Kategorie-Archive: Spanien

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Snoek vom Grill (Kapmakrele mit Aprikosenglasur)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen mit gegrilltem Snoek, Aprikosenglasur und einem Glas Chenin Blanc auf einer Terrasse im Swartland.
04
Jan.

Südafrikanische Tradition trifft auf elegante Finesse Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute an die sonnige Küste Südafrikas, wo der Snoek als kulinarisches Heiligtum gilt. Diese Kapmakrele zeichnet sich durch ein festes, fettreiches Fleisch und ein kräftiges Eigenaroma aus, das traditionell über offenem Feuer veredelt wird. Die Kombination aus salzigem Fisch […]

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Cabrito assado (geschmorter Ziegenbraten)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Portugiesischer Cabrito assado Ziegenbraten mit Kartoffeln und einem Glas Rotwein aus dem Douro.
03
Jan.

Zartes Ziegenfleisch in einer Liaison mit portugiesischer Weintradition Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute in die bergigen Regionen Portugals, wo der Cabrito assado als eines der edelsten Festtagsgerichte gilt. Bei der Abstimmung von Wein und Speisen spielt die besondere Textur und der leicht wildartige, aber dennoch feine Eigengeschmack des Ziegenzickleins […]

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Posta à Mirandesa (Rindersteak mit Knoblauch)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Posta à Mirandesa Rindersteak mit Knoblauch und Douro Rotwein.
03
Jan.

Ein rustikaler Hochgenuss aus dem Norden Portugals Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute in die Region Trás-os-Montes im Norden Portugals zu einem kulinarischen Denkmal: der Posta à Mirandesa. Diese traditionelle Spezialität ist weit mehr als nur ein Rindersteak, es ist eine Hommage an die Qualität des Mirandesa-Rindes, das für sein […]

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Bacalhau com natas (Kabeljau mit Sahne-Kartoffeln)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Portugiesischer Bacalhau com natas Auflauf mit einer Flasche Douro Weißwein.
03
Jan.

Portugiesische Wohlfühlküche in cremiger Perfektion Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die den Genuss eines authentischen Gerichts wie Bacalhau com natas auf ein neues Niveau hebt. Diese portugiesische Spezialität gehört zu den beliebtesten Zubereitungsarten des Stockfisches und verkörpert puren Komfort auf dem Teller. Das Rezept basiert auf fein gezupftem, entsalztem Kabeljau, […]

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Pa amb tomàquet mit Jamón Ibérico

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Pa amb tomàquet mit Jamón Ibérico und ein Glas Cava in einer Tapas-Bar.
03
Jan.

Die katalanische Essenz höchster Produktqualität Wer auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen ist, stolpert unweigerlich über die faszinierende Welt der katalanischen Tapas-Kultur. Die Harmonie zwischen Wein und Speisen wird bei kaum einem Gericht so deutlich wie beim traditionellen Pa amb tomàquet, das hier mit edelstem Jamón Ibérico veredelt wird. Diese einfache, aber […]

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Coca de recapte (katalanische Gemüsepizza)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Katalanische Coca de recapte mit Rosado Wein im sonnigen Garten.
03
Jan.

Ein mediterraner Klassiker mit feurigem Röstgemüse Die Suche nach dem idealen Wein zum Essen führt uns heute nach Katalonien zu einer herzhaften Coca de recapte. Diese traditionelle katalanische Gemüsepizza ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie harmonisch Wein und Speisen der mediterranen Küste zusammenwirken können. Die Basis bildet ein knuspriger, oft hefefreier Teig, der großzügig mit […]

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Escalivada (gegrilltes Gemüse)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Mediterrane Escalivada auf einer Servierplatte mit einem Glas Xarel·lo Wein im Hintergrund.
03
Jan.

Katalanische Röstkunst vom Grill Einen passenden Wein zum Essen auszuwählen, ist die Krönung jeder kulinarischen Kreation. Besonders bei der mediterranen Küche ist das Zusammenspiel zwischen Wein und Speisen entscheidend für ein authentisches Geschmackserlebnis. Escalivada ist ein katalanischer Klassiker, der die pure Essenz des Sommers einfängt. Das Gemüse, meist Auberginen, Paprika und Zwiebeln, wird im Ganzen […]

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Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Lammkoteletts mit Kräuterkruste, dazu ein Glas Vacqueyras Rotwein auf einem rustikalen Tisch.
01
Jan.

Zarte Koteletts unter einer aromatischen Kruste Wein zum Essen ist die Kunst, Aromen so zu verbinden, dass sie sich gegenseitig zu neuen Höhen führen. Lammkoteletts mit Kräuterkruste sind ein zeitloser Klassiker, der die Zartheit des Fleisches mit der aromatischen Intensität von Rosmarin, Thymian und Knoblauch vereint. Das Lammfleisch besitzt einen charakteristischen Eigengeschmack, der durch das […]

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Gardiane de Taureau (Stierschmorgericht)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen – Herzhaftes Stierschmorgericht Gardiane de Taureau mit Oliven und einem Glas Gigondas Rotwein.
31
Dez.

Ein kräftiger Klassiker aus der wilden Camargue Die Suche nach dem passenden Wein zum Essen führt uns heute in den wilden Süden Frankreichs, wo Tradition auf pure Kraft trifft. Wein und Speisen gehen bei der Gardiane de Taureau eine Verbindung ein, die tief in der Identität der Camargue verwurzelt ist und nach einer charakterstarken Begleitung […]

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Baccalà mantecato (cremiger Stockfisch-Aufstrich)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Cremiger Baccalà mantecato auf Polenta neben einem Glas Soave Classico Weißwein in Venedig.
31
Dez.

Venezianische Delikatesse aus feinstem Stockfisch Der perfekte Wein zum Essen macht den Baccalà mantecato erst zu einem Erlebnis, das die Sinne direkt in eine venezianische Bacaro-Bar versetzt. Diese Spezialität basiert auf Stockfisch, der durch langes Schlagen mit Olivenöl zu einer unglaublich cremigen Mousse emulgiert wird. Anders als bei vielen Fischaufstrichen wird hier keine Sahne oder […]

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