Piemonteser Rinderbraten – Wein und Speisen in vollendeter Harmonie Wein zum Essen und die Liebe zu regionalen Spezialitäten gehören untrennbar zusammen. Die Küche des Piemont steht für höchste Genusskultur, ideale Food & Wine Pairings und raffiniertes Traditionshandwerk. Brasato al Barolo ist dafür das beste Beispiel: Zart geschmortes Rindfleisch, stundenlang in Barolo, Gemüsen und Kräutern gegart, […]
Kategorie-Archive: Rind
Anlässe, BBQ, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Chianti Classico, Fleisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Napa Valley, Regionale Küche Toskana, Rind, Rote Rebsorten, Sangiovese, Speisenarten, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bistecca alla Fiorentina
15
Aug.
Aug.
Das berühmte toskanische Steak mit der passenden Weinbegleitung Wein zum Essen ist hier der perfekte Begleiter für die Bistecca alla Fiorentina, den rustikalen Star der toskanischen Küche. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack hochwertiger Chianina-Rindfleisch-Steaks, traditionell auf dem Grill zubereitet. Die Kombination aus feiner Marmorierung und kräftigem Aroma macht die Bistecca […]
Alsace, Australien, Beaujolais, Chardonnay, Cremant, Fleisch, Frankreich, Gamay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Regionale Küche Elsass, Riesling, Rind, Rote Rebsorten, Schaumweine, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Fleischschnacka
14
Aug.
Aug.
Elsässische Tradition aufgerollt – Wein und Speisen voller Charakter Wein zum Essen wird zur Erlebnisreise, wenn Klassiker wie Fleischschnacka kunstvoll und authentisch auf den Teller kommen. Wein und Speisen zeigen sich hier von ihrer rustikalen und dennoch eleganten Seite: Herzhaft gewürztes Rindfleisch, eingewickelt in hauchdünnen Nudelteig, langsam in kräftiger Brühe gegart und in Scheiben serviert. […]
Abruzzen, Barbera, Barbera d'Asti, Cerasuolo d'Abruzzo, Chiaretto del Garda, Fleisch, Frankreich, Italien, Lagrein, Loire, Lombardei, Piemont, Pinot Noir, Rind, Rote Rebsorten, Saison, San Gimignano, Sancerre, Sommer, Speisenarten, Südtirol, Toskana, Venetien, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Carpaccio vom Rind mit Parmesan & Zitronen-Olivenöl
24
Juni
Juni
Sommerklassiker mit Frischekick und eleganter Säure Dünn geschnittenes Rinderfilet trifft auf hauchfeine Parmesansplitter, frisches Zitronen-Olivenöl und eine Prise grobes Meersalz: Ein Klassiker der italienischen Küche, der durch seine Leichtigkeit und Aromatik besticht. Ideal als Vorspeise an warmen Tagen oder als eleganter Auftakt zu einem mediterranen Dinner. Ideale Weinbegleitung: Barbera d’Asti DOCG (Piemont, Italien, leicht gekühlt) […]
Apulien, Barbera d'Asti, BBQ, Blaufränkisch, Crozes-Hermitage, Fleisch, Italien, Leithaberg, Manduria, Nero d'Avola, Österreich, Piemont, Pinotage, Primitivo, Rhône, Rind, Rote Rebsorten, Saison, Sizilien, Sommer, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Weinländer, Weinregionen
Rinderburger mit Ziegenkäse & Feigenchutney
18
Juni
Juni
Würziger Gourmet-Burger mit süßem Chutney Saftiger Rinderburger, belegt mit cremigem Ziegenkäse und fruchtigem Feigenchutney – eine raffinierte Kombination aus herzhaft und süß, ideal für Genießer. Ideale Weinbegleitung: Barbera (Barbera d’Asti DOCG, Piemont, Italien) Die lebendige Säure des Barbera wirkt wie ein Frischekick zu dem gehaltvollen Burger. Die reife Kirschfrucht, etwas Veilchen, dezente Würze und weiche […]
Apulien, Argentinien, Baden, BBQ, Blaufränkisch, Côtes du Rhône, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Mendoza, Pinot Noir, Primitivo, Rhône, Rind, Rote Rebsorten, Saison, Sommer, Speisenarten, Trollinger, Weinländer, Weinregionen, Württemberg
Entrecôte vom Grill mit Kräuterbutter & Fleur de Sel
18
Juni
Juni
Saftiger Steakgenuss – einfach und aromatisch Hochwertiges Entrecôte wird gegrillt, mit selbstgemachter Kräuterbutter veredelt und mit zartem Fleur de Sel bestreut – ein rustikaler Klassiker mit intensivem Fleischgeschmack. Ideale Weinbegleitung: Trollinger (Württemberg QbA), gut gekühlt Trollinger ist ein leichtfüßiger, fruchtbetonter Rotwein aus Württemberg – hell in der Farbe, saftig im Charakter, mit Aromen von Erdbeere, […]
Argentinien, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chile, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rind, Rioja, Rioja, Rote Rebsorten, Sonoma, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Brisket Burnt Ends mit süß-scharfer Glasur
06
Mai
Mai
Die Krönung des BBQ: Zartes Brisket trifft auf karamellisierte Würze Brisket Burnt Ends gelten als die „Pralinen des BBQ“ – außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. In diesem Rezept werden sie mit einer süß-scharfen Glasur veredelt, die die rauchigen Aromen perfekt ergänzt. Serviert mit einem kräftigen Malbec aus Mendoza entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von […]
Argentinien, Australien, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Coonawarra, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Malbec, Mendoza, Rhône, Ribera del Duero, Rind, Rote Rebsorten, Saison, Sonoma, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Texas-Style Beef Brisket mit rauchiger Kruste
05
Mai
Mai
Der BBQ-Klassiker aus Texas – perfekt kombiniert mit Syrah Ein saftiges, langsam gegartes Beef Brisket mit einer intensiven Rauchnote und würziger Kruste ist das Herzstück des texanischen Barbecues. Die Kombination aus zartem Fleisch, rauchigem Aroma und würziger Kruste macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideale Weinbegleitung: Syrah (Frankreich, Côte-Rôtie AOC) Ein Syrah aus der […]
Australien, Barossa Valley, BBQ, Cabernet Sauvignon, Chile, Côte-Rôtie, Côtes du Rhône, Fleisch, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Rind, Rioja, Rote Rebsorten, Shiraz, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Gegrillte Rinderhüftsteaks mit Kräuter-Knoblauch-Kruste
24
Apr.
Apr.
Ein aromatisches Grillgericht mit mediterranem Flair Zarte Rinderhüftsteaks werden mit einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Kruste veredelt und auf dem Grill perfekt gegart. Dieses Gericht vereint saftiges Fleisch mit intensiven Aromen und ist ein Highlight für jeden Grillabend. Ideale Weinbegleitung: Syrah (Frankreich, Côte-Rôtie AOC) Ein Syrah aus der renommierten Côte-Rôtie AOC in Frankreich zeichnet sich durch komplexe Aromen […]
Argentinien, Australien, Barossa Valley, BBQ, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chile, Fleisch, Frankreich, Grenache, Kalifornien, Maipo Valley, Malbec, Mendoza, Rhône, Rind, Rioja, Rote Rebsorten, Shiraz, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, USA, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Flank Steak mit Coffee-Rub
23
Apr.
Apr.
Intensiver BBQ-Genuss trifft auf würzige Kaffeearomen Dieses Rezept kombiniert zartes Flank Steak mit einem aromatischen Coffee-Rub, der dem Fleisch eine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Perfekt gegrillt und mit einem kräftigen Syrah oder Shiraz serviert, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Röstaromen und würzigen Nuancen. Ideale Weinbegleitung: Syrah oder Shiraz Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist ein kraftvoller […]
