Italienische Klassiker im goldenen Kleid – Wein und Speisen als Fest fĂ¼r alle Sinne Wein zum Essen steht im Mittelpunkt dieser piemontesischen Spezialität, bei der Genuss, Vielfalt und Tradition gemeinsam gefeiert werden. Fritto Misto Piemontese ist ein kulinarisches Highlight aus dem Herzen des Piemont: Verschiedene Fleisch- und GemĂ¼seköstlichkeiten – von Kalbfleisch Ă¼ber Bries, Leber und […]
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Chardonnay, Cortese, Fleisch, Gavi di Gavi, Italien, Kalb, Kalifornien, Lombardei, Lugana, Marken, Piemont, Pinot Grigio, Regionale KĂ¼che Piemont, Sardinien, Speisenarten, USA, Venetien, Verdicchio, Vermentino, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Vitello Tonnato
25
Aug.
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Das perfekte Zusammenspiel – Wein und Speisen als Genussmoment Wein zum Essen ist in Italiens Aperitivo-Kultur fest verankert, und wenige Gerichte feiern die Liaison von zartem Fleisch, cremiger Sauce und feinem Wein so sinnlich wie Vitello Tonnato. Dieses Rezept ist eine Hommage an den piemontesischen Klassiker: Mageres Kalbfleisch wird sanft gegart, dĂ¼nn aufgeschnitten und mit […]
Chardonnay, Collio, Frankreich, Friaul, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Languedoc, Marken, Piemont, Pinot Grigio, Regionale KĂ¼che Piemont, Roero Arneis, USA, Verdicchio, Viognier, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Bagna Cauda
23
Aug.
Aug.
Norditalienischer Genuss – Wein und Speisen elegant vereint Wein zum Essen ist hier mehr als Begleitung, es ist mediterraner Lebensstil. Bagna Cauda steht fĂ¼r piemontesische Gastfreundschaft und die groĂŸe Kunst, aus einfachsten Zutaten ungeahnte Aromatiefen zu zaubern. Diese wĂ¼rzige, warme Sauce aus Sardellen, Knoblauch, Butter und Olivenöl ist ein kulinarischer Hochgenuss fĂ¼r gemeinsame Abende mit […]
Brunello di Montalcino, Chianti Classico, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Regionale KĂ¼che Toskana, Rote Rebsorten, Sangiovese, Toskana, USA, Vino Nobile di Montepulciano, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Pappardelle al Cinghiale (mit Wildschweinragout)
15
Aug.
Aug.
Rustikales toskanisches Wildschweinragout mit perfekter Weinbegleitung Wein zum Essen und Pappardelle al Cinghiale vereinen sich zu einem Fest der toskanischen KĂ¼che. Diese herzhafte Pasta mit Wildschweinragout erzählt von der reichen Wildtiervielfalt und den traditionellen Kochtechniken der Region. Das Gericht begeistert durch seine intensiven, wĂ¼rzigen Aromen, die wunderbar mit samtigen, tiefgrĂ¼ndigen Rotweinen harmonieren. Die Empfehlung des […]
Anlässe, BBQ, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Chianti Classico, Fleisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Napa Valley, Regionale KĂ¼che Toskana, Rind, Rote Rebsorten, Sangiovese, Speisenarten, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten
Bistecca alla Fiorentina
15
Aug.
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Das berĂ¼hmte toskanische Steak mit der passenden Weinbegleitung Wein zum Essen ist hier der perfekte Begleiter fĂ¼r die Bistecca alla Fiorentina, den rustikalen Star der toskanischen KĂ¼che. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack hochwertiger Chianina-Rindfleisch-Steaks, traditionell auf dem Grill zubereitet. Die Kombination aus feiner Marmorierung und kräftigem Aroma macht die Bistecca […]
Alsace, Chardonnay, Dessertweine, Fleisch, Frankreich, GeflĂ¼gel, GewĂ¼rztraminer, Kalifornien, Pinot Grigio, Regionale KĂ¼che Elsass, Riesling, Sauternes, Speisenarten, Tokaj, Tokaji, Ungarn, USA, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂŸe Rebsorten
Foie Gras d’Alsace
14
Aug.
Aug.
Französische Genusskultur trifft exquisites Foodpairing Wein zum Essen ist im Elsass nirgends so elegant wie bei Foie Gras d’Alsace. Wein und Speisen verschmelzen bei dieser Spezialität zu einem kulinarischen Erlebnis voller Intensität und Finesse: Zarte Enten- oder Gänsestopfleber wird schonend mariniert, mild confiert oder pochiert und klassisch mit Brioche oder Landbrot sowie Fruchtkomponenten serviert. Das […]
Assyrtiko, Chardonnay, Frankreich, Friaul, Grenache, Griechenland, Italien, Kalifornien, Käse, Languedoc, Malvasia, Marken, Marlborough, Neuseeland, Orange Wine, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Sonoma, Speisenarten, USA, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂŸe Rebsorten
Burrata mit fermentierten Gurken & Zitronen-Olivenöl
12
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische und Aromenvielfalt – Sommerlich genieĂŸen mit Wein zum Essen Wein zum Essen bedeutet pure Gaumenfreude und spannende Genussmomente. Die Verbindung von Burrata, fermentierten Gurken und fruchtigem Zitronen-Olivenöl ist ein Fest fĂ¼r alle, die kreative, leichte SommerkĂ¼che schätzen. Die cremige Burrata trifft auf erfrischend-wĂ¼rzige Gurken, die durch kurze Fermentation eine eigene fein-säuerliche Note entwickeln. […]
Albariño, Australien, Baden, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, GemĂ¼se, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Kalifornien, Languedoc, Loire, Pinot Grigio, RĂas Baixas, Spanien, Speisenarten, USA, Viognier, Weinländer, Weinregionen, WeiĂŸe Rebsorten, Yarra Valley
Gegrillte Kräuterseitlinge mit Petersilienöl & Walnuss-Gremolata
07
Aug.
Aug.
Feine PilzkĂ¼che – Modern und aromatisch mit amerikanischer Weinbegleitung Wein zum Essen kann so inspirierend sein – besonders, wenn er einer vegetarischen Spezialität wie gegrillten Kräuterseitlingen zur Seite gestellt wird. Die Verbindung von Pilzen und edlen Weinen bietet ganz neue Perspektiven fĂ¼r die anspruchsvolle Gourmet-KĂ¼che. Wein und Speisen werden hier neu interpretiert: Aromatische Kräuterseitlinge kontrastieren […]
Abruzzen, Cerasuolo d'Abruzzo, Frankreich, GemĂ¼se, GemĂ¼se, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Kalifornien, Languedoc, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Pinot Noir, Provence, RosĂ©, Rote Rebsorten, Spanien, Speisenarten, USA, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Zinfandel
Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata
05
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische trifft elegante Weinbegleitung Wein zum Essen darf leicht und sinnlich sein: Dieses Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata bringt den Sommer auf den Teller und zeigt, wie harmonisch sich Wein und Speisen in Szene setzen lassen. Reife Tomaten in hauchdĂ¼nnen Scheiben, cremiger Burrata und ein intensives Basilikumöl ergeben eine aromatische Komposition, die mit ihrer […]
Alsace, Cava, Cremant, Frankreich, GemĂ¼se, GrĂ¼ner Veltliner, Kalifornien, Loire, Niederösterreich, Ă–sterreich, Penedès, Pinot Grigio, Rueda, Saison, Salat, Schaumweine, Sommer, Spanien, Speisenarten, USA, Verdejo, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂŸe Rebsorten
Kalter Linsensalat mit Tomaten, Oliven & Thymian
15
Juli
Juli
Frischer Genuss mit mediterranem Flair – perfekt zu Schaumwein Wein zum Essen darf auch unkompliziert sein: Dieser kalte Linsensalat mit Tomaten, Oliven & Thymian beweist, wie leicht und zugleich raffiniert die Verbindung von Wein und Speisen ausfallen kann. Herzhaft, kräutrig und voller Umami-Noten entfaltet das Gericht gerade in kĂ¼hler Form seinen vollen aromatischen Reiz. Die […]
