Ein katalanisches Frühlingsfest der Sinne Den richtigen Wein zum Essen zu wählen, ist bei der traditionellen Calçotada ein wesentlicher Bestandteil des kulturellen Erlebens in Katalonien. In der Welt von Wein und Speisen gibt es kaum ein rustikaleres und zugleich feineres Ritual als den Verzehr dieser speziellen Frühlingszwiebeln. Diese werden über offenem Feuer schwarz gegrillt, bis […]
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Bacalao a la Llauna (Stockfisch aus dem Ofen)
07
Jan.
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Katalanische Tradition trifft auf raffinierte Ofenküche Wenn es um den idealen Wein zum Essen geht, ist der Bacalao a la Llauna ein faszinierendes Beispiel für die katalanische Genusskultur. Die Harmonie zwischen Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die kräftigen Aromen von Knoblauch, Paprika und dem intensiv schmeckenden Stockfisch definiert. Dieser Klassiker aus Barcelona […]
Anlässe, Bordeaux, Burgenland, Chianti, Dessert, Dessertweine, Deutschland, Douro, Frankreich, Italien, Jerez, Mosel, Neusiedlersee, Pedro Ximénez, Portugal, Portwein, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Sauternes, Spanien, Toskana, Vin Santo, Wein und Speisen
Rabanadas (portugiesischer French Toast)
06
Jan.
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Ein süßes Traditionsgebäck aus der portugiesischen Festtagsküche Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist bei einer Süßspeise wie den Rabanadas eine besonders genussvolle Herausforderung für jeden anspruchsvollen Kenner. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich hier in der Kombination aus aromatischem Zimt, feinem Zucker und goldgelb ausgebackenem Brot. Rabanadas sind weit […]
Burgenland, Castelli di Jesi, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Douro, Frankreich, Italien, Leithaberg, Loire, Marken, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Rioja, Savennières, Spanien, Suppen, Vegetarisch, Verdicchio, Wein und Speisen
Sopa de castanhas (Kastaniensuppe)
06
Jan.
Jan.
Ein herbstlicher Klassiker mit samtiger Textur Wein zum Essen ist eine Leidenschaft, die besonders in der kühlen Jahreszeit bei einer wärmenden Kastaniensuppe zur Geltung kommt. Die harmonische Verbindung von Wein und Speisen erfordert bei diesem portugiesischen Klassiker Fingerspitzengefühl, da die nussigen und leicht süßlichen Aromen der Edelkastanie eine ganz spezifische Begleitung verlangen. Sopa de castanhas […]
Assyrtiko, Burgund, Chablis, Chile, Douro, Fleisch, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Kamptal, Niederösterreich, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rolle, Santorini, Sauvignon Blanc, Meeresfrüchte, Vinho Verde, Wein und Speisen
Polvo à lagareiro (Oktopus mit Olivenöl & Knoblauch)
06
Jan.
Jan.
Ein maritimes Festgedeck aus der portugiesischen Küstenküche Wenn man nach dem idealen Wein zum Essen für einen Abend mit Meeresfrüchten sucht, ist der Polvo à lagareiro ein Paradebeispiel für die authentische Genusskultur Portugals. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich bei diesem Gericht in der Balance zwischen der fleischigen Textur des Oktopus […]
Beaujolais, Bierzo, Burgenland, Douro, Frankreich, Gamay, Geflügel, Italien, Mencía, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Salat, Spanien, Touriga Nacional, Valpolicella, Venetien, Vinho Verde, Wein und Speisen, Wild, Zweigelt
Alheira-Wurst mit Bratkartoffeln
06
Jan.
Jan.
Ein Stück portugiesische Geschichte auf dem Teller Den passenden Wein zum Essen auszuwählen, ist für den vollen Genuss einer traditionellen Alheira-Wurst mit Bratkartoffeln von entscheidender Bedeutung. In der Welt von Wein und Speisen nimmt diese geschichtsträchtige Wurst einen besonderen Platz ein, da sie ursprünglich von jüdischen Gemeinden in Portugal entwickelt wurde, um den Anschein zu […]
Apulien, Argentinien, Cahors, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Manduria, Mendoza, Pfalz, Portugal, Primitivo, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Touriga Nacional, Wein und Speisen
Feijoada Transmontana (Bohneneintopf mit Fleisch)
06
Jan.
Jan.
Ein rustikaler Genuss aus den Bergen Nordportugals Den passenden Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die bei der herzhaften Feijoada Transmontana besonders viel Freude bereitet. Diese Spezialität aus der Bergregion Trás-os-Montes ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Wein und Speisen in der portugiesischen Tradition. Im Gegensatz zur brasilianischen Variante werden hier […]
Barbera, Cabernet Sauvignon, Cahors, Carignan, Cinsault, Douro, Eintöpfe, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Malbec, Mencía, Orientalisch, Piemont, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Spanien, Wein und Speisen
Tripas à moda do Porto (Kuttel-Eintopf)
05
Jan.
Jan.
Das kulinarische Herz von Porto in einer kraftvollen Kombination Die richtige Wahl für einen Wein zum Essen zu treffen, ist bei einem so charakterstarken Gericht wie den Tripas à moda do Porto eine spannende Herausforderung für jeden Genießer. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich besonders bei diesem traditionellen Eintopf, der tief […]
Argentinien, Chianti, Chianti Classico, Dessert, Douro, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Italien, Malbec, Mendoza, Pinotage, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tannat, Tempranillo, Toskana, Touriga Nacional, Wein und Speisen
Arroz de pato (Entenreis aus dem Ofen)
05
Jan.
Jan.
Ein portugiesischer Klassiker voller Herzhaftigkeit Wenn man den idealen Wein zum Essen sucht, kommt man an der herzhaften portugiesischen Küche und dem wunderbaren Arroz de pato nicht vorbei. Dieses Gericht ist ein Inbegriff der Gemütlichkeit und zeigt, wie meisterhaft Wein und Speisen in der lusitanischen Tradition seit Generationen miteinander verschmelzen. Es handelt sich um einen […]
Assyrtiko, Bolgheri, Deutschland, Frankreich, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Languedoc, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Niederösterreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rezepte allgemein, Riesling, Salat, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Toskana, Vegetarisch, Vermentino, Wein und Speisen
Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Mandeln & Olivenöl-Zitrone
05
Jan.
Jan.
Mediterrane Frische und zitrische Eleganz auf dem Teller Den richtigen Wein zum Essen auszuwählen ist entscheidend, um die feinen Nuancen dieses Salats voll auszuschöpfen. Bei der Kombination von Wein und Speisen kommt es hier besonders auf das Gleichgewicht zwischen der Säure der Orange und der Anisnote des Fenchels an. Dieser Fenchel-Orangen-Salat ist eine klassische sizilianische […]
