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Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree & Rotweinschalotten

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree und Barolo-Weinbegleitung
06
Okt.

Aromakomposition trifft Eleganz – ein Genuss im großen Stil Wein zum Essen bedeutet, Gerichte zu kreieren, die Tiefe, Struktur und Harmonie mit einem passenden Wein entfalten. Der Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree und Rotweinschalotten ist ein Paradebeispiel dafür: zartes Wildfleisch, das mit frischen Kräutern umhüllt wird, cremig-erdiges Selleriepüree als Basis und karamellisierte Schalotten in Rotweinreduktion, […]

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Barbera, Central Otago, Frankreich, Herbst, Italien, Nebbiolo, Neuseeland, Piemont, Pilzgerichte, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Risotto, Salat, Sankt Laurent, Spanien, Syrah, Tempranillo, Thermenregion, Wein und Speisen

Gefüllte Paprikaschoten mit Wildpilz-Risotto

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gefüllte Paprikaschoten mit Wildpilz-Risotto und Nebbiolo im herbstlichen Setting
03
Okt.

Mediterran trifft Waldküche – ein aromatisches Herbstgericht Wein zum Essen bedeutet die Suche nach der perfekten Balance zwischen aromatischer Tiefe und feiner Eleganz. Wein und Speisen treten in diesem Rezept in einen spannenden Dialog: Saftige Paprikaschoten werden mit einem cremigen Risotto aus Wildpilzen gefüllt, das durch Parmesan, Thymian und Knoblauch eine unverwechselbare Aromatik erhält. Die […]

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Côtes du Rhône, Fleisch, Lamm

Geschmorte Lammschulter mit Frühlingskräutern, Zitronenkartoffeln & Côtes du Rhône

Veröffentlicht am von Foodie
Recipe Idea Braised Lamb Shoulder with Cote du Rhone
20
Feb.

Deftige, geschmorte Lammschulter trifft auf leichte Frische von Zitrone und Kräutern. 🍷 Weinempfehlung: Ein mittelschwerer Côtes du Rhône mit weichen Tanninen ergänzt die Aromen perfekt. Warum passt der Wein perfekt zu diesem Essen? Der Côtes du Rhône ist eine herausragende Wahl zu geschmorter Lammschulter, da seine dunklen Fruchtaromen von Schwarzkirsche und Brombeere die herzhafte Umami-Note […]

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