Kategorie-Archive: Fisch und Meeresfrüchte

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Lachsfilet in Orangen‑Senf‑Marinade vom Grill

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade vom Grill und ein Glas Vermentino
23
Juni

Fruchtig-würziger Fischgenuss aus dem Sommergrill Saftig gegrilltes Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade, kombiniert mit Zitrusnuancen und leichter Schärfe – frisch, aromatisch, gastronomisch. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Toscana IGT, Italien) Vermentino aus der Toskana präsentiert sich oft mit einer brillanten Balance aus Frische, Frucht und mediterraner Würze. In der Nase dominieren Aromen von Zitronenblüte, Grapefruit, weißem Pfirsich und ein […]

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Zitronen‑Risotto mit gebratenem Zander & Kräuteröl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zitronen‑Risotto mit Zanderfilet und Kräuteröl und ein Glas Weißwein
23
Juni

Frischer Luxus in klassischer Risotto‑Tradition Feines Risotto mit Zitronenabrieb, kombiniert mit saftig gebratenem Zanderfilet und aromatischem Kräuteröl – ein zitrisch-elegantes Highlight für Fischliebhaber. Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Loire AOC, Frankreich) Sauvignon Blanc aus der Loire – insbesondere aus Sancerre oder Pouilly-Fumé – überzeugt durch seine klare Aromatik von grüner Paprika, Stachelbeere, Limette, Grapefruit und frischen […]

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Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern & Petersilie

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Kapern und Petersilie und ein Glas Assyrtiko
23
Juni

Mediterraner Meeresklassiker mit Zitrus-Kick Zarter, gegrillter Oktopus trifft auf eine erfrischende Marinade aus Zitrone, Kapern und Petersilie – marinierter Oktopus mit mediterranem Charme, ideal für den Sommer. Ideale Weinbegleitung: Assyrtiko (Santorini PDO, Griechenland) Assyrtiko von der Vulkaninsel Santorini ist ein Paradebeispiel für salzige Eleganz. Die kalkhaltigen, aschereichen Böden und das ägäische Meeresklima prägen den Wein […]

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Jakobsmuscheln auf Orangen‑Fenchel‑Püree

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Rezeptidee Wein zum Essen Jakobsmuscheln auf Orangen-Fenchelpüree und ein Glas Picpoul de Pinet
20
Juni

Feine Meeresfrüchte verbinden sich mit fruchtig-würziger Frische Zarte Jakobsmuscheln werden auf cremigem Püree aus Orange und Fenchel serviert – aromatisch, elegant und sommerlich leicht. Ideale Weinbegleitung: Picpoul de Pinet AOC (Frankreich) Picpoul de Pinet bringt eine helle, spritzige Säure mit Zitronen-, Limetten- und grünen Apfelnoten, gepaart mit typischer Meersalz-Mineralität – perfekt für Jakobsmuscheln. Der Wein […]

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Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste & Fenchelsalat

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste und Fenchelsalat und ein Glas Grüner Veltliner
20
Juni

Sommerlicher Fischgenuss mit zitroniger Frische Zartes Wolfsbarschfilet erhält eine knusprige Kruste aus Zitronenzesten und Panko, begleitet von einem knackigen Fenchelsalat mit Zitrus-Vinaigrette – leicht, erfrischend und aromatisch. Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner (Wachau DAC, Österreich) Grüner Veltliner aus der Wachau besticht durch klare Würze, grüne Apfel- und Zitrusnoten sowie feine Pfeffer-Charakteristik. Die lebendige Säure unterstützt die […]

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Garnelen‑Tatar mit Grapefruit & Minze

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Garnelen‑Tatar mit Grapefruit und Minze auf Teller und ein Glas Vermentino
20
Juni

Erfrischendes Meeresgenuss mit mediterranem Twist Leichtes Garnelen-Tatar trifft auf saftig-frische Grapefruit und aromatische Minze – ein eleganter, feiner Appetizer mit Sommerfeeling. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Vermentino di Gallura DOCG, Sardinien, Italien) Der Vermentino aus Gallura besticht mit markanter Meeresfrische, Zitrusaromen und einem Hauch mediterraner Kräuter. Seine klare Mineralität und lebendige Säure harmonieren perfekt mit der saftigen […]

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Gegrillter Thunfisch mit Tapenade & Rucola

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Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillter Thunfisch mit Tapenade und Rucola auf Teller mit einem Glas Rotwein und einem Glas Rosé
18
Juni

Mediterraner Hochgenuss mit aromatischer Frische Zarter Thunfisch wird kurz gegrillt und mit würziger Oliven-Tapenade sowie frischem Rucola serviert – ein leichtes, elegantes Gericht mit intensivem Geschmack. Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir (Alsace AOC, Frankreich) Ein Pinot Noir aus dem Elsass zeichnet sich durch seine feine, klare Frucht (Kirsche, Himbeere), elegante Säure und dezente Würze aus. Im […]

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Marinierte Garnelen mit Knoblauch & Chili

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Marinierte Garnelen mit Knoblauch, Chili und einem Glas Weisswein
27
Mai

Mediterraner Genuss für laue Sommerabende Diese würzigen Garnelen, mariniert in einer Mischung aus Knoblauch, Chili und Olivenöl, sind ein Highlight jeder Gartenparty. Schnell zubereitet und voller Geschmack, bringen sie das Flair Spaniens direkt auf Ihren Teller. Ideale Weinbegleitung: Albariño aus Rías Baixas (DO) Der Albariño aus der galicischen Region Rías Baixas ist bekannt für seine […]

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Gegrillte Tintenfischtentakel mit Zitronen-Knoblauch-Olivenöl

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Gegrillte Tintenfischtentakel mit Zitronen-Knoblauch-Olivenöl
28
Apr.

Mediterranes Grillvergnügen mit passender Weinbegleitung Zarte Tintenfischtentakel, mariniert in frischem Zitronensaft, würzigem Knoblauch und bestem Olivenöl, über offener Flamme gegrillt – ein köstlicher Hauch Mittelmeer auf deinem Grill! Die rauchige Röstaromatik harmoniert wunderbar mit der Frische der Marinade und wird perfekt ergänzt durch eine feine Weinbegleitung. Ideale Weinbegleitung: Albariño (Spanien, Rías Baixas DO) Albariño aus […]

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Miesmuscheln in Weißweinsud auf dem Grill gegart

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Miesmuscheln in Weißweinsud auf dem Grill gegart
28
Apr.

Ein maritimes Grillvergnügen mit passender Weinbegleitung Frische Miesmuscheln, sanft gegart in einem aromatischen Weißweinsud direkt auf dem Grill – ein kulinarisches Highlight für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Kombination aus zarten Muscheln, würzigem Sud und rauchigem Grillaroma wird durch die passende Weinbegleitung perfekt abgerundet.​ Ideale Weinbegleitung: Muscadet (Frankreich, Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC) Der Muscadet aus der Region […]

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