Feine Waldaromen – Wein und Speisen in herbstlicher Harmonie Wein zum Essen bringt hier die natürliche Eleganz des Waldes direkt auf den Teller: Maronen-Röhrlinge, schonend gebraten mit Petersilie und Schalotten, sind eine wunderbar erdige Delikatesse für Liebhaber feiner Pilzküche. Diese herbstliche Kombination von Wein und Speisen lebt von ausgewogenen Aromen – der Maronen-Röhrling bringt einen […]
Kategorie-Archive: Languedoc
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Pilzrisotto mit Steinpilzen
30
Aug.
Aug.
Italienischer Komfort in Perfektion: Mit Waldduft und Cremigkeit Wein zum Essen zeigt sein ganzes Potential, wenn er auf herzhafte Klassiker wie ein cremiges Pilzrisotto mit Steinpilzen trifft. Die samtige Konsistenz des Risottoreis verbindet sich mit der tiefen Umami-Power der gebratenen und eingeweichten Steinpilze zu einem Fest für die Sinne – aromatisch, erdig und vollmundig. Wein […]
Chardonnay, Collio, Frankreich, Friaul, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Languedoc, Marken, Piemont, Pinot Grigio, Regionale Küche Piemont, Roero Arneis, USA, Verdicchio, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bagna Cauda
23
Aug.
Aug.
Norditalienischer Genuss – Wein und Speisen elegant vereint Wein zum Essen ist hier mehr als Begleitung, es ist mediterraner Lebensstil. Bagna Cauda steht für piemontesische Gastfreundschaft und die große Kunst, aus einfachsten Zutaten ungeahnte Aromatiefen zu zaubern. Diese würzige, warme Sauce aus Sardellen, Knoblauch, Butter und Olivenöl ist ein kulinarischer Hochgenuss für gemeinsame Abende mit […]
Burgenland, Cabernet Franc, Chinon, Côtes du Rhône, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Grenache, Languedoc, Loire, Neusiedlersee, Österreich, Regionale Küche Loire, Rhône, Rioja, Rosé, Rote Rebsorten, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur Champigny, Schwein, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zweigelt
Filet Mignon de Porc (Schweinefilet mit Kräutern)
20
Aug.
Aug.
Französische Finesse – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen erschließt mit Filet Mignon de Porc und passender Weinbegleitung das Beste der französischen Landhausküche. Wein und Speisen sind hier perfekt aufeinander abgestimmt: Zartes Schweinefilet, aromatisch mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon eingerieben, wird schonend gebraten, sodass das Fleisch saftig bleibt und eine […]
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Ratatouille auf Loire-Art
20
Aug.
Aug.
Sommerliches Gemüse-Highlight – Wein und Speisen in mediterraner Harmonie Wein zum Essen ist das perfekte Motto für dieses sommerlich-leichte Ratatouille auf Loire-Art, das die Traditionen Südfrankreichs mit den Aromen der Loire verbindet. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einem kulinarischen Erlebnis: Frische Zucchini, Auberginen, bunte Paprika, sonnengereifte Tomaten, rote Zwiebeln und zarter Fenchel werden im […]
Coteaux du Giennois, Frankreich, Gamay, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Languedoc, Loire, Oregon, Pasta und Getreidegerichte, Pinot Grigio, Portugal, Regionale Küche Loire, Rosé, Rote Rebsorten, Sancerre, Speisenarten, Touraine, USA, Vinho Verde, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Willamette Valley
Quiche Lorraine
19
Aug.
Aug.
Französischer Bistroklassiker neu interpretiert – Wein und Speisen zelebriert Wein zum Essen ist das Herz jedes französischen Genusses. Die Quiche Lorraine in der Loire-Variante verkörpert Tradition und Leichtigkeit in einem. Wein und Speisen verbinden sich in ihrer schönsten Form: Butterzarter Mürbeteig, eine saftig-leichte Füllung aus Eiern, Schlagsahne, feinem Speck und milder Zwiebel, dazu ein Hauch […]
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Agnolotti del Plin
18
Aug.
Aug.
Piemontesischer Pasta-Klassiker: Wein und Speisen in eleganter Harmonie Wein zum Essen spielt eine Hauptrolle bei diesem traditionellen Gericht aus dem Piemont. Agnolotti del Plin vereint die feine Handwerkskunst italienischer Pasta mit herzhaften, aromatischen Fleischfüllungen. Die kleinen, handgemachten Teigtaschen – oft gefüllt mit Kalb, Schwein und Gemüse – werden sanft gekocht und mit geschmolzener Butter oder […]
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Gorgonzola Dolce mit fermentierten Feigen & Walnüssen
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekunst und aromatische Fermentation: Genussmomente rund um Wein zum Essen Wein zum Essen steht für einzigartige Geschmackserlebnisse mit kreativen Kombinationen. Wein und Speisen werden bei diesem Rezept zu einem Highlight moderner Käseküche: Cremiger, milder Gorgonzola Dolce trifft auf fermentierte Feigen mit angenehmer, fruchtiger Säure und knackige Walnüsse. Die Balance aus Cremigkeit, Erdigkeit, Süße und […]
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Gebackener Camembert mit fermentierten Pilzen & Kräutern
13
Aug.
Aug.
Französischer Ofengenuss trifft Aromaexplosion im Glas Wein zum Essen kann kaum abwechslungsreicher interpretiert werden: Hier verbindet sich cremiger, im Ofen gebackener Camembert mit der überraschenden Note fermentierter Pilze und frischer Kräuter zu einer aromatischen Delikatesse. Wein und Speisen gehen Hand in Hand – das Zusammenspiel von sanft würzigem Käse, erdigen Pilzen und filigranen Kräuteranklängen schafft […]
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Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings für jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante Würze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer überraschenden Vorspeise […]
