Kategorie-Archive: Frankreich

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Kalte Tomaten-Erdbeer-Gazpacho mit Basilikumöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Tomaten-Erdbeer-Gazpacho mit Basilikumöl und Roséwein serviert
24
Juni

Sommerlich-fruchtig & überraschend aromatisch: Die Gazpacho mit Twist Diese kalte Suppe bringt spanisches Temperament mit einem Hauch französischer Raffinesse in den Sommer: Reife Tomaten treffen auf süß-frische Erdbeeren, abgeschmeckt mit Limettensaft, Olivenöl und einem Hauch Chili. Das intensive Basilikumöl sorgt für Tiefe und einen eleganten Kontrast. Ideal als erfrischende Vorspeise oder leichtes Sommergericht. Ideale Weinbegleitung: […]

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Carpaccio vom Rind mit Parmesan & Zitronen-Olivenöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Modern angerichtetes Rinder-Carpaccio mit Parmesan und Zitronen-Olivenöl und ein Glas Barbera
24
Juni

Sommerklassiker mit Frischekick und eleganter Säure Dünn geschnittenes Rinderfilet trifft auf hauchfeine Parmesansplitter, frisches Zitronen-Olivenöl und eine Prise grobes Meersalz: Ein Klassiker der italienischen Küche, der durch seine Leichtigkeit und Aromatik besticht. Ideal als Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Auftakt zu einem mediterranen Dinner. Ideale Weinbegleitung: Barbera d’Asti DOCG (Piemont, Italien, leicht gekühlt) […]

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Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Limette & Dillöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Gurkensuppe mit Avocado, Dillöl und Grüner Veltliner – modern angerichtet
24
Juni

Sommerlich frisch & grün: Eine Suppe, die kühlt und belebt Ein veganes Sommergericht mit Aha-Effekt: Diese kalte Suppe kombiniert cremige Avocado mit erfrischender Gurke, feiner Limettensäure und einem selbstgemachten Dillöl. Der ideale Start in ein leichtes Menü – oder ein erfrischendes Hauptgericht an heißen Tagen. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner aus der Wachau DAC (Österreich) Ein […]

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Thunfisch-Carpaccio mit Limette, Sesam & Frühlingszwiebeln

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Thunfisch-Carpaccio mit Limette und Sesam auf modernem Teller mit einem Glas Chenin Blanc
23
Juni

Frische Leichtigkeit mit asiatischem Twist: Dieses Carpaccio begeistert Zart aufgeschnittener Thunfisch, mariniert mit frischer Limette, geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln: Dieses Rezept kombiniert feine Rohkost mit asiatischer Aromenvielfalt. Ideal als raffinierte Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Starter für ein feines Fischmenü. Die perfekte Weinbegleitung? Ein frischer, mineralischer Chenin Blanc aus dem Anjou. […]

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Dorade Royal in Zitronenblatt gegrillt

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Dorade, Zitronenblatt, Fischgericht mit Weißwein, mediterraner Teller und ein Glas Albariño
23
Juni

Mediterraner Grillgenuss mit feiner Zitrusnote Ein elegantes Fischgericht, das die frische Kraft der Zitrone mit der feinen Textur der Dorade vereint. Die Grillmethode verleiht dem Ganzen ein zartes Raucharoma, während der Zitronenblattmantel für herrlich duftende ätherische Öle sorgt. Ideal für sommerliche Abende auf der Terrasse oder als leichtes Dinner mit mediterranem Flair. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]

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Lachsfilet in Orangen‑Senf‑Marinade vom Grill

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade vom Grill und ein Glas Vermentino
23
Juni

Fruchtig-würziger Fischgenuss aus dem Sommergrill Saftig gegrilltes Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade, kombiniert mit Zitrusnuancen und leichter Schärfe – frisch, aromatisch, gastronomisch. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Toscana IGT, Italien) Vermentino aus der Toskana präsentiert sich oft mit einer brillanten Balance aus Frische, Frucht und mediterraner Würze. In der Nase dominieren Aromen von Zitronenblüte, Grapefruit, weißem Pfirsich und ein […]

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Zitronen‑Risotto mit gebratenem Zander & Kräuteröl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zitronen‑Risotto mit Zanderfilet und Kräuteröl und ein Glas Weißwein
23
Juni

Frischer Luxus in klassischer Risotto‑Tradition Feines Risotto mit Zitronenabrieb, kombiniert mit saftig gebratenem Zanderfilet und aromatischem Kräuteröl – ein zitrisch-elegantes Highlight für Fischliebhaber. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Loire AOC, Frankreich) Sauvignon Blanc aus der Loire – insbesondere aus Sancerre oder Pouilly-Fumé – überzeugt durch seine klare Aromatik von grüner Paprika, Stachelbeere, Limette, Grapefruit und frischen […]

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Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern & Petersilie

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern und Petersilie und ein Glas Assyrtiko
23
Juni

Mediterraner Meeresklassiker mit Zitrus-Kick Zarter, gegrillter Oktopus trifft auf eine erfrischende Marinade aus Zitrone, Kapern und Petersilie – marinierter Oktopus mit mediterranem Charme, ideal für den Sommer. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Assyrtiko von der Vulkaninsel Santorini ist ein Paradebeispiel für salzige Eleganz. Die kalkhaltigen, aschereichen Böden und das ägäische Meeresklima prägen den Wein […]

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Jakobsmuscheln auf Orangen‑Fenchel‑Püree

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Jakobsmuscheln auf Orangen-Fenchelpüree und ein Glas Picpoul de Pinet
20
Juni

Feine Meeresfrüchte verbinden sich mit fruchtig-würziger Frische Zarte Jakobsmuscheln werden auf cremigem Püree aus Orange und Fenchel serviert – aromatisch, elegant und sommerlich leicht. Ideale Weinbegleitung: Picpoul de Pinet AOC (Frankreich) Picpoul de Pinet bringt eine helle, spritzige Säure mit Zitronen-, Limetten- und grünen Apfelnoten, gepaart mit typischer Meersalz-Mineralität – perfekt für Jakobsmuscheln. Der Wein […]

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Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste & Fenchelsalat

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste und Fenchelsalat und ein Glas Grüner Veltliner
20
Juni

Sommerlicher Fischgenuss mit zitroniger Frische Zartes Wolfsbarschfilet erhält eine knusprige Kruste aus Zitronenzesten und Panko, begleitet von einem knackigen Fenchelsalat mit Zitrus-Vinaigrette – leicht, erfrischend und aromatisch. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner (Wachau DAC, Österreich) Grüner Veltliner aus der Wachau besticht durch klare Würze, grüne Apfel- und Zitrusnoten sowie feine Pfeffer-Charakteristik. Die lebendige Säure unterstützt die […]

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