Kategorie-Archive: Käse

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Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl & Senfsaat

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Frankreich: Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl, Senfsaat & Pet-Nat Rosé aus Loire
10
Aug.

Genussvolle Käsevariation modern interpretiert Wein zum Essen bedeutet immer auch Kreativität und neue Geschmackserlebnisse. Wein und Speisen lassen sich mit diesem Weichkäse-Trio wunderbar kombinieren: Camembert, Saint Albray und eine milde Ziegenkäsescheibe bilden die Basis, dazu gesellen sich fermentierte Karotten, Blumenkohl und feine Senfsaat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – cremig, nussig, pikant und säuerlich – harmonieren im […]

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Französische Käseplatte mit Comté, Morbier & Ziegenkäserolle, dazu Quittenchutney

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Frankreich: Französische Käseplatte mit Comté, Morbier, Ziegenkäserolle, Quittenchutney & Chardonnay aus Burgund
10
Aug.

Französischer Genuss für Wein- und Käseliebhaber Wein zum Essen steht für kulinarische Hochgenüsse, die alle Sinne ansprechen. Wein und Speisen lassen sich bei einer französischen Käseplatte mit Comté, Morbier, Ziegenkäserolle und hausgemachtem Quittenchutney auf meisterhafte Weise kombinieren. Das Zusammenspiel von cremigem, würzigem und nussigem Käse aus Frankreich, fruchtigem Chutney und frisch gebackenem Brot bildet ein […]

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Ziegenkäse‑Tarte mit Feigen & Rosmarin

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Ziegenkäse Tarte mit Feigen und Rosmarin, serviert auf Holztablett mit Crémant im Glas im Garten
03
Juli

Herzhaft‑süße Tarte mit mediterranem Flair Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt für den Spätsommer. Die süß-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen Mürbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemütlichem Beisammensein. Ideale Weinbegleitung: Crémant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, […]

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Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette & gerösteten Kernen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Burrata mit gelber Paprika-Vinaigrette, Kerntopping und ein Glas Chenin Blanc
24
Juni

Sommerliche Eleganz auf dem Teller Ein einfaches, aber raffiniertes Sommergericht: Cremige Burrata trifft auf eine süßlich-würzige Vinaigrette aus gelber Paprika und wird getoppt mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in ein mediterranes Menu oder als leichte Hauptspeise mit Brot ein echtes Highlight. Ideale Weinbegleitung: Chenin Blanc aus der Vouvray AOC […]

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Ziegenkäse-Crostini mit Honig & Thymian

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Rezeptidee Wein zum Essen Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian und einem Glas Sauvignon Blanc
28
Mai

Knusprige Eleganz trifft auf aromatische Frische Diese Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian kombinieren cremigen Ziegenfrischkäse, süßen Honig und aromatischen Thymian auf knusprigem Baguette. Ein einfaches, aber raffiniertes Fingerfood, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und sich hervorragend als Vorspeise oder Tapas eignet. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc von der Loire (AOC Sancerre) Ein […]

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Weißer Spargel mit Kräuter-Crêpes und Ziegenfrischkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Weißer Spargel mit Kräuter-Crêpes und Ziegenfrischkäse, serviert mit Chenin
22
Apr.

Ein elegantes Frühlingsgericht mit feiner Kräuteraromatik und cremigem Ziegenfrischkäse Dieses Gericht kombiniert zarten weißen Spargel mit aromatischen Kräuter-Crêpes, gefüllt mit cremigem Ziegenfrischkäse. Die frischen Kräuter verleihen den Crêpes eine besondere Note, während der Ziegenfrischkäse für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Ein leichter Chenin Blanc mit seiner Frische und leichten Honignoten rundet dieses Frühlingsgericht perfekt ab.​ Ideale […]

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Grüner Spargel im Blätterteig mit Schafskäse und Honig

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Grüner Spargel im Blätterteig mit Schafskäse und Honig, serviert mit Viognier
22
Apr.

Knusprig, würzig und perfekt begleitet von Viognier Ein raffiniertes vegetarisches Gericht, bei dem grüner Spargel und würziger Schafskäse in knusprigem Blätterteig gebacken und mit einem Hauch Honig verfeinert werden. Die harmonische Kombination aus herzhaften und süßen Aromen wird durch einen Viognier-Wein ideal ergänzt.​ Ideale Weinbegleitung: Viognier (AOC Condrieu, Frankreich) Der Viognier aus dem französischen Rhône-Tal […]

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Gebratener Ziegenkäse mit Rhabarber-Chutney & Frühlingssalat

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gebratener Ziegenkäse mit Rhabarber-Chutney & Frühlingssalat – perfekt kombiniert mit Roussanne aus dem Rhône-Tal
15
Apr.

Frühlingsfrische Aromen und cremiger Genuss auf dem Teller Dieses Gericht vereint die cremige Textur von gebratenem Ziegenkäse mit der fruchtigen Säure eines hausgemachten Rhabarber-Chutneys und der Frische eines bunten Frühlingssalats. Eine harmonische Kombination, die durch die passende Weinbegleitung perfekt abgerundet wird.​ Ideale Weinbegleitung: Roussanne AOC (Côtes du Rhône, Frankreich) Roussanne-Weine aus dem Côtes du Rhône […]

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Albariño, Clairette de Die, Frankreich, Gallura, Italien, Käse, Pinot Grigio, Rhône, Saison, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Südtirol, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten

Burrata mit Ofentomaten & Basilikumöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Burrata mit Ofentomaten und Basilikumöl auf Teller, dazu Glas Albariño
29
März

Ein sommerlich-aromatisches Gericht mit mediterranem Flair Cremige Burrata trifft auf süßlich geschmorte Kirschtomaten und wird durch ein duftendes Basilikumöl abgerundet. Dieses einfache, aber raffiniert wirkende Gericht bringt das Beste des Sommers auf den Teller – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Welche Weine dazu passen? Weiter unten findest du die perfekte Begleitung. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]

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Kürbisgnocchi mit Salbeibutter & gereiftem Pecorino

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kürbisgnocchi mit Salbeibutter & Orange Wine im Glas
25
März

Herbstliche Gnocchi mit nussiger Butter & würzigem Käse – perfekt zu Orange Wine Fein aromatisierte, handgemachte Kürbisgnocchi in brauner Salbeibutter mit gereiftem Pecorino: Dieses vegetarische Herbstgericht vereint süßlich-würzige Tiefe mit herzhafter Umami-Note. Die erdigen, nussigen Töne des Gerichts harmonieren ideal mit einem vielschichtigen Orange Wine – etwa einem georgischen Rkatsiteli aus Qvevri-Ausbau. Ideale Weinbegleitung: Orange […]

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