Ein süßes Meisterwerk aus der UNESCO-Welterberegion Wachauer Marillenknödel sind ein absolutes Highlight, wenn es um den perfekten Wein zum Essen im Bereich der anspruchsvollen Dessertküche geht. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich hier in der feinen Balance zwischen der fruchtigen Säure der Marille und der Sanftheit des Teiges. Diese Spezialität aus […]
Schlagwort-Archive: Dessert
Banyuls, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Italien, Jerez, Pedro Ximénez, Pfalz, Portugal, Rolle, Schokolade, Silvester, Spanien, Südafrika, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
22
Dez.
Dez.
Ein sündhafter Dessert-Traum aus feinster Zartbitterschokolade Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen endet oft bei der schwierigsten aller Disziplinen, nämlich der Begleitung eines Dessert-Klassikers mit Schokolade. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert hier besonderes Augenmerk auf die Intensität und Süße des Schokoladenfondants mit seinem verführerisch flüssigen Kern. Dieses Dessert ist eine […]
Anlässe, Bordeaux, Chianti, Chianti Classico, Dessert, Douro, Frankreich, Italien, Jerez, Merlot, Neusiedlersee, Pedro Ximénez, Portugal, Portwein, Sauternes, Schokolade, Spanien, Toskana, Valpolicella, Venetien, Vin Santo, Weihnachten, Wein und Speisen
Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen
15
Dez.
Dez.
Weihnachtlicher Genuss: Die sinnliche Kunst von Wein und Speisen Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen ist das perfekte winterliche Dessert, das die traditionellen Aromen der Weihnachtszeit in einer kühlen, cremigen Textur vereint. Der Parfait-Kern besticht durch die intensive Würze des Lebkuchens – Kardamom, Zimt, Nelke und Muskatnuss – und seine hohe Cremigkeit durch die Sahne. Die größte Herausforderung […]
Burgund, Chablis, Chenin Blanc, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Loire, Marlborough, Mosel, Muscheln, Neuseeland, Riesling, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Vermentino, Vouvray, Wein und Speisen, Winter
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree & Vanillejus
05
Dez.
Dez.
Feine Meeresküche für Wein und Speisen Wein zum Essen interpretiert mit Jakobsmuscheln auf Selleriepüree und Vanillejus eine moderne, feine Meeresküche, die Textur, Süße und Würze elegant miteinander verbindet. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen subtiler Kontraste: Die Jakobsmuscheln werden kurz und kräftig angebraten, sodass sie außen goldbraun karamellisieren und innen glasig und saftig bleiben. […]
Anlässe, Asti Spumante, Australien, Bordeaux, Dessert, Deutschland, Frankreich, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Piemont, Riesling, Saison, Sauternes, Schokolade, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Victoria, Wein und Speisen, Winter
Winterlicher Apfelauflauf mit Zimt
03
Dez.
Dez.
Duftender Auflauf für kalte Tage Wein zum Essen zeigt bei diesem winterlichen Apfelauflauf mit Zimt, wie simpel Zutaten sein dürfen, wenn Textur, Gewürze und Temperatur perfekt abgestimmt sind. Wein und Speisen treten hier in eine besonders charmante Beziehung, denn der warme, duftende Auflauf mit karamellisierten Äpfeln, Butter, Vanille und Zimt bringt alles mit, was ein […]
Anlässe, Banyuls, Chianti, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Italien, Mosel, Portugal, Regionale Küche Rioja, Regionale Küchen, Riesling, Rioja, Spanien, Tarte, Tempranillo, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen
Tarta de Peras al Vino Tinto (Rotwein-Birnen-Tarte)
06
Nov.
Nov.
Dessertkunst für Wein und Speisen-Liebhaber Wein zum Essen bedeutet die gelungene Verbindung aus individueller Dessertkunst und authentisch abgestimmtem Wein, die Genussmomente auf höchstem Niveau schafft. Die Tarta de Peras al Vino Tinto vereint feine Birnen, die in würzigem Rotweinsirup pochiert werden, mit knusprigem Tarteboden und dezenter Nussnote zu einem edlen, aromatischen Dessert – perfekt für […]
Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Rhône, Riesling, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen
Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)
31
Okt.
Okt.
Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]
Bordeaux, Burgenland, Chardonnay, Chenin Blanc, Coteaux du Layon, Deutschland, Frankreich, Furmint, Herbst, Loire, Mosel, Rezepte allgemein, Riesling, Saison, Sauternes, Sauvignon Blanc, Südafrika, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Vouvray, Weihnachten, Wein und Speisen, Welschriesling
Gebratene Gänseleber mit Apfel-Birnen-Chutney & Brioche
13
Okt.
Okt.
Süße, Würze und Schmelz – das perfekte Spiel von Wein und Speisen Wein zum Essen lebt von Kontrasten, die sich zu Harmonie verbinden – genau das gelingt bei diesem klassischen Gericht. Zarte, gebratene Gänseleber entfaltet ihre samtige Textur und feine Würze, während das Apfel-Birnen-Chutney mit Frucht, Säure und Gewürzkomplexität einen spannenden Gegenpol bildet. Das frisch […]
Chianti, Chianti Classico, Dessert, Dessertweine, Garganega, Italien, Jerez, Moscato, Moscato d’Asti, Passito di Pantelleria, Pedro Ximénez, Piemont, Recioto di Soave, Regionale Küche Toskana, Regionale Küchen, Sizilien, Spanien, Speisenarten, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Venetien, Vin Santo, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Zibibbo
Cantucci & Vin Santo
29
Aug.
Aug.
Italienische Dessertkultur – zum Eintauchen und Genießen Wein zum Essen wird bei diesem toskanischen Duo zur gelebten Tradition: Der Genuss von Cantucci, den klassisch doppelt gebackenen Mandelkeksen, zusammen mit einem Glas Vin Santo del Chianti DOC, bildet den spektakulären Abschluss jedes italienischen Menüs. Wein und Speisen vereinen sich hier auf einzigartige Weise – der süße […]
Asti Spumante, Cava, Cremant, Dessertweine, Deutschland, Frankreich, Italien, Katalonien, Loire, Moscato, Moscato d’Asti, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Prosecco, Prosecco Superiore Valdobbiadene, Regionale Küche Piemont, Regionale Küchen, Rote Rebsorten, Schaumweine, Sekt, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Panna Cotta
26
Aug.
Aug.
Köstliches Sahnedessert in Perfektion Wein zum Essen kann kaum raffinierter zelebriert werden als mit einer klassischen italienischen Panna Cotta. Das seidige Dessert vereint Himmlisches aus frischer Sahne, echter Vanille und einem Hauch von Zitrus—eingehüllt in eine zarte, cremige Textur. Diese Verbindung von Wein und Speisen schafft einen festlichen Abschluss für jedes Menü. Panna Cotta lebt […]
