Schlagwort-Archive: Sardinien

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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Cannelloni mit Zitronencreme & Gavi di Gavi – Foodpairing
26
Juni

Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]

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Albariño, Assyrtiko, Cortese, Etna Bianco, Gallura, Gavi di Gavi, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Griechenland, Italien, Lombardei, Lugana, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Rías Baixas, Saison, Santorini, Sardinien, Sizilien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Trebbiano, Venetien, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten

Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Spaghettoni ein Glas mit Bottarga und ein Glas Lugana
25
Juni

Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]

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Dorade Royal in Zitronenblatt gegrillt

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Dorade, Zitronenblatt, Fischgericht mit Weißwein, mediterraner Teller und ein Glas Albariño
23
Juni

Mediterraner Grillgenuss mit feiner Zitrusnote Ein elegantes Fischgericht, das die frische Kraft der Zitrone mit der feinen Textur der Dorade vereint. Die Grillmethode verleiht dem Ganzen ein zartes Raucharoma, während der Zitronenblattmantel für herrlich duftende ätherische Öle sorgt. Ideal für sommerliche Abende auf der Terrasse oder als leichtes Dinner mit mediterranem Flair. Ideale Weinbegleitung: Albariño […]

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Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern & Petersilie

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern und Petersilie und ein Glas Assyrtiko
23
Juni

Mediterraner Meeresklassiker mit Zitrus-Kick Zarter, gegrillter Oktopus trifft auf eine erfrischende Marinade aus Zitrone, Kapern und Petersilie – marinierter Oktopus mit mediterranem Charme, ideal für den Sommer. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Assyrtiko von der Vulkaninsel Santorini ist ein Paradebeispiel für salzige Eleganz. Die kalkhaltigen, aschereichen Böden und das ägäische Meeresklima prägen den Wein […]

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Jakobsmuscheln auf Orangen‑Fenchel‑Püree

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Jakobsmuscheln auf Orangen-Fenchelpüree und ein Glas Picpoul de Pinet
20
Juni

Feine Meeresfrüchte verbinden sich mit fruchtig-würziger Frische Zarte Jakobsmuscheln werden auf cremigem Püree aus Orange und Fenchel serviert – aromatisch, elegant und sommerlich leicht. Ideale Weinbegleitung: Picpoul de Pinet AOC (Frankreich) Picpoul de Pinet bringt eine helle, spritzige Säure mit Zitronen-, Limetten- und grünen Apfelnoten, gepaart mit typischer Meersalz-Mineralität – perfekt für Jakobsmuscheln. Der Wein […]

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Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste & Fenchelsalat

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste und Fenchelsalat und ein Glas Grüner Veltliner
20
Juni

Sommerlicher Fischgenuss mit zitroniger Frische Zartes Wolfsbarschfilet erhält eine knusprige Kruste aus Zitronenzesten und Panko, begleitet von einem knackigen Fenchelsalat mit Zitrus-Vinaigrette – leicht, erfrischend und aromatisch. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner (Wachau DAC, Österreich) Grüner Veltliner aus der Wachau besticht durch klare Würze, grüne Apfel- und Zitrusnoten sowie feine Pfeffer-Charakteristik. Die lebendige Säure unterstützt die […]

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Zitronen‑Tagliolini mit Lachs & Estragon

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zitronen‑Tagliolini mit Lachs und Estragon und einem Glas Assytriko
20
Juni

Leichtes Pasta-Highlight mit feiner Frische Tagliolini in zitroniger Sahnesauce mit zartem Lachs und frischem Estragon – perfekte Kombination aus cremiger Textur, Meeresnote und Kräuterfrische. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Der Vulkanwein aus Santorini überzeugt mit straffer Mineralität, pikantem Salzton und klarer Zitrusfrische – ideal zur zitronigen Sauce und dem öligen Lachs. Seine ausgeprägte Säure […]

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Albariño, Bandol, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Gallura, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Krustentiere, Languedoc, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Picpoul, Picpoul de Pinet, Rías Baixas, Rosé, Saison, Sardinien, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten

Garnelen‑Tatar mit Grapefruit & Minze

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Garnelen‑Tatar mit Grapefruit und Minze auf Teller und ein Glas Vermentino
20
Juni

Erfrischendes Meeresgenuss mit mediterranem Twist Leichtes Garnelen-Tatar trifft auf saftig-frische Grapefruit und aromatische Minze – ein eleganter, feiner Appetizer mit Sommerfeeling. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Vermentino di Gallura DOCG, Sardinien, Italien) Der Vermentino aus Gallura besticht mit markanter Meeresfrische, Zitrusaromen und einem Hauch mediterraner Kräuter. Seine klare Mineralität und lebendige Säure harmonieren perfekt mit der saftigen […]

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Assyrtiko, BBQ, Cinsault, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Griechenland, Italien, Pays d’Oc, Pfalz, Provence, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Santorini, Schiava/Vernatsch, Sommer, Speisenarten, Südtirol, Vegetarisch, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten

Mediterraner Halloumi‑Gemüse‑Grillteller mit Olivenöl & Zitrone

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Mediterraner Halloumi Gemüse Grillteller mit Zitrone einem Glas Rosé und einem Glas Rotwein
18
Juni

Bunter Grillteller voller mediterraner Aromen Gegrillter Halloumi trifft auf geschmortes Gemüse, wird mit gutem Olivenöl und frischem Zitronensaft veredelt – aromatisch, leicht und perfekt für den Sommer. Ideale Weinbegleitung: Cinsault (Vin de Pays d’Oc, Frankreich) Cinsault ist ein mediterraner Charmeur: Leicht im Alkohol, weich in der Struktur, mit Aromen von roten Beeren, getrockneten Kräutern, etwas […]

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Albariño, Alsace, BBQ, Chablis, Chardonnay, Côtes du Rhône, Fisch, Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich, Grenache, Italien, Pinot Noir, Provence, Rías Baixas, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sommer, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten

Gegrillter Thunfisch mit Tapenade & Rucola

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillter Thunfisch mit Tapenade und Rucola auf Teller mit einem Glas Rotwein und einem Glas Rosé
18
Juni

Mediterraner Hochgenuss mit aromatischer Frische Zarter Thunfisch wird kurz gegrillt und mit würziger Oliven-Tapenade sowie frischem Rucola serviert – ein leichtes, elegantes Gericht mit intensivem Geschmack. Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir (Alsace AOC, Frankreich) Ein Pinot Noir aus dem Elsass zeichnet sich durch seine feine, klare Frucht (Kirsche, Himbeere), elegante Säure und dezente Würze aus. Im […]

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