Kategorie-Archive: Emilia-Romagna

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Pampepato di Ferrara (Dunkler, würziger Schokoladenkuchen)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Dunkler Gewürz-Schokoladenkuchen Pampepato neben einem Glas Sangiovese Passito Wein.
19
Feb.

Ein monumentales Festtagsgebäck aus dem Herzen der italienischen Renaissance Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der intensivsten Süßspeisen der Emilia-Romagna suchen, ist der Pampepato di Ferrara unerreicht. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die dichte Struktur aus dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und einer komplexen Gewürzmischung aus Pfeffer, Zimt und Nelken […]

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Banyuls, Burgenland, Dessert, Douro, Emilia-Romagna, Frankreich, Garganega, Grenache, Italien, Marken, Moscato, Piemont, Portugal, Recioto di Soave, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Schokolade, Soave, Venetien, Wein und Speisen

Zuppa Inglese (Traditionelles Schichtdessert mit Alchermes)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Schichtdessert Zuppa Inglese neben einem Glas Albana Passito Süßwein.
19
Feb.

Die süße Verführung der Emilia-Romagna zwischen Biskuit und Likörtradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen krönenden Abschluss eines italienischen Menüs suchen, ist die Zuppa Inglese die erste Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die komplexe Schichtung aus zartem Biskuit, feiner Crema Pasticcera und dunkler Schokoladencreme bestimmt. Die Besonderheit dieses […]

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Anlässe, Champagne, Chardonnay, Deutschland, Emilia-Romagna, Fleisch, Franciacorta, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Lambrusco, Lombardei, Malvasia, Niederösterreich, Pfalz, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Wein und Speisen, Weißburgunder

Culatello di Zibello (Der exklusivste Schinken mit lockiger Butter)

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Wein zum Essen: Hauchzarter Culatello Schinken mit Butterlocken neben einem Glas Malvasia Weißwein.
19
Feb.

Das aristokratische Juwel der Po-Ebene für anspruchsvolle Gourmets Wenn Sie den ultimativen Wein zum Essen für eine der exklusivsten Delikatessen der Welt suchen, ist der Culatello di Zibello die Krönung. Das Thema Wein und Speisen erreicht hier eine neue Dimension, da dieser Schinken in den nebligen Kellern entlang des Po reift und eine unvergleichliche aromatische […]

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Anlässe, Barbera, Barbera d'Asti, Barolo, Chardonnay, Deutschland, Emilia-Romagna, Fleisch, Gemüse, Italien, Kalifornien, Napa Valley, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Sangiovese, Spanien, Tempranillo, USA, Wein und Speisen

Bollito Misto (Gemischtes gekochtes Fleisch mit Salsa Verde und Mostarda)

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Wein zum Essen: Gemischte Fleischplatte Bollito Misto neben einem Glas Sangiovese Rotwein.
18
Feb.

Die königliche Kunst des Kochens als norditalienische Tafelzeremonie Wenn es um den perfekten Wein zum Essen für ein opulentes Bollito Misto geht, betreten wir die Welt der großen italienischen Traditionen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die Vielfalt der verschiedenen Fleischsorten und die kräftigen Begleitsaucen wie Salsa Verde und Mostarda di […]

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Cappellacci di Zucca (Kürbis-Teigtaschen aus Ferrara mit Salbeibutter)

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Wein zum Essen: Kürbis-Teigtaschen Cappellacci neben einem Glas Albana Weißwein.
18
Feb.

Das kulinarische Juwel der Renaissance-Stadt Ferrara Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der edelsten Teigwarenspezialitäten Italiens suchen, sind die Cappellacci di Zucca unerreicht. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die charakteristische Süße des Butternuss- oder Violina-Kürbises und die ätherische Frische von frischem Salbei definiert. Diese prachtvollen Teigtaschen, deren Form an […]

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Pisarei e Faśö (Mehl-Brot-Klößchen mit Bohnen)

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Wein zum Essen: Pisarei e Faso Bohnenklößchen neben einem Glas Gutturnio Rotwein.
18
Feb.

Die herzhafte Seele der bäuerlichen Küche aus Piacenza Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Wein zum Essen für ein Gericht sind, das tief in der Tradition Norditaliens verwurzelt ist, führt kein Weg an Pisarei e Faśö vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die besondere Textur der kleinen Klößchen aus Mehl […]

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Brodetto di Pesce (Reichhaltige Fischsuppe der Adriaküste)

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Wein zum Essen: Reichhaltige Fischsuppe Brodetto neben einem Glas Pagadebit Weißwein.
17
Feb.

Ein maritimes Meisterwerk aus den Küstenstädten Cesenatico und Rimini Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine authentische italienische Fischsuppe suchen, ist der Brodetto di Pesce unschlagbar. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die enorme Vielfalt an Meeresfrüchten und die leicht säuerliche Tomatenbasis definiert, die traditionell mit einem Schuss Weinessig verfeinert wird. […]

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Anguilla Marinata (Marinierter Aal aus den Valli di Comacchio)

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Wein zum Essen: Marinierter Aal mit Lorbeer neben einem Glas Fortana Rotwein.
17
Feb.

Eine maritime Delikatesse zwischen den Kanälen der Adriaküste und antiker Tradition Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der charaktervollsten Spezialitäten der Emilia-Romagna suchen, ist der marinierte Aal unübertroffen. Das Thema Wein und Speisen wird bei diesem Gericht durch die enorme Fettstruktur des Aals und die pikante Säure der Marinade bestimmt. In den […]

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Tigelle (Crescentine mit Kräuterschmalz-Füllung)

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Wein zum Essen: Warme Tigelle mit Cunza neben einem Glas Lambrusco Rotwein.
17
Feb.

Das gesellige Pfannengebäck der Apenninen für authentische Genussmomente Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden suchen, ist die Tigella aus der Emilia-Romagna eine hervorragende Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die warme Knusprigkeit der kleinen Fladenbrote und die intensive Würze des Cunza-Kräuterschmalzes bestimmt. Diese kleinen, runden […]

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Abruzzen, Abruzzen, Barbera, Barbera d'Alba, Cerasuolo d'Abruzzo, Deutschland, Emilia-Romagna, Fleisch, Italien, Lambrusco, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Emilia-Romagna, Regionale Küchen, Rosé, Sangiovese, Wein und Speisen

Salama da Sugo (Würzige Wurstspezialität aus Ferrara)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Salama da Sugo auf Kartoffelpurree neben einem Glas Fortana Rotwein.
16
Feb.

Das archaische Geschmackswunder der Renaissance-Küche für Kenner Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der intensivsten Fleischspezialitäten Italiens suchen, führt kein Weg an der Salama da Sugo vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch eine sensorische Wucht definiert, die ihresgleichen sucht, denn diese Wurst aus Ferrara ist ein Konzentrat aus gewürztem […]

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