Georgische Teigschiffchen mit geschmolzenem Käse und Eigelb Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein herzhaftes und traditionelles Gericht suchen, ist das georgische Khachapuri Adjaruli eine Offenbarung. In der Philosophie von Wein und Speisen nimmt die georgische Küche einen besonderen Platz ein, da sie als Wiege des Weinbaus gilt und ihre Gerichte perfekt auf […]
Schlagwort-Archive: Kachetien
Abruzzen, Abruzzen, Aglianico, Aglianico del Vulture, Basilikata, Douro, Fleisch, Gemüse, Georgien, Herbst, Italien, Montepulciano, Montepulciano d’Abruzzo, Portugal, Rezepte allgemein, Rioja, Saison, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Touriga Nacional, Wein und Speisen, Wild
Wildschweinragout mit Polenta & Rosmarin
13
Okt.
Okt.
Deftig, samtig, würzig – ein Herbstklassiker mit Tiefe Wein zum Essen heißt, Aromen in Balance zu bringen: Dieses Wildschweinragout schmort langsam, bis die Fleischfasern buttrig-zart werden und sich mit einer dichten, tomaten- und fondbasierten Sauce verbinden. Wein und Speisen treffen hier als warmes, erdiges Wohlfühlgericht aufeinander – getragen von Rosmarin, Lorbeer und Pfeffer, gebettet auf […]
Alsace, Chenin Blanc, Fiano, Fiano di Avellino, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Georgien, Greco di Tufo, Grüner Veltliner, Herbst, Italien, Kakheti, Kampanien, Käse, Kremstal, Loire, Orange Wine, Österreich, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Pecorino, Pinot Grigio, Saison, Speisenarten, Vegetarisch, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter & gereiftem Pecorino
25
März
März
Herbstliche Gnocchi mit nussiger Butter & würzigem Käse – perfekt zu Orange Wine Fein aromatisierte, handgemachte Kürbisgnocchi in brauner Salbeibutter mit gereiftem Pecorino: Dieses vegetarische Herbstgericht vereint süßlich-würzige Tiefe mit herzhafter Umami-Note. Die erdigen, nussigen Töne des Gerichts harmonieren ideal mit einem vielschichtigen Orange Wine – etwa einem georgischen Rkatsiteli aus Qvevri-Ausbau. Ideale Weinbegleitung: Orange […]
- 1
- 2
