Kategorie-Archive: Cortese

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Pappardelle mit Erbsen, Minze & Ricotta Salata

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Pappardelle mit Erbsen & Ricotta – Pasta mit einem Glas Gavi
25
Juni

Frische Aromen, cremiger Käse und ein Hauch Minze – perfekt für warme Tage Dieses Gericht vereint das Beste aus Frühling und Sommer: knackig-frische grüne Erbsen, zarte Pappardelle, fein geriebener Ricotta Salata und ein duftiges Minzöl bringen Leichtigkeit auf den Teller. Die natürliche Süße der Erbsen und der würzige Käse bilden einen aromatischen Kontrast, der durch […]

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Spaghettoni mit Zitrone, Frühlingszwiebeln & Bottarga

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Spaghettoni ein Glas mit Bottarga und ein Glas Lugana
25
Juni

Frische Zitrusnoten, salzige Eleganz und aromatischer Tiefgang – ein mediterraner Sommertraum Zarte Spaghettoni verbinden sich mit aromatischer Zitronenbutter, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und edler Bottarga zu einem raffiniert einfachen Gericht voller maritimer Finesse. Das Rezept lebt vom Spiel aus Frische, Salzigkeit und einem Hauch Umami, das durch die Bottarga – getrockneter Rogen vom Meeräsche oder Thunfisch […]

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Zitronen-Häschenbraten mit Frühlingserbsen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Zarter Kalbsbraten mit Zitronenkruste – perfekt begleitet von einem Glas Weißwein
06
Apr.

Zartes Kalbfleisch mit frischen Zitrusnoten Zarter Kalbsrücken mit knuspriger Zitronenkruste, serviert mit jungen Frühlingserbsen – eine raffinierte Osterkreation, die den eleganten Gavi di Gavi perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Gavi di Gavi DOCG (Piemont, Italien) 🛒 Marchesi di Barolo Gavi, Gavi DOCG, Piemont, 2024, Weißwein – 14.90 € bei Hawesko ansehen Der edle Cortese-Wein aus dem […]

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Osterlachs im Blätterteig mit Frischkäse & Spinat

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Osterlachs im Blätterteig mit Frischkäse & Spinat und einem Glas Weißwein
02
Apr.

Festliches Fischgericht mit burgundischer Eleganz Zarter Lachs umhüllt von knusprigem Blätterteig, gefüllt mit cremigem Frischkäse und würzigem Spinat – ein festliches Gericht, das den Chardonnay aus dem Mâconnais perfekt ergänzt. Ideale Weinbegleitung: Chardonnay aus dem Mâconnais AOC (Burgund, Frankreich) 🛒 Deinhard Chardonnay, Extra Brut, Mosel, Mosel, 2020, Schaumw – 19.90 € bei Hawesko ansehen Der […]

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Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter & Zitrone und einem Glas Weißwein
02
Apr.

Feinwürzige Pasta-Kreation mit österreichischem Wein Zarte hausgemachte Ravioli gefüllt mit cremigem Ricotta-Spinat-Gemisch, beträufelt mit goldbrauner Salbeibutter und frischer Zitrone – ein klassisches italienisches Gericht mit österreichischer Weinbegleitung. Ideale Weinbegleitung: Weißburgunder aus der Südsteiermark DAC (Österreich) 🛒 Ton & Mergel Weißburgunder, Südsteiermark DAC, Steiermark, 2 – 17.00 € bei Hawesko ansehen Der steirische Weißburgunder überzeugt mit […]

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Vitello Tonnato – Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, serviert mit einem Glas Lugana
13
März

Ein italienischer Klassiker mit der perfekten Weinbegleitung Vitello Tonnato ist ein elegantes, kalt serviertes Gericht aus der italienischen Küche, bei dem zart gegartes Kalbfleisch mit einer cremigen, würzigen Thunfischsauce serviert wird. Die feine Kombination aus mildem Fleisch und der leicht salzigen, umami-reichen Sauce ergibt ein vielschichtiges Geschmacksbild. Doch welcher Wein passt am besten dazu? Ein […]

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Risotto al Limone mit Parmigiano Reggiano

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Risotto al Limone mit Parmigiano Reggiano, serviert mit einem Glas Lugana
13
März

Ein cremiges Risotto mit frischer Zitrusnote – das perfekte Weinpairing Risotto al Limone ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und der frischen Zitrusnote eine wunderbare Harmonie zwischen Schmelz und Leichtigkeit schafft. Der fein-würzige Parmigiano Reggiano verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe, während die Zitrone für eine erfrischende Balance sorgt. Doch welcher Wein […]

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