Regionale Spezialität trifft auf pfälzische Eleganz Der perfekte Wein zum Essen ist bei einer regionalen Ikone wie dem Pfälzer Saumagen von entscheidender Bedeutung für den Genuss. Die Harmonie zwischen Wein und Speisen wird hier durch die herzhaften Aromen des Schweinefleisches, der Kartoffeln und der feinen Gewürze definiert. Saumagen ist weit mehr als nur ein einfaches […]
Kategorie-Archive: Kamptal
Assyrtiko, Bandol, Chenin Blanc, Fisch, Frankreich, Garganega, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Pasta, Pinot Grigio, Provence, Regionale Küche Venetien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Salat, Santorini, Soave, Südafrika, Venetien, Wein und Speisen
Bigoli in salsa (Pasta mit Sardellen-Zwiebel-Soße)
31
Dez.
Dez.
Venezianische Pasta-Tradition mit maritimer Würze Den richtigen Wein zum Essen auszuwählen, ist entscheidend für den Erfolg von Bigoli in salsa, da Wein und Speisen hier eine salzige Allianz eingehen. Dieses Gericht ist ein Klassiker der venezianischen Küche und besticht durch seine radikale Einfachheit. Es besteht im Kern nur aus dicken Vollkornspaghetti, einer beachtlichen Menge langsam […]
Albariño, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Lombardei, Lugana, Meeresfrüchte, Mosel, Niederösterreich, Prosecco, Regionale Küche Venetien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Spanien, Trebbiano, Venetien, Wein und Speisen
Sarde in saor (marinierte Sardinen mit Zwiebeln, Rosinen)
30
Dez.
Dez.
Venezianische Tradition trifft auf süß-saure Eleganz Ein passender Wein zum Essen verwandelt die klassischen venezianischen Sarde in saor in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die harmonische Verbindung von Wein und Speisen ist bei diesem traditionsreichen Gericht besonders wichtig, da die Balance zwischen der Salzigkeit der Sardinen und der markanten süß-sauren Marinade gewahrt werden muss. Ursprünglich als […]
Bandol, Chenin Blanc, Etna Bianco, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Käse, Niederösterreich, Pizza, Provence, Regionale Küche Provence, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rueda, Sizilien, Spanien, Südafrika, Verdejo, Wein und Speisen
Pissaladière (Zwiebel-Oliven-Fladen)
30
Dez.
Dez.
Mediterrane Lebensfreude aus der Provence Den perfekten Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die bei der Pissaladière besonders viel Freude bereitet, da Wein und Speisen hier eine tief verwurzelte regionale Einheit bilden. Dieser herzhafte Fladen aus Nizza ist die provenzalische Antwort auf die Pizza, verzichtet jedoch auf Tomatensauce und Käse. Stattdessen glänzt er […]
Albariño, Asiatisch, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Marlborough, Mosel, Neuseeland, Rías Baixas, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, Silvester, Sommer, Spanien
Thunfisch-Tataki mit Sesam & Soja-Zitrus-Dressing
25
Dez.
Dez.
Asiatische Finesse trifft auf präzise deutsche Weinkultur Wein zum Essen ist eine Kunstform, die bei einem Gericht wie Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja-Zitrus-Dressing ihre volle Brillanz entfalten kann. Diese japanisch inspirierte Speise lebt von der extrem hohen Qualität des Fisches und der feinen Balance zwischen salzigen, säuerlichen und nussigen Komponenten. Der Thunfisch wird nur sekundenlang […]
Anlässe, Burgund, Chablis, Champagne, Champagner, Chardonnay, Deutschland, Franciacorta, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Lombardei, Mosel, Nahe, Pasta, Riesling, Sauvignon Blanc, Schaumweine, Meeresfrüchte, Silvester, Südafrika, Wein und Speisen
Tortellini mit Hummerfüllung in Champagnerrahm
22
Dez.
Dez.
Exquisite Teigwaren treffen auf die Königin der Schaumweine Der passende Wein zum Essen ist bei einem so edlen Gericht wie hausgemachten Tortellini mit einer feinen Füllung aus Atlantik-Hummer von entscheidender Bedeutung für den kulinarischen Erfolg. Die Kunst der Kombination von Wein und Speisen zeigt sich hier in der perfekten Balance zwischen der maritimen Süße des […]
Albariño, Assyrtiko, Chenin Blanc, Fleisch, Frankreich, Gallura, Griechenland, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Meeresfrüchte, Niederösterreich, Provence, Rías Baixas, Santorini, Sardinien, Meeresfrüchte, Silvester, Spanien, Südafrika, Tapas, Vermentino, Wein und Speisen
Garnelen in Knoblauchöl mit Chili & Kräutern
17
Dez.
Dez.
Mediterrane Meeresfrüchte-Klassik mit pikanter Note Wenn es um die Auswahl von Wein zum Essen geht, ist dieses Gericht ein Paradebeispiel für eine gelungene aromatische Verbindung. Die richtige Kombination von Wein und Speisen erfordert hier ein feines Gespür für die Balance zwischen der maritimen Süße der Garnelen, der ätherischen Schärfe des Knoblauchs und der pikanten Wärme […]
Burgund, Chablis, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Kamptal, Loire, Mosel, Pfalz, Riesling, Rueda, Saison, Sancerre, Sauvignon Blanc, Spanien, Verdejo, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Lachsfilet mit Dillsauce & karamellisierten Fenchelstreifen
05
Dez.
Dez.
Feine Fischküche für Wein und Speisen Wein zum Essen bringt mit diesem Lachsfilet mit Dillsauce und karamellisierten Fenchelstreifen ein elegantes Fischgericht auf den Teller, das Frische, Cremigkeit und feine Süße harmonisch vereint. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der Balance: Zart glasig gebratenes Lachsfilet trifft auf eine cremige, zitronig-frische Dillsauce, die das Aroma des […]
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Zanderfilet auf Safran-Lauchrahm mit Mandelblättchen
04
Dez.
Dez.
Feines Fischgericht mit aromatischer Rahmsauce Wein zum Essen steht bei diesem Gericht ganz im Zeichen von Eleganz und feiner Aromenharmonie zwischen Fisch, Safran und cremigem Lauchrahm. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem subtilen Zusammenspiel aus milder Süßwasserfisch-Textur, würzigen Noten und zarter Nussigkeit. Zart gebratenes Zanderfilet mit knusprig gebräunten Mandelblättchen trifft auf eine samtige […]
Albariño, Anlässe, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Gemüse, Grüner Veltliner, Kamptal, Meursault, Niederösterreich, Pfalz, Rías Baixas, Saison, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Weihnachten, Wein und Speisen, Winter
Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten
03
Dez.
Dez.
Feines Geflügelgericht für besondere Anlässe Wein zum Essen zeigt mit dieser Poularde mit Estragonrahm & glasierten Karotten, wie subtil und zugleich opulent ein Geflügelgericht sein kann, wenn Sauce, Gemüse und Wein ideal aufeinander abgestimmt sind. Wein und Speisen stehen hier in einem klassischen französisch inspirierten Kontext: zarte Poulardenbrust oder -keule wird sanft in Butter und […]
