Ein zeitloser Klassiker der Wiener Küche für anspruchsvolle Gaumen Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für ein festliches Sonntagsgericht suchen, ist dieses cremige Ragout eine hervorragende Wahl. Das Thema Wein und Speisen findet in der Verbindung von zartem Kalbfleisch und einer edlen Rahmsauce seine wohl eleganteste Form. Ein Kalbsrahmgulasch unterscheidet sich durch seine […]
Kategorie-Archive: Weißburgunder
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Eierschwammerl-Risotto mit Bergkäse
21
Jan.
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Kulinarisches Waldgold trifft auf alpine Würze im Crememantel Wenn Sie auf der Suche nach dem idealen Wein zum Essen für ein spätsommerliches Pilzgericht sind, bietet dieses Risotto eine exzellente Grundlage. Das Thema Wein und Speisen findet bei der Kombination aus feinen Pfifferlingen und würzigem Käse eine besonders harmonische Ausprägung. Eierschwammerl bestechen durch ihr dezent pfeffriges […]
Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Fisch, Fleisch, Frankreich, Grüner Veltliner, Loire, Österreich, Pfalz, Regionale Küche Wachau, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Rueda, Salat, Sancerre, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Gebratene Donau-Zander auf Erdäpfelsalat
19
Jan.
Jan.
Ein edler Flussfisch trifft auf österreichische Bodenständigkeit Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für ein leichtes und zugleich geschmacksintensives Fischgericht suchen, ist der Donau-Zander eine erstklassige Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird in der Wachau besonders durch die Kombination von fangfrischem Fisch und mineralischen Weißweinen geprägt. Der Zander gilt als einer der […]
Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kalifornien, Loire, Napa Valley, Österreich, Pfalz, Regionale Küche Wachau, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc, Südtirol, USA, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Wachauer Fischbeuschelsuppe (vom Donaufisch)
19
Jan.
Jan.
Eine vergessene Delikatesse aus der Donauregion neu entdeckt Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für eine traditionsreiche österreichische Vorspeise suchen, führt kein Weg an dieser Fischspezialität vorbei. Das Thema Wein und Speisen wird in der Wachau seit Jahrhunderten zelebriert, wobei die Fischbeuschelsuppe als kulinarisches Aushängeschild der Flussfischerei gilt. Diese gehaltvolle Suppe wird aus […]
Bandol, Deutschland, Fisch, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Niederösterreich, Pfalz, Portugal, Provence, Regionale Küche Provence, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Rosé, Sardinien, Spanien, Vermentino, Wein und Speisen, Weißburgunder
Aioli Provençal (Knoblauchcreme mit Fisch & Gemüse)
15
Jan.
Jan.
Ein provenzalisches Festmahl der Sinne Die richtige Wahl beim Wein zum Essen entscheidet oft über den Erfolg eines geselligen Abends mit Freunden oder der Familie. Wenn es um die harmonische Verbindung von Wein und Speisen geht, ist die Aioli Provençal ein Paradebeispiel für die ehrliche und kraftvolle Küche Südfrankreichs. Bei diesem Gericht steht die intensiv-cremige […]
Chenin Blanc, Frankreich, Grüner Veltliner, Italien, Marlborough, Neuseeland, Niederösterreich, Provence, Regionale Küche Provence, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rueda, Sauvignon Blanc, Sommer, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Vegetarisch, Verdejo, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta & Kräutern
15
Jan.
Jan.
Sommerliche Delikatesse aus der Provence Die Auswahl für den passenden Wein zum Essen ist bei solch filigranen Gerichten wie gefüllten Zucchiniblüten von entscheidender Bedeutung für den Genuss. Wer die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen sucht, wird bei dieser mediterranen Vorspeise eine wunderbare Leichtigkeit entdecken, die den Gaumen sanft auf das kommende Menü einstimmt. Die […]
Burgenland, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Leithaberg, Meursault, Pfalz, Regionale Küche Rhône, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Rioja, Saint-Joseph, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Weißburgunder
Kalbsnieren in Senfrahm
12
Jan.
Jan.
Ein französischer Klassiker der gehobenen Innereienküche In der klassischen Gastronomie ist die Wahl des richtigen Wein zum Essen entscheidend für den Erfolg eines anspruchsvollen Hauptgangs wie Kalbsnieren in Senfrahm. Das Thema Wein und Speisen findet bei Innereien seine Krönung, da die feine Textur der Nieren und die Schärfe des Senfs eine komplexe Begleitung verlangen. Kalbsnieren […]
Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Carignan, Deutschland, Frankreich, Gamay, Nebbiolo, Niederösterreich, Pfalz, Regionale Küche Pfalz, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Silvaner, Syrah, Wein und Speisen, Weinregionen, Weißburgunder
Leberknödel mit Sauerkraut & Bratensoße
02
Jan.
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Deftige Hausmannskost mit pfälzischem Charme Die Wahl für einen passenden Wein zum Essen ist bei einer so charakterstarken Speise wie Leberknödeln mit Sauerkraut und Bratensoße von entscheidender Bedeutung für das gesamte Genusserlebnis. Wenn es um Wein und Speisen geht, müssen die erdigen und metallischen Noten der Leber sowie die markante Säure des Krauts geschickt aufgefangen […]
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Pfälzer Saumagen mit Kartoffelpüree & Sauerkraut
02
Jan.
Jan.
Regionale Spezialität trifft auf pfälzische Eleganz Der perfekte Wein zum Essen ist bei einer regionalen Ikone wie dem Pfälzer Saumagen von entscheidender Bedeutung für den Genuss. Die Harmonie zwischen Wein und Speisen wird hier durch die herzhaften Aromen des Schweinefleisches, der Kartoffeln und der feinen Gewürze definiert. Saumagen ist weit mehr als nur ein einfaches […]
Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Deutschland, Frankreich, Kalifornien, Meursault, Napa Valley, Niederösterreich, Regionale Küche Rhône, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Stellenbosch, Südafrika, USA, Viognier, Wachau, Wein und Speisen, Weißburgunder
Quenelles de Brochet mit Krebs-Sauce
01
Jan.
Jan.
Ein französischer Klassiker der Haute Cuisine aus Lyon Ein exquisiter Wein zum Essen ist der Schlüssel, um die feinen Nuancen der Quenelles de Brochet mit ihrer reichhaltigen Krebs-Sauce vollends zur Geltung zu bringen. Bei der Auswahl von Wein und Speisen steht hier die Eleganz der Lyoner Küche im Vordergrund, die für ihre handwerkliche Präzision weltberühmt […]
