Safran-Limetten-Hähnchenspieße vom Grill Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Persien: Joojeh Kabab ist eines der bekanntesten Grillgerichte Irans und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die blumige Safranwürze genauso würdigt wie die spritzige Säure der Limettenmarinade. Hähnchenschenkelstücke werden über Nacht in einer Marinade aus Safran, Limettensaft, Joghurt und milder Zwiebel eingelegt, auf Spieße […]
Kategorie-Archive: Georgien
Asiatisch, Barbaresco, Fleisch, Gemüse, Georgien, Griechenland, Italien, Kakheti, Lamm, Naoussa, Nebbiolo, Piemont, Ribera del Duero, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Wein und Speisen, Xinomavro
Mongolisches Khorkhog
18
Aug.
Aug.
Der Steppe Steintopf-Lamm zum Sommerfest Wein zum Essen reist mit diesem Rezept in die mongolische Steppe: Khorkhog ist die traditionsreichste Zubereitungsart der Mongolei und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die erdige Tiefe des mit heißen Steinen gegarten Lammfleischs genauso würdigt wie die rauchige Note der Milchkanne, in der es gart. Lammfleischstücke werden zusammen mit […]
Agiorgitiko, Anlässe, Armenisch, BBQ, Cabernet Franc, Chinon, Fleisch, Frankreich, Georgien, Griechenland, Italien, Kakheti, Kaukasisch, Lamm, Loire, Nemea, Nero d'Avola, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Wein und Speisen
Armenischer Khorovats vom Lammspieß mit Granatapfel
11
Aug.
Aug.
Jerewans Grillfest am Fuße des Ararat Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Jerewan: Khorovats vom Lammspieß mit Granatapfel ist Armeniens Nationalgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die kräftige Röstaromatik vom offenen Feuer genauso würdigt wie die süß-säuerliche Tiefe der Granatapfelsauce Narsharab. Lammfleischwürfel werden in Zwiebeln, Salz und etwas Essig mariniert, auf […]
Agiorgitiko, Asiatisch, Cabernet Franc, Fleisch, Frankreich, Georgien, Griechenland, Italien, Kakheti, Lamm, Loire, Nebbiolo, Nemea, Piemont, Ribera del Duero, Salat, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Wein und Speisen
Usbekischer Lammschaschlik mit Zwiebel-Sumach-Salat
10
Aug.
Aug.
Taschkents würzige Grillspieße von der Seidenstraße Wein zum Essen reist mit diesem Rezept nach Taschkent: Lammschaschlik mit Zwiebel-Sumach-Salat ist Usbekistans berühmtestes Grillgericht und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die kräftige Kreuzkümmel-Koriander-Würze genauso würdigt wie die rauchige Röstaromatik vom offenen Feuer. Lammfleischwürfel werden in einer Marinade aus Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Paprika eingelegt, auf breite […]
Assyrtiko, Burgund, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Georgien, Griechenland, Grüner Veltliner, Käse, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Riesling, Santorini, Sauvignon Blanc, Sommer, Südsteiermark, Wachau, Wein und Speisen
Adscharisches Chatschapuri (Khachapuri) mit Sulguni-Käse und Ei
31
Juli
Juli
Georgiens berühmtes Käseboot aus der Schwarzmeerregion Wein zum Essen wagt sich mit diesem Rezept ins Kaukasus-Gebirge: Adscharisches Chatschapuri mit Sulguni-Käse und Ei ist das berühmteste regionale Käsebrot Georgiens und verlangt nach einer passenden Weinbegleitung, die die salzige Käsefülle genauso würdigt wie das cremige, rohe Eigelb obenauf. Ein bootsförmiger Hefeteig wird mit einer Mischung aus salzigem […]
Barolo, Blaufränkisch, Burgenland, Chianti, Chianti Classico, Fleisch, Georgien, Italien, Nebbiolo, Piemont, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Salat, Sangiovese, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen
Kupati (Würzige Schweinswürste mit Granatapfelkernen)
09
Feb.
Feb.
Die rustikale Delikatesse der georgischen Bergregionen für Kenner Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine Speise suchen, die rustikale Fleischkraft mit exotischer Fruchtsäure vereint, ist Kupati eine hervorragende Wahl. In der Welt von Wein und Speisen gelten diese traditionellen Würste als Inbegriff der herzhaften georgischen Hausmannskost, die besonders in den kühleren Regionen geschätzt […]
Bardolino, Beaujolais, Burgenland, Burgund, Cinsault, Frankreich, Gamay, Gemüse, Georgien, Grenache, Italien, Neusiedlersee, Provence, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rosé, Südafrika, Swartland, Vegan, Venetien, Wein und Speisen, Zweigelt
Ajapsandali (Georgisches Ratatouille aus Auberginen und Paprika)
09
Feb.
Feb.
Die sommerliche Gemüsesinfonie aus den Gärten des Kaukasus Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das die volle Kraft sonnengereiften Gemüses einfängt, ist Ajapsandali eine exzellente Wahl. In der Philosophie von Wein und Speisen gilt dieser georgische Klassiker als die ultimative Antwort auf heiße Sommertage, da er sowohl warm als auch […]
Barolo, Blaufränkisch, Burgenland, Fleisch, Gemüse, Georgien, Italien, Katalonien, Nebbiolo, Piemont, Priorat, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen
Khashlama Odjakhuri (Pfannengericht mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln)
09
Feb.
Feb.
Das rustikale Familienessen aus den Herzen georgischer Dorfgemeinschaften Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das herzhafte Bodenständigkeit und kaukasische Seele vereint, ist Odjakhuri unschlagbar. In der Welt von Wein und Speisen steht dieser Name wörtlich für Familie, was den gemeinschaftlichen Charakter dieses Pfannengerichts unterstreicht. Odjakhuri ist die perfekte Kombination aus […]
Barolo, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Gemüse, Georgien, Italien, Kalifornien, Napa Valley, Nebbiolo, Piemont, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, USA, Wein und Speisen
Khashlama (Simpel gekochtes Rindfleisch mit Kräutern und Salz)
08
Feb.
Feb.
Die archaische Reinheit kaukasischer Fleischkultur aus Kachetien Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das durch seine absolute Reduktion auf das Wesentliche besticht, ist Khashlama die ultimative Wahl. In der Welt von Wein und Speisen gilt dieses Gericht als der Inbegriff der kachetischen Gastfreundschaft, wobei die Qualität des Fleisches über allem […]
Baden, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Georgien, Grüner Veltliner, Kakheti, Kalifornien, Napa Valley, Pfalz, Regionale Küche Georgien, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Stellenbosch, Südafrika, USA, Wein und Speisen, Weißburgunder
Shkmeruli (Brathähnchen in einer intensiven Knoblauch-Milch-Sauce)
08
Feb.
Feb.
Die knoblauchlastige Spezialität aus der Bergregion Ratscha Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das durch seine aromatische Radikalität und cremige Dichte besticht, ist Shkmeruli die ultimative Entdeckung. In der Welt von Wein und Speisen gilt dieses georgische Brathähnchen als eine der größten Herausforderungen und gleichzeitig lohnendsten Kombinationen, da die Sauce […]
