Kategorie-Archive: Österreich

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Oster-Karotten-Tarte mit Feta & frischen Kräutern

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Oster-Karotten-Tarte mit Feta & frischen Kräutern und ein Glas Rosé
03
Apr.

Vegetarische Oster-Kreation in Pastelltönen Süße Karotten auf knusprigem Mürbteig mit würzigem Feta und frischen Frühlingskräutern – eine farbenfrohe Tarte, die den zarten Rosé de Provence perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Rosé de Provence AOC (Frankreich) Der blasslachsfarbene Provence-Rosé besticht durch seine elegante Balance aus roten Beeren (Erdbeere, Himbeere) und zarter Kräuterwürze (Thymian, Rosmarin). Seine feine Mineralität […]

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Frühlingshase (Hasenrücken) mit Morcheln & Bärlauchknödel

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Frühlingshase Hasenrücken mit Morcheln & Bärlauchknödel und einem Glas Rotwein
03
Apr.

Wildgericht mit französischem Charme Zarter Hasenrücken mit edlen Morcheln in Rotweinsauce, dazu luftige Bärlauchknödel – eine raffinierte Osterkreation, die den kräftigen Saint-Joseph aus der Rhône perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Saint-Joseph AOC (Rhône, Frankreich) Der nördliche Rhône-Syrah besticht durch seine komplexe Würze (Pfeffer, Lavendel) und dunkle Fruchtaromen (Brombeere, Pflaume), die das Wildfleisch ideal begleiten. Die seidigen […]

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Karotten-Ingwer-Suppe mit Crème fraîche & Kresse

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Karotten-Ingwer-Suppe mit Crème fraîche & Kresse und ein Glas Weißwein
02
Apr.

Wärmende Vorspeise mit moseltypischer Frische Cremige Karottensuppe mit feuriger Ingwernote, verfeinert mit Crème fraîche und frischer Kresse – ein harmonisches Duo zum fruchtigen Riesling Kabinett von der Mosel. Ideale Weinbegleitung: Riesling Kabinett von der Mosel (Deutschland) Der Mosel-Riesling überzeugt mit seiner spielerischen Balance zwischen fruchtiger Süße (Aromen von reifer Pfirsich und Apfel) und belebender Säure. […]

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Frühlingshafte Gemüselasagne mit Béchamel & Erbsen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Frühlingshafte Gemüselasagne mit Bechamel und Erbsen und ein Glas Weißwein
02
Apr.

Vegetarische Köstlichkeit mit österreichischem Wein Schichtweise aufgebaut mit frischem Frühlingsgemüse, cremiger Béchamelsauce und knackigen Erbsen – eine leichte Lasagnevariante, die den mineralischen Grünen Veltliner perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner aus dem Kremstal DAC (Österreich) Der Grüne Veltliner aus dem Kremstal überzeugt mit seiner pfeffrigen Würze und Aromen von weißem Pfeffer, Grapefruit und einer dezenten […]

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Gebratener Zander mit Bärlauchkruste & Zitronenrisotto

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gebratener Zander mit Bärlauchkruste & Zitronenrisotto und einem Glas Weißwein
02
Apr.

Frühlingshaftes Fischgericht mit österreichischem Wein Zanderfilet mit knuspriger Bärlauchkruste auf cremigem Zitronenrisotto – eine frische Komposition, die den steirischen Sauvignon Blanc perfekt zur Geltung bringt. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark DAC (Österreich) Der steirische Sauvignon Blanc überzeugt mit seiner intensiven Stachelbeer- und Brennnesselnote, die sich perfekt mit der kräftigen Bärlaucharomatik verbindet. Seine lebendige […]

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Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone und einem Glas Weißwein
02
Apr.

Feinwürzige Pasta-Kreation mit österreichischem Wein Zarte hausgemachte Ravioli gefüllt mit cremigem Ricotta-Spinat-Gemisch, beträufelt mit goldbrauner Salbeibutter und frischer Zitrone – ein klassisches italienisches Gericht mit österreichischer Weinbegleitung. Ideale Weinbegleitung: Weißburgunder aus der Südsteiermark DAC (Österreich) Der steirische Weißburgunder überzeugt mit seiner lebendigen Säure und Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und einer dezenten Mandelnote. Die cremige […]

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Gebratene Dorade mit Fenchel-Orangen-Gemüse

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gebratene Dorade mit Fenchel und Orangen und einem Glas Weißwein
02
Apr.

Die perfekte mediterrane Kombination Klassisches Mittelmeergericht mit knusprig gebratener Dorade, zartem Fenchel und frischen Orangen – eine harmonische Balance aus Süße, Säure und würziger Kräuternote. Ideale Weinbegleitung: Vermentino di Gallura DOCG (Sardinien, Italien) Der Vermentino di Gallura überzeugt mit seiner mineralischen Salzigkeit und lebendigen Zitrusaromen, die das Fenchel-Orangen-Gemüse perfekt unterstreichen. Seine moderate Säure schneidet durch […]

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Lammkarree mit Kräuterkruste & grünem Spargel

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Rezeptidee Wein zum Essen Lammkarree mit Kräuterkruste grünem Spargel und Blaufränkisch
01
Apr.

Ein Gericht, das herzhaft und aromatisch ist Zartes Lammkarree wird mit einer aromatischen Kräuterkruste überzogen und im Ofen knusprig gebraten. Dazu servieren wir grünen Spargel, der in Butter geschwenkt wird. Diese Kombination harmoniert perfekt mit einem fruchtigen Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland DAC. Die ideale Weinbegleitung: Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland DAC (Österreich) Der Blaufränkisch aus dem […]

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Erfrischende Erbsensuppe mit Minze & Zitronenzeste

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Erfrischende Erbsensuppe mit Minze & Zitronenzeste und ein Glas Welschriesling
01
Apr.

Ein leichtes Frühlingsgericht voller Frische und Aroma Diese cremige Erbsensuppe kombiniert die Süße frischer Erbsen mit der Frische von Minze und der spritzigen Note von Zitronenzeste. Ein ideales Gericht für warme Frühlingstage, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Ideale Weinbegleitung: Welschriesling aus der Thermenregion (Österreich) Der Welschriesling aus der […]

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Gebackene Kräuterpalatschinken mit Frischkäsefüllung

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen
01
Apr.

Herzhaft, aromatisch und leicht – ein vegetarisches Frühlingsgericht mit österreichischem Flair Fein gehackte Frühlingskräuter verfeinern fluffige Palatschinken, die mit einer cremigen Frischkäse-Ricotta-Füllung bestrichen, aufgerollt und im Ofen knusprig überbacken werden. Dazu passt perfekt ein frischer Welschriesling von der Weststeiermark – seine feine Säure und Leichtigkeit balancieren das Gericht ideal aus. Die ideale Weinbegleitung: Welschriesling aus […]

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