Ostergebäck mit Tiefgang: Der Gugelhupf, der Weinkenner überrascht Die passende Weinbegleitung zu einem Gugelhupf – das klingt zunächst ungewohnt, ist aber eine der schönsten Entdeckungen rund um Wein und Speisen kombinieren. Dieser Eierlikör-Gugelhupf vereint saftig-weiche Kuchentextur mit der samtigen Süße des Likörs, einem Guss aus weißer Schokolade und dem leichten Biss gehackter Pistazien. Er duftet […]
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Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel
28
März
März
Cremiger Oster-Klassiker mit feinherber Schokolade und seidiger Textur Wenn du zum Osterfest ein Dessert servierst, das durch seine Cremigkeit und die feine Alkoholnote besticht, ist die Wahl für den passenden Wein zum Essen entscheidend für den runden Abschluss. Bei dieser Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel geht es darum, eine passende Weinbegleitung zu finden, welche die […]
Chianti, Dessert, Frankreich, Garganega, Italien, Languedoc, Malvasia, Niederösterreich, Ostern, Recioto di Soave, Rezepte allgemein, Sizilien, Soave, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Venetien, Vin Santo, Wein und Speisen
Osterfladen mit Mandeln und Marzipan
28
März
März
Traditionelles Ostergebäck mit feiner Mandelnote und saftigem Kern für den Osterbrunch Wenn du zum Fest das ideale Gebäck suchst, ist die Frage nach dem passenden Wein zum Essen oft der Schlüssel zu einem runden Geschmackserlebnis. Bei diesem Osterfladen mit Mandeln und Marzipan geht es darum, Wein und Speisen kombinieren zu können, die sowohl die Hefe-Aromatik […]
Anlässe, Bordeaux, Chenin Blanc, Coteaux du Layon, Dessert, Deutschland, Frankreich, Loire, Mosel, Muskateller, Niederösterreich, Ostern, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Sauternes, Tarte, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Wein und Speisen
Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube
28
März
März
Zitrische Frische und fluffige Süße als krönender Abschluss deiner Ostertafel Wenn du nach dem idealen Wein zum Essen für ein Dessert suchst, das sowohl Säure als auch Süße in extremer Form vereint, ist die passende Weinbegleitung eine echte Herausforderung für den Gaumen. Bei dieser Zitronen-Tarte mit Baiser-Haube treffen die intensive, fast schon schneidende Säure der […]
Anlässe, Champagne, Champagner, Chenin Blanc, Coteaux du Layon, Dessert, Deutschland, Eiswein, Frankreich, Italien, Loire, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Pfalz, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Riesling, Valentinstag, Wein und Speisen
Champagner-Sorbet mit frischen Himbeeren
04
Feb.
Feb.
Eine luxuriöse Erfrischung als krönender Abschluss eines Sternemenüs Wenn Sie nach dem ultimativen Wein zum Essen für einen feierlichen Anlass suchen, stellt dieses Champagner-Sorbet mit frischen Himbeeren die Spitze der Eleganz dar. Die Welt von Wein und Speisen findet hier in einer eiskalten, prickelnden Symbiose zusammen, die den Gaumen nach einem schweren Menü ideal reinigt […]
Anlässe, Bordeaux, Cava, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Grüner Veltliner, Katalonien, Mosel, Niederösterreich, Portugal, Portwein, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Sauternes, Spanien, Südafrika, Wein und Speisen
Crema Catalana
09
Jan.
Jan.
Der süße Klassiker mit der knusprigen Karamellkrone Der richtige Wein zum Essen macht den Abschluss eines katalanischen Menüs erst zu einem vollkommenen Erlebnis. In der Welt von Wein und Speisen gilt die Crema Catalana als eine der traditionsreichsten Nachspeisen, die mit ihrer cremigen Textur und der harten Zuckerschicht besticht. Im Gegensatz zur französischen Crème brûlée […]
Deutschland, Frankreich, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Käse, Katalonien, Niederösterreich, Penedès, Pfalz, Pizza, Portugal, Provence, Regionale Küche Penedès, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Riesling, Rosé, Sardinien, Spanien, Vegetarisch, Vermentino, Vinho Verde, Wein und Speisen
Coca de Verdura (Gemüsekuchen katalanischer Art)
08
Jan.
Jan.
Mediterraner Genuss vom Blech trifft auf florale Frische Wein zum Essen ist eine Kunst, die besonders bei mediterranen Klassikern wie der Coca de Verdura ihre volle Pracht entfaltet. Diese katalanische Spezialität, oft als die Antwort Spaniens auf die Pizza bezeichnet, besticht durch einen knusprigen, meist hefefreien Teigboden und einen Belag aus feinstem, saisonalem Gemüse. Die […]
Banyuls, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Italien, Jerez, Pedro Ximénez, Pfalz, Portugal, Rolle, Schokolade, Silvester, Spanien, Südafrika, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
22
Dez.
Dez.
Ein sündhafter Dessert-Traum aus feinster Zartbitterschokolade Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen endet oft bei der schwierigsten aller Disziplinen, nämlich der Begleitung eines Dessert-Klassikers mit Schokolade. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert hier besonderes Augenmerk auf die Intensität und Süße des Schokoladenfondants mit seinem verführerisch flüssigen Kern. Dieses Dessert ist eine […]
Anlässe, Asti Spumante, Australien, Bordeaux, Dessert, Deutschland, Frankreich, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Mosel, Piemont, Riesling, Saison, Sauternes, Schokolade, Tokaj, Tokaji, Ungarn, Victoria, Wein und Speisen, Winter
Winterlicher Apfelauflauf mit Zimt
03
Dez.
Dez.
Duftender Auflauf für kalte Tage Wein zum Essen zeigt bei diesem winterlichen Apfelauflauf mit Zimt, wie simpel Zutaten sein dürfen, wenn Textur, Gewürze und Temperatur perfekt abgestimmt sind. Wein und Speisen treten hier in eine besonders charmante Beziehung, denn der warme, duftende Auflauf mit karamellisierten Äpfeln, Butter, Vanille und Zimt bringt alles mit, was ein […]
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Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)
31
Okt.
Okt.
Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]
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