Ein Stück portugiesische Geschichte auf dem Teller Den passenden Wein zum Essen auszuwählen, ist für den vollen Genuss einer traditionellen Alheira-Wurst mit Bratkartoffeln von entscheidender Bedeutung. In der Welt von Wein und Speisen nimmt diese geschichtsträchtige Wurst einen besonderen Platz ein, da sie ursprünglich von jüdischen Gemeinden in Portugal entwickelt wurde, um den Anschein zu […]
Kategorie-Archive: Douro
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Feijoada Transmontana (Bohneneintopf mit Fleisch)
06
Jan.
Jan.
Ein rustikaler Genuss aus den Bergen Nordportugals Den passenden Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die bei der herzhaften Feijoada Transmontana besonders viel Freude bereitet. Diese Spezialität aus der Bergregion Trás-os-Montes ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Wein und Speisen in der portugiesischen Tradition. Im Gegensatz zur brasilianischen Variante werden hier […]
Barbera, Cabernet Sauvignon, Cahors, Carignan, Cinsault, Douro, Eintöpfe, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Malbec, Mencía, Orientalisch, Piemont, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Spanien, Wein und Speisen
Tripas à moda do Porto (Kuttel-Eintopf)
05
Jan.
Jan.
Das kulinarische Herz von Porto in einer kraftvollen Kombination Die richtige Wahl für einen Wein zum Essen zu treffen, ist bei einem so charakterstarken Gericht wie den Tripas à moda do Porto eine spannende Herausforderung für jeden Genießer. Die Kunst, Wein und Speisen harmonisch zu vereinen, zeigt sich besonders bei diesem traditionellen Eintopf, der tief […]
Argentinien, Chianti, Chianti Classico, Dessert, Douro, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Italien, Malbec, Mendoza, Pinotage, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tannat, Tempranillo, Toskana, Touriga Nacional, Wein und Speisen
Arroz de pato (Entenreis aus dem Ofen)
05
Jan.
Jan.
Ein portugiesischer Klassiker voller Herzhaftigkeit Wenn man den idealen Wein zum Essen sucht, kommt man an der herzhaften portugiesischen Küche und dem wunderbaren Arroz de pato nicht vorbei. Dieses Gericht ist ein Inbegriff der Gemütlichkeit und zeigt, wie meisterhaft Wein und Speisen in der lusitanischen Tradition seit Generationen miteinander verschmelzen. Es handelt sich um einen […]
Australien, Barossa Valley, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Douro, Fleisch, Frankreich, Lamm, Ostern, Pinot Noir, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Rolle, Shiraz, Spanien, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen
Cabrito assado (geschmorter Ziegenbraten)
03
Jan.
Jan.
Zartes Ziegenfleisch in einer Liaison mit portugiesischer Weintradition Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute in die bergigen Regionen Portugals, wo der Cabrito assado als eines der edelsten Festtagsgerichte gilt. Bei der Abstimmung von Wein und Speisen spielt die besondere Textur und der leicht wildartige, aber dennoch feine Eigengeschmack des Ziegenzickleins […]
Argentinien, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Mendoza, Merlot, Montalcino, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rind, Rioja, Saint-Émilion, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Toskana, Touriga Nacional, Wein und Speisen
Posta à Mirandesa (Rindersteak mit Knoblauch)
03
Jan.
Jan.
Ein rustikaler Hochgenuss aus dem Norden Portugals Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute in die Region Trás-os-Montes im Norden Portugals zu einem kulinarischen Denkmal: der Posta à Mirandesa. Diese traditionelle Spezialität ist weit mehr als nur ein Rindersteak, es ist eine Hommage an die Qualität des Mirandesa-Rindes, das für sein […]
Albariño, Anlässe, Baden, Burgund, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Douro, Fisch, Frankreich, Garganega, Italien, Käse, Meursault, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rías Baixas, Soave, Spanien, Südafrika, Swartland, Venetien
Bacalhau com natas (Kabeljau mit Sahne-Kartoffeln)
03
Jan.
Jan.
Portugiesische Wohlfühlküche in cremiger Perfektion Den richtigen Wein zum Essen zu finden, ist eine Kunst, die den Genuss eines authentischen Gerichts wie Bacalhau com natas auf ein neues Niveau hebt. Diese portugiesische Spezialität gehört zu den beliebtesten Zubereitungsarten des Stockfisches und verkörpert puren Komfort auf dem Teller. Das Rezept basiert auf fein gezupftem, entsalztem Kabeljau, […]
Australien, Australien, Cabernet Sauvignon, Chianti, Chianti Classico, Coonawarra, Douro, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Lamm, Portugal, Regionale Küche Rhône, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Sangiovese, Shiraz, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Toskana, Touriga Nacional
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
01
Jan.
Jan.
Zarte Koteletts unter einer aromatischen Kruste Wein zum Essen ist die Kunst, Aromen so zu verbinden, dass sie sich gegenseitig zu neuen Höhen führen. Lammkoteletts mit Kräuterkruste sind ein zeitloser Klassiker, der die Zartheit des Fleisches mit der aromatischen Intensität von Rosmarin, Thymian und Knoblauch vereint. Das Lammfleisch besitzt einen charakteristischen Eigengeschmack, der durch das […]
Argentinien, Australien, Barossa Valley, Douro, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Grenache, Languedoc, Malbec, Mendoza, Portugal, Priorat, Provence, Regionale Küche Rhône, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Schokolade, Shiraz, Spanien, Syrah, Tannat, Wein und Speisen
Gardiane de Taureau (Stierschmorgericht)
31
Dez.
Dez.
Ein kräftiger Klassiker aus der wilden Camargue Die Suche nach dem passenden Wein zum Essen führt uns heute in den wilden Süden Frankreichs, wo Tradition auf pure Kraft trifft. Wein und Speisen gehen bei der Gardiane de Taureau eine Verbindung ein, die tief in der Identität der Camargue verwurzelt ist und nach einer charakterstarken Begleitung […]
Banyuls, Dessert, Deutschland, Douro, Eiswein, Frankreich, Italien, Jerez, Pedro Ximénez, Pfalz, Portugal, Rolle, Schokolade, Silvester, Spanien, Südafrika, Valpolicella, Venetien, Wein und Speisen
Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
22
Dez.
Dez.
Ein sündhafter Dessert-Traum aus feinster Zartbitterschokolade Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen endet oft bei der schwierigsten aller Disziplinen, nämlich der Begleitung eines Dessert-Klassikers mit Schokolade. Eine gelungene Kombination von Wein und Speisen erfordert hier besonderes Augenmerk auf die Intensität und Süße des Schokoladenfondants mit seinem verführerisch flüssigen Kern. Dieses Dessert ist eine […]
