammensein. Ideale Weinbegleitung: Crémant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, […]
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Pizza bianca mit Aprikosen, Ziegenkäse & Honig
26
Juni
Juni
Süße Eleganz trifft herzhafte Raffinesse: Sommerliche Pizza-Variation mit dem gewissen Etwas Diese Pizza bianca verzichtet auf Tomatensauce und setzt stattdessen auf eine cremige Basis, die den mild-würzigen Ziegenkäse perfekt mit süßer Frucht und aromatischem Honig verbindet. Frische Aprikosen sorgen für eine fruchtige Balance, geröstete Walnüsse oder Pistazien fügen Crunch hinzu. Ein spannendes Spiel von Säure, […]
Albariño, Alsace, Cortese, Frankreich, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Provence, Rías Baixas, Rosé, Saison, Sardinien, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)
26
Juni
Juni
Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]
Alsace, Bardolino, Chiaretto del Garda, Côtes du Rhône, Etna Rosso, Frankreich, Frappato, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Nero d'Avola, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pinot Noir, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Orecchiette mit gegrilltem Pfirsich, Parmaschinken & Rucola
25
Juni
Juni
Sommerliche Pasta trifft fruchtige Eleganz Diese raffinierte Pasta vereint süßlich karamellisierte Pfirsiche vom Grill mit salzigem Parmaschinken, frischem Rucola und al dente gekochten Orecchiette. Ein sommerliches Gericht voller Kontraste, das von einer warmen Zitrus-Vinaigrette umspielt wird. Der perfekte Teller für laue Abende auf Balkon oder Terrasse. Ideale Weinbegleitung: Nero d’Avola (Sicilia DOC, Italien) Ein fruchtiger, […]
Alsace, Burgund, Chablis, Chardonnay, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalb, Loire, Lombardei, Lugana, Marken, Melon de Bourgogne, Muscadet, Saison, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Kräutermariniertes Carpaccio vom Kalb mit Zitronen-Crème fraîche
24
Juni
Juni
Zart, frisch und aromatisch: Sommerliches Kalbfleisch trifft auf Zitrus und Gartenkräuter Zartes Kalbfleisch, hauchdünn aufgeschnitten, mariniert mit einer Komposition aus mediterranen Kräutern und serviert mit einer feinen Zitronen-Crème fraîche: Dieses Gericht ist sommerlich-leicht, geschmacklich differenziert und ein echter Hingucker. Ideal als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale Weinbegleitung: Pinot Blanc aus dem Elsass AOC (Frankreich) […]
Alsace, Chenin Blanc, Frankreich, Italien, Käse, Loire, Lombardei, Lugana, Provence, Rosé, Rueda, Saison, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, Trebbiano, Venetien, Verdejo, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen
24
Juni
Juni
Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]
Alsace, Anjou, Assyrtiko, Chenin Blanc, Elgin, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Godello, Griechenland, Loire, Rueda, Saison, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südafrika, Valdeorras, Verdejo, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Thunfisch-Carpaccio mit Limette, Sesam & Frühlingszwiebeln
23
Juni
Juni
Frische Leichtigkeit mit asiatischem Twist: Dieses Carpaccio begeistert Zart aufgeschnittener Thunfisch, mariniert mit frischer Limette, geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln: Dieses Rezept kombiniert feine Rohkost mit asiatischer Aromenvielfalt. Ideal als raffinierte Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Starter für ein feines Fischmenü. Die perfekte Weinbegleitung? Ein frischer, mineralischer Chenin Blanc aus dem Anjou. […]
Alsace, Antipasti, BBQ, Cinsault, Emilia-Romagna, Etna Rosso, Falanghina, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grüner Veltliner, Italien, Kampanien, Lambrusco, Nerello Mascalese, Pays d’Oc, Pinot Noir, Rote Rebsorten, Saison, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Wachau, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta & Basilikum
18
Juni
Juni
Leichtes Sommer-Antipasti mit frischem Kräuterkick Dünne Auberginenscheiben werden gegrillt, mit cremigem Ricotta und Basilikum gefüllt, aufgerollt und mit Olivenöl & Zitrone verfeinert – aromatisch, frisch und elegant. Ideale Weinbegleitung: Lambrusco Secco (Emilia-Romagna DOC, Italien) Ein trockener Lambrusco ist die Überraschung schlechthin zu diesem Gericht. Die leicht perlende Textur, die lebendige Säure und die Noten von […]
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Gegrillter Thunfisch mit Tapenade & Rucola
18
Juni
Juni
Mediterraner Hochgenuss mit aromatischer Frische Zarter Thunfisch wird kurz gegrillt und mit würziger Oliven-Tapenade sowie frischem Rucola serviert – ein leichtes, elegantes Gericht mit intensivem Geschmack. Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir (Alsace AOC, Frankreich) Ein Pinot Noir aus dem Elsass zeichnet sich durch seine feine, klare Frucht (Kirsche, Himbeere), elegante Säure und dezente Würze aus. Im […]
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Lachsfilet vom Zedernholzbrett mit Zitronen-Dill-Butter
25
Apr.
Apr.
Saftiger Lachs vom Grill mit feiner Kräuterbutter – perfekt für laue Sommerabende Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur von Lachsfilet mit dem rauchigen Aroma des Zedernholzbretts und der Frische einer Zitronen-Dill-Butter. Ideal für Grillabende, bei denen du deine Gäste mit einem besonderen Fischgericht überraschen möchtest. Ideale Weinbegleitung: Chardonnay (USA, Sonoma Coast AVA) Ein Chardonnay aus […]
