Vegetarische Oster-Kreation in Pastelltönen SĂŒĂe Karotten auf knusprigem MĂŒrbteig mit wĂŒrzigem Feta und frischen FrĂŒhlingskrĂ€utern â eine farbenfrohe Tarte, die den zarten RosĂ© de Provence perfekt ergĂ€nzt. Ideale Weinbegleitung: RosĂ© de Provence AOC (Frankreich) Der blasslachsfarbene Provence-RosĂ© besticht durch seine elegante Balance aus roten Beeren (Erdbeere, Himbeere) und zarter KrĂ€uterwĂŒrze (Thymian, Rosmarin). Seine feine MineralitĂ€t […]
Kategorie-Archive: Rote Rebsorten
Rote Rebsorten â Kraft, Eleganz & Vielfalt im Glas đđ·
Die Welt der roten Rebsorten ist so facettenreich wie die Regionen, aus denen sie stammen. Von leicht und fruchtig bis hin zu kraftvoll und tanninreich bieten Rotweine eine breite Geschmackspalette und unzĂ€hlige Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen. Ob ein eleganter Pinot Noir, ein wĂŒrziger Syrah, ein fruchtiger Zweigelt oder ein krĂ€ftiger Cabernet Sauvignon â jede Rebsorte hat ihren eigenen Charakter und Stil.
Rotweine werden weltweit angebaut und entfalten ihr Aroma je nach Klima, Bodenbeschaffenheit und Ausbauart unterschiedlich. WĂ€hrend kĂŒhle Regionen wie das Burgund oder Deutschland feingliedrige, sĂ€urebetonte Weine mit eleganter Frucht hervorbringen, liefern wĂ€rmere Gebiete wie Toskana, Kalifornien oder Argentinien dichte, opulente Weine mit reifer Frucht und wĂŒrzigen Noten.
Ob als perfekter Begleiter zu Fleisch, Wild & KĂ€se, als gehaltvoller Rotwein fĂŒr gemĂŒtliche Abende oder als gereifte SpezialitĂ€t fĂŒr besondere AnlĂ€sse â rote Rebsorten faszinieren mit Tiefe, Struktur und einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Entdecke die besten roten Rebsorten und ihre idealen Food-Pairings! đ·đ„
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FrĂŒhlingshase (HasenrĂŒcken) mit Morcheln & BĂ€rlauchknödel
Wildgericht mit französischem Charme Zarter HasenrĂŒcken mit edlen Morcheln in Rotweinsauce, dazu luftige BĂ€rlauchknödel â eine raffinierte Osterkreation, die den krĂ€ftigen Saint-Joseph aus der RhĂŽne perfekt ergĂ€nzt. Ideale Weinbegleitung: Saint-Joseph AOC (RhĂŽne, Frankreich) Der nördliche RhĂŽne-Syrah besticht durch seine komplexe WĂŒrze (Pfeffer, Lavendel) und dunkle Fruchtaromen (Brombeere, Pflaume), die das Wildfleisch ideal begleiten. Die seidigen […]
AnlĂ€sse, Barolo, ChĂąteauneuf-du-Pape, CĂŽtes du RhĂŽne, Douro, Fleisch, Frankreich, FrĂŒhling, Grenache, Italien, Lamm, McLaren Vale, Nebbiolo, Ostern, Piemont, Portugal, RhĂŽne, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Shiraz, Spanien, Speisenarten, Syrah, Tempranillo, WeinlĂ€nder, Weinregionen
Osterlammragout mit FrĂŒhlingsgemĂŒse & Thymian
Klassisches Festtagsgericht mit sĂŒdfranzösischem Charme Zartes Lammfleisch in wĂŒrziger Rotweinsauce mit jungem FrĂŒhlingsgemĂŒse und frischem Thymian â ein festliches Ragout, das perfekt zu krĂ€ftigen Rotweinen aus der RhĂŽne passt. Ideale Weinbegleitung: CĂŽtes-du-RhĂŽne Villages AOC (Frankreich) Der krĂ€ftige Rotwein aus der RhĂŽne-Region mit seinen Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und KrĂ€utern ergĂ€nzt das wĂŒrzige Lammragout perfekt. […]
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Lammkarree mit KrĂ€uterkruste & grĂŒnem Spargel
Ein Gericht, das herzhaft und aromatisch ist Zartes Lammkarree wird mit einer aromatischen KrĂ€uterkruste ĂŒberzogen und im Ofen knusprig gebraten. Dazu servieren wir grĂŒnen Spargel, der in Butter geschwenkt wird. Diese Kombination harmoniert perfekt mit einem fruchtigen BlaufrĂ€nkisch aus dem Mittelburgenland DAC. Die ideale Weinbegleitung: BlaufrĂ€nkisch aus dem Mittelburgenland DAC (Ăsterreich) Der BlaufrĂ€nkisch aus dem […]
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HĂ€hnchenbrust mit Rosmarin, weiĂen Bohnen & FrĂŒhlingsgemĂŒse
Zartes HĂ€hnchen trifft auf mediterrane Aromen und frisches FrĂŒhlingsgemĂŒse Saftige HĂ€hnchenbrust trifft auf aromatische Rosmarinnoten, cremige weiĂe Bohnen und buntes FrĂŒhlingsgemĂŒse â ein leichtes, dennoch geschmacklich tiefes Gericht. Die mediterrane Ausrichtung dieses Tellers verlangt nach einem Wein mit Frucht, Frische und Struktur: Ein Barbera ist hier der ideale Partner. Welche weiteren Weine ebenfalls bestens dazu […]
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FrĂŒhlingspizza mit ZiegenkĂ€se, BĂ€rlauch & grĂŒnem GemĂŒse
Eine vegetarische Pizza voller Aroma und Leichtigkeit Ein knuspriger Pizzaboden trifft auf frisches FrĂŒhlingsgrĂŒn, aromatischen BĂ€rlauch und cremigen ZiegenkĂ€se â ein vegetarischer Genuss, der nach einem lebendigen, fruchtbetonten Rotwein verlangt. Der Barbera DOC aus dem Piemont bringt genau die richtige Balance aus Frucht, Frische und Struktur. Ideale Weinbegleitung: Barbera DOC (Piemont, Italien) Der Barbera aus […]
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Tagliatelle mit grĂŒnem Spargel, getrockneten Tomaten & KrĂ€uteröl
FrĂŒhlingshaft, wĂŒrzig, aromatisch Diese Pasta bringt mediterranes LebensgefĂŒhl auf den Teller: Frischer grĂŒner Spargel trifft auf intensiv-aromatische, getrocknete Tomaten und ein hausgemachtes KrĂ€uteröl mit Petersilie und Basilikum. Die Kombination ist leicht, wĂŒrzig und doch vielschichtig â perfekt fĂŒr ein unkompliziertes, aber raffiniertes Abendessen. Ideale Weinbegleitung: Barbera dâAlba DOC â Frische trifft WĂŒrze Barbera aus dem […]
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Leichter Linsensalat mit Erdbeeren & Minze
Ein frischer FrĂŒhlingssalat mit fruchtiger Raffinesse Dieser Linsensalat ist eine Hommage an den FrĂŒhling: nussige Berglinsen treffen auf sĂŒĂe, reife Erdbeeren und frische Minze. Ein Hauch Zitronensaft, etwas Olivenöl und ein paar zerbröselte Feta-StĂŒckchen vollenden das Spiel aus Textur und Aroma. Leicht, ĂŒberraschend und ideal fĂŒr warme Tage â ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. […]
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Tomaten-Tarte mit Ricotta & frischen KrÀutern
Tomaten-Tarte mit Ricotta & frischen KrĂ€utern Sommerliche Aromen in einer knusprigen Tarte â Perfektes Weinpairing Diese Tomaten-Tarte mit Ricotta & frischen KrĂ€utern ist ein echter Genuss fĂŒr den Sommer! Die Kombination aus knusprigem MĂŒrbeteig, cremigem Ricotta und saftigen Tomaten ergibt ein leichtes, mediterranes Gericht. Die frischen KrĂ€uter wie Basilikum und Thymian verleihen der Tarte eine […]
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Gegrillte Pilz-SpieĂe mit KrĂ€uterbutter & Polenta (vegetarisch)
Ein aromatisches Grillgericht mit perfektem Weinpairing Diese gegrillten Pilz-SpieĂe mit KrĂ€uterbutter und cremiger Polenta sind ein herrlich wĂŒrziges, vegetarisches Gericht mit intensiven Röstaromen. Die Mischung aus verschiedenen Pilzen verleiht dem Gericht eine vielschichtige erdige Note, die durch die aromatische KrĂ€uterbutter noch verstĂ€rkt wird. Die cremige Polenta sorgt fĂŒr eine angenehme Textur und rundet das Geschmackserlebnis […]