Zart geschmort – fein gewürzt – winterlicher Genuss Wein zum Essen zeigt, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenspielen können. Dieses Kalbsragout mit Kräutern & Pastinaken ist ein elegantes Hauptgericht für kühle Tage. Zart geschmortes Kalbfleisch verbindet sich mit den Aromen von Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Die cremige Süße der Pastinaken rundet das Gericht sanft ab […]
Kategorie-Archive: Rote Rebsorten
Rote Rebsorten – Kraft, Eleganz & Vielfalt im Glas 🍇🍷
Die Welt der roten Rebsorten ist so facettenreich wie die Regionen, aus denen sie stammen. Von leicht und fruchtig bis hin zu kraftvoll und tanninreich bieten Rotweine eine breite Geschmackspalette und unzählige Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen. Ob ein eleganter Pinot Noir, ein würziger Syrah, ein fruchtiger Zweigelt oder ein kräftiger Cabernet Sauvignon – jede Rebsorte hat ihren eigenen Charakter und Stil.
Rotweine werden weltweit angebaut und entfalten ihr Aroma je nach Klima, Bodenbeschaffenheit und Ausbauart unterschiedlich. Während kühle Regionen wie das Burgund oder Deutschland feingliedrige, säurebetonte Weine mit eleganter Frucht hervorbringen, liefern wärmere Gebiete wie Toskana, Kalifornien oder Argentinien dichte, opulente Weine mit reifer Frucht und würzigen Noten.
Ob als perfekter Begleiter zu Fleisch, Wild & Käse, als gehaltvoller Rotwein für gemütliche Abende oder als gereifte Spezialität für besondere Anlässe – rote Rebsorten faszinieren mit Tiefe, Struktur und einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Entdecke die besten roten Rebsorten und ihre idealen Food-Pairings! 🍷🔥
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Geschmorte Entenkeulen mit Maronen & Rotkohl
01
Nov.
Nov.
Herzhaft, festlich und perfekt für Rotweinliebhaber Wein zum Essen ist hier mehr als nur Begleitung – es ist die harmonische Verbindung von Aromen, Textur und Tiefe. Dieses herbstlich-winterliche Gericht kombiniert zart geschmorte Entenkeulen mit süßlichen Maronen und aromatischem Rotkohl. Das Zusammenspiel von kräftigem Fleisch, karamellisierter Sauce und erdigen Beilagen schafft ein Geschmacksbild, das nach einem […]
Abruzzen, Abruzzen, Chianti, Chianti Classico, Côtes du Rhône, Emilia-Romagna, Frankreich, Herbst, Italien, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Pasta, Pecorino, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Saison, Sangiovese, Spanien, Toskana, Vegetarisch, Wein und Speisen
Linsen-Pilz-Bolognese mit Kräutern & Pecorino
01
Nov.
Nov.
Herzhaft, aromatisch und überraschend elegant Ein großartiges Beispiel dafür, wie Wein und Speisen harmonisch ineinandergreifen können. Diese Linsen-Pilz-Bolognese vereint erdige Tiefe mit mediterraner Würze und zeigt, dass fleischlose Gerichte ebenso komplex sein können wie klassische Ragouts. Wein zum Essen bedeutet hier: Balance, Tiefe und Textur. Die Kombination aus braunen Linsen, frischen Pilzen, Tomaten und Kräutern […]
Barbera, Cabernet Franc, Carnuntum, Chinon, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Italien, Lagrein, Loire, Piemont, Pinotage, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Schokolade, Schwein, Silvaner, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Weinregionen, Zweigelt
Fränkisches Schäufele
29
Okt.
Okt.
Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte Stück Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler Biersoße und Kartoffelklößen steht exemplarisch für die bodenständige Küche Frankens. Seine […]
Argentinien, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Herbst, Italien, Malbec, Mendoza, Merlot, Rhône, Rioja, Rolle, Saint-Joseph, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild
Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln
28
Okt.
Okt.
Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]
Barbera, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Merlot, Niederösterreich, Piemont, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Ribera del Duero, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tempranillo, Thermenregion, Wein und Speisen
Kalbsragout mit Steinpilzen & Bandnudeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlicher Genuss mit feinem Kalbfleisch und Pilzaromen Ein klassisches Beispiel für Wein zum Essen: Zartes Kalbfleisch, langsam geschmort mit aromatischen Steinpilzen, feinem Wurzelgemüse und einem Schuss Weißwein. Die cremige Sauce umhüllt frische Bandnudeln, während Parmesan und Petersilie das Gericht veredeln. Dieses Kalbsragout vereint erdige, nussige und buttrige Noten zu einem herbstlichen Genussmoment. Ein perfektes Gericht […]
Apulien, Cabernet Franc, Campo de Borja, Frankreich, Gemüse, Herbst, Italien, Loire, Manduria, Primitivo, Rhône, Rioja, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen
Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo
27
Okt.
Okt.
Kräftig, würzig und wärmend – ein Herbstgericht mit mediterranem Charakter Wein zum Essen steht für Rezepte, die Genuss und Harmonie auf den Punkt bringen. Dieser Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo vereint wärmende Aromen mit mediterraner Würze. Wein und Speisen greifen hier perfekt ineinander: die erdige Tiefe der Linsen, die leichte Süße des Kürbisses und die […]
Argentinien, Cabernet Franc, Chinon, Fleisch, Frankreich, Grenache, Herbst, Italien, Lamm, Loire, Malbec, Mendoza, Provence, Rhône, Rioja, Saison, Schokolade, Sizilien, Spanien, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen
Gefüllte Quitten mit Lammhack & orientalischen Gewürzen
21
Okt.
Okt.
Ein aromatischer Brückenschlag zwischen Orient und Herbstküche Wein zum Essen zeigt, wie sich die Aromen des Orients wunderbar mit herbstlichen Früchten verbinden lassen. Diese gefüllten Quitten mit Lammhack und orientalischen Gewürzen vereinen Süße, Würze und Säure zu einem harmonischen Ganzen. Wein und Speisen greifen hier perfekt ineinander: das leicht herbe, fruchtige Aroma der Quitte trifft […]
Australien, Barossa Valley, Blaufränkisch, Burgenland, Burgund, Cabernet Franc, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Herbst, Italien, Loire, Merlot, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Saison, Schokolade, Shiraz, Toskana, Wein und Speisen, Zweigelt
Gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl & Kartoffelknödeln
17
Okt.
Okt.
Herbstliche Festtagsküche mit Charakter und Harmonie Wein zum Essen bedeutet Genuss mit allen Sinnen – besonders in der kalten Jahreszeit. Diese gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl und fluffigen Kartoffelknödeln vereint klassische Aromen mit feiner Frucht und festlicher Tiefe. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einer harmonischen Komposition aus Röstaromen, Süße, Würze und Struktur. Die Gänsekeule wird […]
Baden, Beaujolais, Burgenland, Central Otago, Chianti, Chianti Classico, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gamay, Gemüse, Herbst, Italien, Morgon, Neuseeland, Pinot Noir, Pinotage, Rezepte allgemein, Rolle, Sangiovese, Schokolade, Stellenbosch, Südafrika, Toskana, Wein und Speisen, Wild, Zweigelt
Reh-Ragout mit Preiselbeeren & Serviettenknödeln
14
Okt.
Okt.
Herzhaft, fruchtig, fein – Wildküche trifft Weinleidenschaft Wein zum Essen bedeutet, aus jeder Jahreszeit das Beste zu schöpfen. Dieses Reh-Ragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln bringt den Herbst auf den Teller – mit zart geschmortem Wildfleisch, aromatischer Sauce, süß-säuerlicher Frucht und fluffiger Beilage.Wein und Speisen vereinen sich hier zu einem warmen, komplexen Genussbild, das durch Struktur […]
