Italienische Klassiker im goldenen Kleid – Wein und Speisen als Fest fĂ¼r alle Sinne Wein zum Essen steht im Mittelpunkt dieser piemontesischen Spezialität, bei der Genuss, Vielfalt und Tradition gemeinsam gefeiert werden. Fritto Misto Piemontese ist ein kulinarisches Highlight aus dem Herzen des Piemont: Verschiedene Fleisch- und GemĂ¼seköstlichkeiten – von Kalbfleisch Ă¼ber Bries, Leber und […]
Kategorie-Archive: Venetien
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Vitello Tonnato
25
Aug.
Aug.
Das perfekte Zusammenspiel – Wein und Speisen als Genussmoment Wein zum Essen ist in Italiens Aperitivo-Kultur fest verankert, und wenige Gerichte feiern die Liaison von zartem Fleisch, cremiger Sauce und feinem Wein so sinnlich wie Vitello Tonnato. Dieses Rezept ist eine Hommage an den piemontesischen Klassiker: Mageres Kalbfleisch wird sanft gegart, dĂ¼nn aufgeschnitten und mit […]
Abruzzen, Anlässe, BBQ, Central Otago, Cerasuolo d'Abruzzo, Chiaretto del Garda, Frankreich, GemĂ¼se, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Kalifornien, Languedoc, Neuseeland, Pays d’Oc, Pinot Noir, Provence, RosĂ©, Rote Rebsorten, Saison, Sommer, Speisenarten, USA, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zinfandel
Auberginenröllchen gefĂ¼llt mit Ricotta & Zitrone
15
Juli
Juli
Mediterrane Leichtigkeit mit cremiger FĂ¼llung Wein zum Essen kann so leicht, so frisch und so unkompliziert sein – genau wie dieses sommerliche Rezept. Die Auberginenröllchen mit Ricotta und Zitrone vereinen gegrillte GemĂ¼searomen mit cremiger FĂ¼llung, feiner Zitrusnote und mediterranen Kräutern. Ob als raffinierte Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Bestandteil eines sommerlichen Buffets: Dieses Gericht bringt Urlaubsstimmung […]
Alsace, Burgund, Cava, Champagne, Conegliano-Valdobbiadene, Cremant, Franciacorta, Frankreich, Italien, Käse, Katalonien, Lombardei, Prosecco, Saison, Schaumweine, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tarte, Venetien, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Ziegenkäse‑Tarte mit Feigen & Rosmarin
03
Juli
Juli
Herzhaft‑sĂ¼ĂŸe Tarte mit mediterranem Flair Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt fĂ¼r den Spätsommer. Die sĂ¼ĂŸ-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen MĂ¼rbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemĂ¼tlichem Beisammensein. Ideale Weinbegleitung: CrĂ©mant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, […]
Abruzzen, Etna Bianco, Gallura, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Lugana, Marken, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Saison, Sardinien, Sizilien, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Pasta fredda mit Zitronenmelisse, Fenchel & Burrata
30
Juni
Juni
Sommerliche Frische trifft cremige Eleganz Diese kalte Pasta vereint den feinen Anisduft von jungem Fenchel mit der zitronigen Frische von Zitronenmelisse. Abgerundet wird das Ganze durch zartschmelzende Burrata, die sich beim Vermengen sanft mit der Pasta verbindet. Ein Schuss Zitrone und bestes Olivenöl machen daraus ein leichtes, aromatisches Sommergericht. Ideal fĂ¼r heiĂŸe Tage und ein […]
CĂ´tes du RhĂ´ne, Etna Rosso, Frankreich, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Montepulciano, Nero d'Avola, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, RhĂ´ne, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Toskana, Valpolicella, Venetien, Weinländer, Weinregionen
Linguine mit getrockneten Tomaten, Kapern & Sardellen
30
Juni
Juni
WĂ¼rzige Aromen, mediterrane Seele Dieses Gericht lebt von intensiven mediterranen Aromen: salzige Kapern, herzhafte Sardellen und sĂ¼ĂŸlich-konzentrierte getrocknete Tomaten verbinden sich zu einer vollmundigen, sonnengereiften Kombination. Die Linguine fangen die Aromen perfekt ein, während ein Hauch Knoblauch und gutes Olivenöl die Komposition abrunden. Serviert wird das Ganze lauwarm – perfekt fĂ¼r den Sommer oder als […]
Alsace, CĂ´tes du Roussillon, Frankreich, Frappato, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Nero d'Avola, Pinot Noir, Pizza, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Valpolicella, Venetien, Weinländer, Weinregionen
Pizza bianca mit Aprikosen, Ziegenkäse & Honig
26
Juni
Juni
SĂ¼ĂŸe Eleganz trifft herzhafte Raffinesse: Sommerliche Pizza-Variation mit dem gewissen Etwas Diese Pizza bianca verzichtet auf Tomatensauce und setzt stattdessen auf eine cremige Basis, die den mild-wĂ¼rzigen Ziegenkäse perfekt mit sĂ¼ĂŸer Frucht und aromatischem Honig verbindet. Frische Aprikosen sorgen fĂ¼r eine fruchtige Balance, geröstete WalnĂ¼sse oder Pistazien fĂ¼gen Crunch hinzu. Ein spannendes Spiel von Säure, […]
Albariño, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Italien, Lombardei, Lugana, Ă–sterreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, RĂas Baixas, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Spanien, Speisenarten, SĂ¼dsteiermark, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Strozzapreti mit gegrillter Zucchini, Mandeln & Zitronenabrieb
26
Juni
Juni
Sommerlich, frisch, nussig – Pasta mit Pfiff Zarte Strozzapreti werden mit gegrillter Zucchini, gerösteten Mandeln und feinem Zitronenabrieb kombiniert. Das Ergebnis: Ein vegetarisches Sommergericht, das leicht, aber aromatisch auf der Zunge liegt. Die perfekte Balance aus Röstaromen, frischer Säure und mediterranen Kräutern lädt zu einem Glas Lugana DOC ein. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder […]
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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)
26
Juni
Juni
Mediterrane Frische trifft cremige FĂ¼llung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefĂ¼llt, sanft gegart und anschlieĂŸend kalt serviert – ein perfektes Gericht fĂ¼r heiĂŸe Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]
Abruzzen, Cortese, Frankreich, Gavi di Gavi, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, GrĂ¼ner Veltliner, Italien, Loire, Marken, Ă–sterreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Piemont, Saison, Sauvignon Blanc, Soave, Sommer, Speisenarten, Venetien, Verdicchio, Wachau, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Pappardelle mit Erbsen, Minze & Ricotta Salata
25
Juni
Juni
Frische Aromen, cremiger Käse und ein Hauch Minze – perfekt fĂ¼r warme Tage Dieses Gericht vereint das Beste aus FrĂ¼hling und Sommer: knackig-frische grĂ¼ne Erbsen, zarte Pappardelle, fein geriebener Ricotta Salata und ein duftiges Minzöl bringen Leichtigkeit auf den Teller. Die natĂ¼rliche SĂ¼ĂŸe der Erbsen und der wĂ¼rzige Käse bilden einen aromatischen Kontrast, der durch […]
