Schlagwort-Archive: Rías Baixas

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Gegrillte Kräuterseitlinge mit Petersilienöl & Walnuss-Gremolata

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Kalifornien: Gegrillte Kräuterseitlinge mit Petersilienöl, Walnuss-Gremolata & Chardonnay
07
Aug.

Feine Pilzküche – Modern und aromatisch mit amerikanischer Weinbegleitung Wein zum Essen kann so inspirierend sein – besonders, wenn er einer vegetarischen Spezialität wie gegrillten Kräuterseitlingen zur Seite gestellt wird. Die Verbindung von Pilzen und edlen Weinen bietet ganz neue Perspektiven für die anspruchsvolle Gourmet-Küche. Wein und Speisen werden hier neu interpretiert: Aromatische Kräuterseitlinge kontrastieren […]

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Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini, Kräutern & Ziegenkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Österreich: Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini und Grüner Veltliner aus Kamptal
06
Aug.

Erfrischende Genussmomente – Sommer trifft Leichtigkeit und Aromenvielfalt Wein zum Essen erhält mit diesem leichten Linsensalat eine aromatische, sommerliche Note, die jeden Genießer begeistert. Wein und Speisen lassen sich hier auf höchstem Niveau kombinieren: Zarte Beluga- oder Berglinsen werden zusammen mit gerösteten Zucchinischeiben, knackigen Kräutern und cremig-würzigem Ziegenkäse zu einem farbenfrohen Salat vereint. Das Aroma […]

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Provenzalischer Fenchelgratin kalt serviert mit Kräutern

Veröffentlicht am von Foodie
Kalt servierter Fenchelgratin mit Kräutern und Picpoul de Pinet, Wein aus Frankreich
15
Juli

Sommerlicher Genuss aus dem Ofen, kalt serviert Wein zum Essen bedeutet nicht nur opulente Menüfolgen oder schwere Speisen. Auch kalte Gerichte, wie dieser provenzalische Fenchelgratin mit Kräutern, können zur Weinbegleitung auftrumpfen. Durch sanftes Garen entfaltet der Fenchel seine Süße, die sich wunderbar mit einer kräuterbetonten Sahne-Ei-Mischung verbindet. Abgekühlt serviert, wird daraus eine mediterrane Vorspeise, die […]

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Kalte Zucchinisuppe mit Minze & Zitrone

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Zucchinisuppe mit Minze, Zitrone und Wein aus Frankreich
14
Juli

Frisch, grün und genial gekühlt Wein aus Frankreich, genauer gesagt der Languedoc-Region, passt perfekt zu dieser sommerlich leichten, kalten Suppe. Der Picpoul de Pinet AOC bringt eine belebende Frische ins Spiel, die sich hervorragend mit der zitronigen Säure und dem grünen Aromenspiel der Suppe verbindet. Zucchini, Minze und Zitrone vereinen sich in diesem Gericht zu […]

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Fregola-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella & Basilikum (kalt serviert)

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Rezeptidee Wein zum Essen Fregola-Salat mit Kirschtomaten und ein Glas Gavi di Gavi
30
Juni

Sommerliche Frische mit mediterranem Flair Dieser Fregola-Salat ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche: kalt serviert, voller aromatischer Zutaten wie sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum. Die gerösteten Fregola-Kügelchen aus Sardinien sorgen für eine kernige Textur, während ein feines Zitronen-Olivenöl-Dressing alles miteinander verbindet. Ideal für heiße Tage – als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideale […]

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Strozzapreti mit gegrillter Zucchini, Mandeln & Zitronenabrieb

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Rezeptidee Wein zum Essen Strozzapreti mit Zucchini, Mandeln & Zitronenabrieb – Foodpairing mit einem Glas Lugana DOC
26
Juni

Sommerlich, frisch, nussig – Pasta mit Pfiff Zarte Strozzapreti werden mit gegrillter Zucchini, gerösteten Mandeln und feinem Zitronenabrieb kombiniert. Das Ergebnis: Ein vegetarisches Sommergericht, das leicht, aber aromatisch auf der Zunge liegt. Die perfekte Balance aus Röstaromen, frischer Säure und mediterranen Kräutern lädt zu einem Glas Lugana DOC ein. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder […]

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Cannelloni mit Ricotta, Spinat & Zitronen-Parmesancreme (kalt serviert)

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Kalte Cannelloni mit Zitronencreme & Gavi di Gavi – Foodpairing
26
Juni

Mediterrane Frische trifft cremige Füllung – ein Sommerkracher aus dem Ofen Ein kaltes Pastagericht wie dieses verbindet cremigen Ricotta, aromatischen Blattspinat und eine erfrischende Zitronen-Parmesancreme zu einem sommerlichen Hochgenuss. Die Cannelloni werden klassisch gefüllt, sanft gegart und anschließend kalt serviert – ein perfektes Gericht für heiße Tage, das auch optisch Eindruck macht. Ideal als Vorspeise […]

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Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Spaghettoni ein Glas mit Bottarga und ein Glas Lugana
25
Juni

Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]

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Zitrus-Tagliolini mit Garnelen & Limettenbutter

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zitrus-Tagliolini, Garnelen, Limettenbutter, Lugana DOC
25
Juni

Mediterrane Frische mit einem Hauch Luxus Feine Tagliolini, zart gegarte Garnelen und eine samtige Limettenbutter treffen auf Zitrusaromen und eine elegante Leichtigkeit – dieses sommerliche Pastagericht schmeckt nach Urlaub am See und ist schnell zubereitet. Ideale Weinbegleitung: Lugana DOC (Venetien oder Lombardei, Italien) Ein frischer Lugana DOC vom Südufer des Gardasees bringt die nötige Balance […]

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Thunfischtatar mit Wasabi-Mayonnaise & Sesam-Cracker

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Thunfischtatar, Wasabi, Assyrtiko, Weinpairing, Asia-Fusion
24
Juni

Pikant, frisch & umami: Die Asia-Fusion auf dem Teller Feinstes Thunfischtatar mit einem Hauch Exotik: In dieser raffinierten Vorspeise trifft roher Thunfisch auf eine cremig-scharfe Wasabi-Mayonnaise, begleitet von knusprigen Sesam-Crackern. Frühlingszwiebeln und ein Hauch Sojasauce sorgen für Tiefe und Eleganz – perfekt für heiße Tage und kulinarisch Neugierige. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Der […]

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