Zart geschmort – fein gewĂĽrzt – winterlicher Genuss Wein zum Essen zeigt, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenspielen können. Dieses Kalbsragout mit Kräutern & Pastinaken ist ein elegantes Hauptgericht fĂĽr kĂĽhle Tage. Zart geschmortes Kalbfleisch verbindet sich mit den Aromen von Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Die cremige SĂĽĂźe der Pastinaken rundet das Gericht sanft ab […]
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Fränkisches Schäufele
29
Okt.
Okt.
Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte StĂĽck Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler BiersoĂźe und Kartoffelklößen steht exemplarisch fĂĽr die bodenständige KĂĽche Frankens. Seine […]
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Gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl & Kartoffelknödeln
17
Okt.
Okt.
Herbstliche FesttagskĂĽche mit Charakter und Harmonie Wein zum Essen bedeutet Genuss mit allen Sinnen – besonders in der kalten Jahreszeit. Diese gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl und fluffigen Kartoffelknödeln vereint klassische Aromen mit feiner Frucht und festlicher Tiefe. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einer harmonischen Komposition aus Röstaromen, SĂĽĂźe, WĂĽrze und Struktur. Die Gänsekeule wird […]
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Reh-Ragout mit Preiselbeeren & Serviettenknödeln
14
Okt.
Okt.
Herzhaft, fruchtig, fein – WildkĂĽche trifft Weinleidenschaft Wein zum Essen bedeutet, aus jeder Jahreszeit das Beste zu schöpfen. Dieses Reh-Ragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln bringt den Herbst auf den Teller – mit zart geschmortem Wildfleisch, aromatischer Sauce, sĂĽĂź-säuerlicher Frucht und fluffiger Beilage.Wein und Speisen vereinen sich hier zu einem warmen, komplexen Genussbild, das durch Struktur […]
Burgenland, Cabernet Franc, Chinon, Côtes du Rhône, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Grenache, Languedoc, Loire, Neusiedlersee, Österreich, Regionale Küche Loire, Rhône, Rioja, Rosé, Rote Rebsorten, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur Champigny, Schwein, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zweigelt
Filet Mignon de Porc (Schweinefilet mit Kräutern)
20
Aug.
Aug.
Französische Finesse – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen erschlieĂźt mit Filet Mignon de Porc und passender Weinbegleitung das Beste der französischen LandhauskĂĽche. Wein und Speisen sind hier perfekt aufeinander abgestimmt: Zartes Schweinefilet, aromatisch mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon eingerieben, wird schonend gebraten, sodass das Fleisch saftig bleibt und eine […]
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Andouillette
19
Aug.
Aug.
Französischer Traditionsgenuss – Wein und Speisen mit Charakter und Tiefe Wein zum Essen setzt auf echte Klassiker, die Stolz und Vielfalt der französischen RegionalkĂĽche zeigen. Die Andouillette – eine grob gewĂĽrzte Wurst aus Schweinedarm und Schweinefleisch, oft mit Zwiebeln und GewĂĽrzen abgeschmeckt – ist ein Inbegriff herzhaften Bistro-Genusses. Wein und Speisen erleben hier spannungsreiche Harmonie: […]
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BBQ‑Hähnchenkeulen mit Honig‑Thymian‑Glasur
18
Juni
Juni
Herzhaft-sĂĽĂźer Grillgenuss mit mediterranem Twist Zarte Hähnchenkeulen werden knusprig gegrillt und mit einer sĂĽĂź-herben Honig-Thymian-Glasur veredelt – perfekt karamellisiert, aromatisch und köstlich. Ideale Weinbegleitung: Zweigelt (Carnuntum DAC, Niederösterreich) Zweigelt ist wie gemacht fĂĽr BBQ-Hähnchenkeulen mit sĂĽĂź-wĂĽrziger Honig-Thymian-Glasur. Der Wein bringt eine charmante Kirscharomatik, frische Säure und seidig eingebundene Tannine mit. Das passt perfekt zur karamellisierten […]
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Currywurst vom Grill mit rauchigem Tomaten-Chili-Ketchup
08
Mai
Mai
Der deutsche Streetfood-Klassiker neu interpretiert – perfekt begleitet von einem kräftigen Dornfelder aus der Pfalz Dieses Rezept verleiht der traditionellen Currywurst eine moderne Note: Gegrillte BratwĂĽrste werden mit einer selbstgemachten, rauchigen Tomaten-Chili-Sauce serviert. Die Kombination aus wĂĽrziger Wurst und pikantem Ketchup macht dieses Gericht zu einem Highlight fĂĽr Grillabende. Ein trockener Dornfelder aus der Pfalz […]
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Gegrillte Portobello-Pilze mit Balsamico-Reduktion
25
Apr.
Apr.
Ein aromatisches, vegetarisches Grillgericht mit italienischem Flair Fleischige Portobello-Pilze, mariniert in einer Mischung aus Balsamico-Essig, Olivenöl und GewĂĽrzen, gegrillt bis zur Perfektion und serviert mit einer sĂĽĂź-sauren Balsamico-Reduktion – ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.​ Ideale Weinbegleitung: Barbera (Italien, Piemonte DOC) Ein Barbera aus dem Piemont zeichnet sich […]
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Gegrillte Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur
25
Apr.
Apr.
Ein raffiniertes BBQ-Gericht mit sĂĽĂź-scharfer Note Zarte Entenbrustfilets werden mit einer aromatischen Honig-Chili-Glasur mariniert und auf dem Grill perfekt gegart. Die Kombination aus sĂĽĂźer Honignote und pikantem Chili verleiht dem Fleisch eine besondere Tiefe und macht dieses Gericht zu einem Highlight fĂĽr jeden Grillabend.​ Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir (Deutschland, Baden) Ein Pinot Noir aus Baden […]
