Knusprige Elsässer Brezelkultur trifft prickelnden Weingenuss Wein zum Essen lebt von der Kunst, Klassiker neu zu interpretieren. Wein und Speisen bieten mit der Elsässer Bretzel mehr als nur ein Snack-Erlebnis – sie bringen Lebensfreude, Ursprünglichkeit und Verführung auf Schritt und Tritt. Die Bretzel d’Alsace leuchtet goldbraun und duftet nach Malz und Salz, ist außen kross, […]
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Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw
13
Aug.
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Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing für jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von würzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-Gemüse […]
Albariño, Australien, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Frankreich, Grüner Veltliner, Käse, Kremstal, Mosel, Niederösterreich, Österreich, Rías Baixas, Riesling, Sardinien, Spanien, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Frischkäse mit fermentiertem Rotkraut & Dill
13
Aug.
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Aromatische Frische und Struktur – perfektes Foodpairing auf moderner Käseplatte Wein zum Essen erlebt eine neue Stilistik, wenn Frischkäse und Wein gemeinsam als Bühne für Kontraste und Harmonie dienen. Wein und Speisen wie cremiger Frischkäse, säuerlich-würziges, fermentiertes Rotkraut und frischer Dill entfalten eine breite Aromenpalette: Mildheit trifft Frische, Vegetabilität paar sich mit einer feinen Säure. […]
Albariño, Cava, Chardonnay, Godello, Käse, Katalonien, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Penedès, Pet-Nat, Rías Baixas, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Valdeorras, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Manchego mit fermentierten Paprikastreifen & Rosmarin-Honig
13
Aug.
Aug.
Spanischer Käsegenuss modern interpretiert – pikant, aromatisch, elegant Wein zum Essen entfaltet seinen Zauber besonders dann, wenn überraschende Kompositionen auf dem Teller entstehen. In diesem Rezept verbindet sich der kräftig-nussige Geschmack von spanischem Manchego mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Frische fermentierter Paprikastreifen. Dazu kommt ein aromatischer Rosmarin-Honig, der feine Kräutertöne und süßes Spiel einbringt. Wein […]
Alsace, Australien, Bordeaux, Burgund, Chardonnay, Dessertweine, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Mosel, Portugal, Portwein, Riesling, Sauternes, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Blauschimmelkäse mit Trauben-Chutney & Sauerteigcrackern
13
Aug.
Aug.
Feine Käsekunst im perfekten Zusammenspiel mit Wein Wein zum Essen ist ein wahrer Genuss, gerade wenn sich kraftvoller Blauschimmelkäse, süß-würziges Trauben-Chutney und knusprige Sauerteigcracker begegnen. Wein und Speisen werden bei dieser Kombination zur kulinarischen Harmonie: Der Blauschimmelkäse überzeugt mit kräftig-pikantem Charakter, das fruchtige Chutney aus reifen Trauben bringt Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, während die […]
Assyrtiko, Australien, Chardonnay, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Griechenland, Italien, Käse, Languedoc, Marken, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Pet-Nat, Rosé, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Südsteiermark, Verdicchio, Victoria, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
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Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings für jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante Würze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer überraschenden Vorspeise […]
Assyrtiko, Chardonnay, Frankreich, Friaul, Grenache, Griechenland, Italien, Kalifornien, Käse, Languedoc, Malvasia, Marken, Marlborough, Neuseeland, Orange Wine, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Sonoma, Speisenarten, USA, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Burrata mit fermentierten Gurken & Zitronen-Olivenöl
12
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische und Aromenvielfalt – Sommerlich genießen mit Wein zum Essen Wein zum Essen bedeutet pure Gaumenfreude und spannende Genussmomente. Die Verbindung von Burrata, fermentierten Gurken und fruchtigem Zitronen-Olivenöl ist ein Fest für alle, die kreative, leichte Sommerküche schätzen. Die cremige Burrata trifft auf erfrischend-würzige Gurken, die durch kurze Fermentation eine eigene fein-säuerliche Note entwickeln. […]
Albariño, Australien, Barossa Valley, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, Gemüse, Käse, Loire, Pet-Nat, Pfalz, Pinot Noir, Rías Baixas, Rosé, Rote Rebsorten, Sancerre, Savennières, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl & Senfsaat
10
Aug.
Aug.
Genussvolle Käsevariation modern interpretiert Wein zum Essen bedeutet immer auch Kreativität und neue Geschmackserlebnisse. Wein und Speisen lassen sich mit diesem Weichkäse-Trio wunderbar kombinieren: Camembert, Saint Albray und eine milde Ziegenkäsescheibe bilden die Basis, dazu gesellen sich fermentierte Karotten, Blumenkohl und feine Senfsaat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – cremig, nussig, pikant und säuerlich – harmonieren im […]
Alsace, Australien, Burgund, Chardonnay, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Languedoc, Loire, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Touraine, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Französische Käseplatte mit Comté, Morbier & Ziegenkäserolle, dazu Quittenchutney
10
Aug.
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Französischer Genuss für Wein- und Käseliebhaber Wein zum Essen steht für kulinarische Hochgenüsse, die alle Sinne ansprechen. Wein und Speisen lassen sich bei einer französischen Käseplatte mit Comté, Morbier, Ziegenkäserolle und hausgemachtem Quittenchutney auf meisterhafte Weise kombinieren. Das Zusammenspiel von cremigem, würzigem und nussigem Käse aus Frankreich, fruchtigem Chutney und frisch gebackenem Brot bildet ein […]
Australien, Beaujolais, Burgund, Chardonnay, Cinsault, Côtes du Rhône, Frankreich, Gemüse, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Languedoc, Margaret River, Rhône, Rosé, Rote Rebsorten, Saison, Sardinien, Sommer, Speisenarten, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette
07
Aug.
Aug.
Südfranzösischer Gemüsegenuss – rustikal, raffiniert und perfekt zu Naturwein Wein zum Essen – dieses Motto wird bei der Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette in jedem Bissen spürbar. Wein und Speisen verschmelzen in besonderer Weise, wenn bunte mediterrane Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in einem goldbraunen Galette-Teig gebettet werden. Die aromatische Kräuterkruste verleiht dem […]
