Ein herbstliches Wildgericht mit feiner Balance Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Dieses Rezept verbindet zart gegarte Rehmedaillons mit einem aromatischen Preiselbeerjus und cremigen Kürbisgnocchi. Die fruchtige Süße der Beeren bildet einen spannenden Kontrast zum kräftigen Wild, während das feine Aroma des Kürbis dem Gericht eine herbstliche Wärme verleiht. […]
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Gefüllte Paprikaschoten mit Wildpilz-Risotto
03
Okt.
Okt.
Mediterran trifft Waldküche – ein aromatisches Herbstgericht Wein zum Essen bedeutet die Suche nach der perfekten Balance zwischen aromatischer Tiefe und feiner Eleganz. Wein und Speisen treten in diesem Rezept in einen spannenden Dialog: Saftige Paprikaschoten werden mit einem cremigen Risotto aus Wildpilzen gefüllt, das durch Parmesan, Thymian und Knoblauch eine unverwechselbare Aromatik erhält. Die […]
Australien, Barbera, Barbera d'Asti, Burgund, Deutschland, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Herbst, Italien, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Spanien, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Wild, Yarra Valley
Rehmedaillons mit Wacholder und Rotkraut
01
Okt.
Okt.
Elegant gewürztes Wild trifft herbstliche Gemütlichkeit Wein zum Essen verlangt eine Balance: kraftvoller Geschmack bei feiner Begleitung. In diesem Rezept verschmelzen zarte Rehmedaillons, aromatisch mit Wacholder und Knoblauch mariniert, mit würzigem Rotkraut, das dezent süß-säuerlich abgeschmeckt wird. Das Gericht ist ideal für den Herbst — wärmend, doch raffiniert — und bringt Wildgenuss auf einem eleganten […]
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Crostini Toscani (Leber-Crostini)
28
Aug.
Aug.
Toskanische Herzlichkeit: Wein und Speisen in vollendeter Harmonie Wein zum Essen bedeutet, Klassiker wie Crostini Toscani gemeinsam mit der perfekten Weinbegleitung zu genießen. Die berühmten Leber-Crostini sind eine Vorspeise, die das Aroma der Toskana auf geröstetem Brot einfängt: Feine Hühnerleber wird mit Zwiebel, Kräutern, Kapern und Sardellen zu einer herrlich würzigen Creme verarbeitet und lauwarm […]
Burgenland, Cabernet Franc, Chinon, Côtes du Rhône, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Grenache, Languedoc, Loire, Neusiedlersee, Österreich, Regionale Küche Loire, Rhône, Rioja, Rosé, Rote Rebsorten, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur Champigny, Schwein, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zweigelt
Filet Mignon de Porc (Schweinefilet mit Kräutern)
20
Aug.
Aug.
Französische Finesse – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen erschließt mit Filet Mignon de Porc und passender Weinbegleitung das Beste der französischen Landhausküche. Wein und Speisen sind hier perfekt aufeinander abgestimmt: Zartes Schweinefilet, aromatisch mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon eingerieben, wird schonend gebraten, sodass das Fleisch saftig bleibt und eine […]
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Spanische Chorizo‑Spieße mit Paprika & Zwiebeln
18
Juni
Juni
Knackiger Tapas‑Genuss mit feurig‑herzhafter Note Saftige Chorizo‑Scheiben, bunte Paprika und rote Zwiebeln auf Spießen, gegrillt bis sie Zartheit und Röstaromen entfalten. Ein charmanter Tapas‑Klassiker für gesellige Runden. Ideale Weinbegleitung: Tempranillo Joven (Rioja DOCa, Spanien) Ein junger Tempranillo aus Rioja überzeugt mit seiner leichten Struktur, intensiven Fruchtnoten (Kirsche, rote Pflaume) und einer lebendigen Säure. Die knackige […]
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Lammkoteletts mit Rosmarin, Zitronenzeste & Knoblauch
17
Juni
Juni
Wiener Gefühl auf dem Teller – mediterraner Genuss Zarte Lammkoteletts, mariniert mit frischem Rosmarin, Knoblauch, Zitronenzeste und Olivenöl, kurz scharf angebraten – saftig, aromatisch, mit feiner Kräuternote. Ideale Weinbegleitung: Grenache (Côtes du Rhône AOC, Frankreich) Der südfranzösische Grenache aus der Appellation Côtes du Rhône bringt eine warme Aromatik von roten Beeren (Erdbeere, Himbeere), Garrigue-Kräutern und […]
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Chorizo in Rotwein geschmort
28
Mai
Mai
Würzige Tapas-Delikatesse mit spanischem Flair In Rotwein geschmorte Chorizo ist ein klassisches spanisches Tapas-Gericht, das durch seine kräftigen Aromen und die Kombination aus würziger Wurst und aromatischem Rotweinsud besticht. Die Chorizo wird langsam in Rotwein geschmort, wodurch sie ihre intensiven Aromen entfaltet und eine sämige Sauce entsteht. Serviert mit frischem Baguette ist dieses Gericht ein […]
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Merguez mit Harissa und Fladenbrot
09
Mai
Mai
Würzige Merguez trifft auf feurige Harissa – ein nordafrikanisches Geschmackserlebnis, perfekt begleitet von einem charaktervollen Côtes du Rhône Villages Dieses Gericht kombiniert die pikante Merguez-Wurst mit der scharfen Harissa-Paste und frischem Fladenbrot. Die intensiven Aromen der Wurst und die feurige Schärfe der Harissa harmonieren hervorragend mit einem kräftigen Rotwein aus der südlichen Rhône-Region. Ideale Weinbegleitung: […]
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South African Boerewors mit Maisbrei und Tomaten-Smoor
09
Mai
Mai
Herzhaftes Grillvergnügen aus Südafrika – Boerewors mit cremigem Maisbrei und würzigem Tomaten-Smoor, perfekt begleitet von einem charaktervollen Pinotage aus Stellenbosch Dieses traditionelle südafrikanische Gericht kombiniert die würzige Boerewors, eine grobe Rindswurst, mit cremigem Maisbrei (Mielie Pap) und einem aromatischen Tomaten-Smoor. Die kräftigen Aromen der Wurst und die würzige Sauce harmonieren hervorragend mit einem vollmundigen Pinotage […]
