Schlagwort-Archive: Spätlese

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Quenelles de Brochet mit Krebs-Sauce

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Gratinierte Quenelles de Brochet in Krebs-Sauce neben einem Glas Condrieu Weißwein.
01
Jan.

Ein französischer Klassiker der Haute Cuisine aus Lyon Ein exquisiter Wein zum Essen ist der Schlüssel, um die feinen Nuancen der Quenelles de Brochet mit ihrer reichhaltigen Krebs-Sauce vollends zur Geltung zu bringen. Bei der Auswahl von Wein und Speisen steht hier die Eleganz der Lyoner Küche im Vordergrund, die für ihre handwerkliche Präzision weltberühmt […]

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Anlässe, Chardonnay, Chile, Deutschland, Fisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Loire, Meeresfrüchte, Pfalz, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Sauvignon Blanc, Silvester, Spanien, Südafrika, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen

Zweierlei vom Lachs: Tatar & confiert

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Zweierlei vom Lachs mit Tatar und confiertem Filet sowie einem Glas Crémant de Loire im sonnigen Bistro.
26
Dez.

Ein Spiel der Texturen zwischen kühler Frische und warmem Schmelz Der perfekte Wein zum Essen veredelt jede Speise und bei diesem Rezept steht die Harmonie von Wein und Speisen im absoluten Mittelpunkt der kulinarischen Betrachtung. Dieses Gericht präsentiert den edlen Fisch in zwei völlig unterschiedlichen Aggregatzuständen, was eine spannende Herausforderung für jeden anspruchsvollen Gaumen darstellt. […]

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Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Languedoc, Loire, Pays d’Oc, Rheingau, Rhône, Riesling, Roussanne, Saint-Joseph, Saison, Viognier, Vouvray, Wein und Speisen, Winter

Pastinaken-Cappuccino mit Trüffelöl & Kräuterchips

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pastinaken-Cappuccino mit Trüffelöl und Kräuterchips in kleinen Tassen auf winterlich gedecktem Restauranttisch, Viognier AOC Condrieu im Weinglas, Kerzenlicht und Tannenzweige.
05
Dez.

Feine Winterküche für Wein und Speisen Wein zum Essen zeigt mit diesem Pastinaken-Cappuccino, wie sich aus einer einfachen Wurzel ein fein-samtiges Gourmetgericht zaubern lässt. Wein und Speisen stehen hier im Zeichen der winterlichen Aromen: Pastinaken werden langsam mit Zwiebel und etwas Knoblauch in Butter angeschwitzt, mit Fond aufgegossen und mit Sahne zu einer cremigen Suppe […]

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Winterlicher Apfelauflauf mit Zimt

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen winterlicher Apfelauflauf mit Zimt, serviert mit Sahne und Moscato d’Asti auf winterlich gedecktem Tisch
03
Dez.

Duftender Auflauf für kalte Tage Wein zum Essen zeigt bei diesem winterlichen Apfelauflauf mit Zimt, wie simpel Zutaten sein dürfen, wenn Textur, Gewürze und Temperatur perfekt abgestimmt sind. Wein und Speisen treten hier in eine besonders charmante Beziehung, denn der warme, duftende Auflauf mit karamellisierten Äpfeln, Butter, Vanille und Zimt bringt alles mit, was ein […]

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Baden, Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Rhône, Riesling, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen

Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Hiffenmark-Krapfen mit Hagebuttenmarmelade, Vanillesoße, Gewürztraminer, Garten-Tafel
31
Okt.

Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]

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Albariño, Argentinien, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Herbst, Languedoc, Mendoza, Mosel, Pays d’Oc, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Riesling, Salta, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Suppen, Torrontés, Viognier, Wachau, Wein und Speisen

Pastinaken-Kürbis-Suppe mit Curry & gerösteten Kichererbsen

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Pastinaken-Kürbis-Suppe mit Curry und gerösteten Kichererbsen, serviert mit Viognier
13
Okt.

Samtig, würzig, knusprig – die Wohlfühlsuppe für den Herbst Wein zum Essen lebt von Balance und fein aufeinander abgestimmten Aromen – genau das liefert diese Suppe. Wein und Speisen verbinden sich hier zu einem cremig-würzigen Erlebnis mit elegantem Crunch. Die Pastinaken-Kürbis-Suppe vereint die erdige Süße von Wurzelgemüse mit der warmen Würze eines milden Currys; Kokosmilch […]

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Dessert, Deutschland, Eiswein, Frankreich, Gewürztraminer, Italien, Kanada, Moscato, Muscadet, Österreich, Tarte

Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit knusprigem Mürbeteig, garniert mit frischen Erdbeeren und einem Glas Riesling Spätlese im Hintergrund
17
März

Fruchtige Süße trifft feine Säure – ein perfektes Dessert für den Frühling Diese Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme kombiniert die süß-säuerlichen Aromen von Erdbeeren und Rhabarber mit einer cremigen Vanillefüllung und knusprigem Mürbeteig. Die harmonische Balance aus Fruchtigkeit, leichter Säure und cremiger Textur macht diese Tarte zu einem unwiderstehlichen Frühlingsdessert. Die ideale Weinbegleitung: Ein eleganter Riesling Spätlese […]

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Dessert, Gewürztraminer, Riesling, Tarte, Vin Santo

Birnentarte mit Mandelcreme – Perfektes Wein-Pairing

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Birnentarte mit Mandelcreme auf einem Holzbrett, begleitet von einem Glas Riesling
04
März

Ein elegantes Dessert mit perfekter Weinbegleitung Diese Birnentarte mit Mandelcreme vereint eine knusprige Teigbasis mit einer samtigen Mandel-Füllung und fruchtig-süßen Birnen. Ein raffiniertes Dessert, das wunderbar mit edelsüßen Weinen harmoniert. Erfahre hier, welche Weine am besten zu dieser feinen Tarte passen! Welche Weine passen am besten zur Birnentarte mit Mandelcreme? Die Kombination aus buttrigem Teig, […]

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