Ein süßes Meisterwerk aus der UNESCO-Welterberegion Wachauer Marillenknödel sind ein absolutes Highlight, wenn es um den perfekten Wein zum Essen im Bereich der anspruchsvollen Dessertküche geht. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich hier in der feinen Balance zwischen der fruchtigen Säure der Marille und der Sanftheit des Teiges. Diese Spezialität aus […]
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Anlässe, Chardonnay, Chile, Deutschland, Fisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Loire, Meeresfrüchte, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Sauvignon Blanc, Silvester, Spanien, Südafrika, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen
Zweierlei vom Lachs: Tatar & confiert
26
Dez.
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Ein Spiel der Texturen zwischen kühler Frische und warmem Schmelz Der perfekte Wein zum Essen veredelt jede Speise und bei diesem Rezept steht die Harmonie von Wein und Speisen im absoluten Mittelpunkt der kulinarischen Betrachtung. Dieses Gericht präsentiert den edlen Fisch in zwei völlig unterschiedlichen Aggregatzuständen, was eine spannende Herausforderung für jeden anspruchsvollen Gaumen darstellt. […]
Albariño, Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Lombardei, Lugana, Meeresfrüchte, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Risotto, Rolle, Silvester, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Wachau, Wein und Speisen
Safranrisotto mit Garnelen & Zucchiniblüten
26
Dez.
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Mediterrane Luxusküche und die Kunst der goldenen Harmonie Dieses luxuriöse Safranrisotto mit Garnelen und Zucchiniblüten ist die ideale Wahl für Genießer, die den perfekten Wein zum Essen suchen. Bei der Abstimmung von Wein und Speisen spielt die Balance zwischen der Erdigkeit des Safrans und der Meeresfrische der Garnelen eine zentrale Rolle. Die leuchtende Farbe des […]
Albariño, Asiatisch, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Rías Baixas, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvester, Sommer, Spanien
Thunfisch-Tataki mit Sesam & Soja-Zitrus-Dressing
25
Dez.
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Asiatische Finesse trifft auf präzise deutsche Weinkultur Wein zum Essen ist eine Kunstform, die bei einem Gericht wie Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja-Zitrus-Dressing ihre volle Brillanz entfalten kann. Diese japanisch inspirierte Speise lebt von der extrem hohen Qualität des Fisches und der feinen Balance zwischen salzigen, säuerlichen und nussigen Komponenten. Der Thunfisch wird nur sekundenlang […]
Anlässe, Argentinien, Baden, Blaufränkisch, Burgenland, Burgund, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Italien, Leithaberg, Pinot Noir, Portwein, Silvester, Südafrika, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Gebratene Wachtel mit Trauben & Rosmarinjus
23
Dez.
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Edles Wildgeflügel in fruchtig-herber Vollendung Der passende Wein zum Essen ist bei einer so delikaten Speise wie der gebratenen Wachtel von entscheidender Bedeutung, um die feinen Wildaromen perfekt zu unterstreichen. Diese Kombination von Wein und Speisen zelebriert die Harmonie zwischen dem zarten Fleisch des kleinen Geflügels und der herben Würze des Rosmarins. Die Wachtel wird […]
Argentinien, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Malbec, Mendoza, Montalcino, Pfalz, Rhône, Rioja, Sangiovese, Schokolade, Silvester, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen
Rinderfiletstreifen mit Pfeffersauce & Selleriepüree
23
Dez.
Dez.
Ein edler Fleischklassiker mit pikanter Tiefe und samtiger Begleitung Der perfekte Wein zum Essen ist das entscheidende Element, um ein Gericht wie diese zarten Rinderfiletstreifen mit Pfeffersauce und Selleriepüree vollendet in Szene zu setzen. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert ein tiefes Verständnis für die Balance zwischen der Schärfe des Pfeffers und der […]
Albariño, Assyrtiko, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Gallura, Gemüse, Griechenland, Italien, Pfalz, Portugal, Provence, Rezepte allgemein, Santorini, Sardinien, Silvester, Spanien, Vermentino, Vinho Verde, Wein und Speisen, Weißburgunder
Loup de Mer im Ganzen gebacken mit Kräutern & Zitrone
23
Dez.
Dez.
Mediterrane Leichtigkeit trifft auf maritime Eleganz Wenn man den idealen Wein zum Essen sucht, ist ein frischer Meeresfisch wie der Wolfsbarsch die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer. Die richtige Kombination von Wein und Speisen macht aus einem einfachen Abendessen ein mediterranes Festmahl direkt an der Küste. Der Loup de Mer wird in diesem Rezept im […]
Anlässe, Burgund, Chablis, Champagne, Champagner, Chardonnay, Deutschland, Franciacorta, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Lombardei, Mosel, Nahe, Pasta, Riesling, Sauvignon Blanc, Schaumweine, Meeresfrüchte, Silvester, Südafrika, Wein und Speisen
Tortellini mit Hummerfüllung in Champagnerrahm
22
Dez.
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Exquisite Teigwaren treffen auf die Königin der Schaumweine Der passende Wein zum Essen ist bei einem so edlen Gericht wie hausgemachten Tortellini mit einer feinen Füllung aus Atlantik-Hummer von entscheidender Bedeutung für den kulinarischen Erfolg. Die Kunst der Kombination von Wein und Speisen zeigt sich hier in der perfekten Balance zwischen der maritimen Süße des […]
Banyuls, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Italien, Jerez, Pedro Ximénez, Pfalz, Portugal, Rolle, Schokolade, Silvester, Spanien, Südafrika, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
22
Dez.
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Ein sündhafter Dessert-Traum aus feinster Zartbitterschokolade Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen endet oft bei der schwierigsten aller Disziplinen, nämlich der Begleitung eines Dessert-Klassikers mit Schokolade. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert hier besonderes Augenmerk auf die Intensität und Süße des Schokoladenfondants mit seinem verführerisch flüssigen Kern. Dieses Dessert ist eine […]
Barolo, Burgenland, Burgund, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Geflügel, Italien, Kalifornien, Leithaberg, Meursault, Nebbiolo, Pasta, Pfalz, Piemont, Rioja, Silvester, Spanien, USA, Wein und Speisen
Pasta mit Trüffelrahm & Parmesan
22
Dez.
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Luxuriöser Pasta-Genuss mit dem Duft edler Trüffel Das harmonische Zusammenspiel von feinster Pasta und dem passenden Wein zum Essen ist eine wahre Kunstform, die ein gewöhnliches Abendessen in ein exquisites Fest verwandelt. Wer die perfekte Balance zwischen Wein und Speisen sucht, findet in diesem Gericht eine Antwort auf höchstem kulinarischem Niveau. Diese Pasta mit Trüffelrahm […]
