Das perfekte Zusammenspiel – Wein und Speisen als Genussmoment Wein zum Essen ist in Italiens Aperitivo-Kultur fest verankert, und wenige Gerichte feiern die Liaison von zartem Fleisch, cremiger Sauce und feinem Wein so sinnlich wie Vitello Tonnato. Dieses Rezept ist eine Hommage an den piemontesischen Klassiker: Mageres Kalbfleisch wird sanft gegart, dünn aufgeschnitten und mit […]
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Chardonnay, Collio, Frankreich, Friaul, Gavi di Gavi, Italien, Kalifornien, Languedoc, Marken, Piemont, Pinot Grigio, Regionale Küche Piemont, Roero Arneis, USA, Verdicchio, Viognier, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bagna Cauda
23
Aug.
Aug.
Norditalienischer Genuss – Wein und Speisen elegant vereint Wein zum Essen ist hier mehr als Begleitung, es ist mediterraner Lebensstil. Bagna Cauda steht für piemontesische Gastfreundschaft und die große Kunst, aus einfachsten Zutaten ungeahnte Aromatiefen zu zaubern. Diese würzige, warme Sauce aus Sardellen, Knoblauch, Butter und Olivenöl ist ein kulinarischer Hochgenuss für gemeinsame Abende mit […]
Alsace, Burgund, Chablis, Chardonnay, Chenin Blanc, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalb, Loire, Marlborough, Montlouis-sur-Loire, Neuseeland, Regionale Küche Loire, Sancerre, Sardinien, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Vermentino, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Beuchelle à la tourangelle
18
Aug.
Aug.
Französische Klassiker neu entdeckt – Wein und Speisen als harmonisches Erlebnis Wein zum Essen heißt, französische Traditionen stilvoll auf den Teller zurückzubringen. Beuchelle à la tourangelle ist ein kulinarischer Schatz aus der Region Touraine: feine Kalbsnieren und Bries werden langsam in Weißwein, Sahne und aromatischem Wurzelgemüse geschmort, mit zartem Champignon-Aroma und frischen Kräutern vollendet. Wein […]
Barbaresco, Barolo, Burgund, Chardonnay, Frankreich, Gattinara, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Grigio, Regionale Küche Piemont, Roero Arneis, Speisenarten, Südtirol, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Tajarin al Tartufo
18
Aug.
Aug.
Piemontesische Pastakunst – Wein und Speisen in exquisiter Perfektion Wein zum Essen ist das Herzstücke dieses Rezepts – denn Tajarin al Tartufo bringt die feinsten Aromen Norditaliens zusammen und hebt sie mit einer idealen Weinbegleitung auf die nächste Genussstufe. Tajarin, die besonders dünn gewalzten Eiernudeln, sind ein Symbol piemontesischer Kochkunst. In Butter geschwenkt entfalten sie […]
Barbera, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Dolcetto, Frankreich, Freisa, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Italien, Languedoc, Marlborough, Nebbiolo, Neuseeland, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Piemont, Rosé, Rote Rebsorten, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen
Agnolotti del Plin
18
Aug.
Aug.
Piemontesischer Pasta-Klassiker: Wein und Speisen in eleganter Harmonie Wein zum Essen spielt eine Hauptrolle bei diesem traditionellen Gericht aus dem Piemont. Agnolotti del Plin vereint die feine Handwerkskunst italienischer Pasta mit herzhaften, aromatischen Fleischfüllungen. Die kleinen, handgemachten Teigtaschen – oft gefüllt mit Kalb, Schwein und Gemüse – werden sanft gekocht und mit geschmolzener Butter oder […]
Barbaresco, Barbera, Barolo, Central Otago, Fleisch, Freisa, Gattinara, Italien, Nebbiolo, Neuseeland, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Piemont, Rind, Rote Rebsorten, Saison, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Winter
Brasato al Barolo
17
Aug.
Aug.
Piemonteser Rinderbraten – Wein und Speisen in vollendeter Harmonie Wein zum Essen und die Liebe zu regionalen Spezialitäten gehören untrennbar zusammen. Die Küche des Piemont steht für höchste Genusskultur, ideale Food & Wine Pairings und raffiniertes Traditionshandwerk. Brasato al Barolo ist dafür das beste Beispiel: Zart geschmortes Rindfleisch, stundenlang in Barolo, Gemüsen und Kräutern gegart, […]
Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Pasta, Pasta und Getreidegerichte, Regionale Küche Toskana, Rote Rebsorten, Sangiovese, Toskana, USA, Vino Nobile di Montepulciano, Weinländer, Weinregionen, Zinfandel
Pappardelle al Cinghiale (mit Wildschweinragout)
15
Aug.
Aug.
Rustikales toskanisches Wildschweinragout mit perfekter Weinbegleitung Wein zum Essen und Pappardelle al Cinghiale vereinen sich zu einem Fest der toskanischen Küche. Diese herzhafte Pasta mit Wildschweinragout erzählt von der reichen Wildtiervielfalt und den traditionellen Kochtechniken der Region. Das Gericht begeistert durch seine intensiven, würzigen Aromen, die wunderbar mit samtigen, tiefgründigen Rotweinen harmonieren. Die Empfehlung des […]
Carmignano, Chianti Classico, Italien, Montalcino, Morellino di Scansano, Regionale Küche Toskana, Speisenarten, Suppen, Toskana, Vermentino, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Pappa al Pomodoro
15
Aug.
Aug.
Traditionelle toskanische Tomaten-Brotsuppe mit idealer Weinbegleitung Wein zum Essen entfaltet seine ganze Wirkung bei der Pappa al Pomodoro, einem urigen toskanischen Gericht, das einfache Zutaten wie Tomaten, frisches Brot, Knoblauch und Basilikum in eine aromatische Suppe verwandelt. Dieses herzhafte Gericht erzählt die Geschichte einer bodenständigen Küche, die auf frische, lokale Produkte setzt. Die Geheimnisse der […]
Anlässe, BBQ, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Chianti Classico, Fleisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Napa Valley, Regionale Küche Toskana, Rind, Rote Rebsorten, Sangiovese, Speisenarten, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bistecca alla Fiorentina
15
Aug.
Aug.
Das berühmte toskanische Steak mit der passenden Weinbegleitung Wein zum Essen ist hier der perfekte Begleiter für die Bistecca alla Fiorentina, den rustikalen Star der toskanischen Küche. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack hochwertiger Chianina-Rindfleisch-Steaks, traditionell auf dem Grill zubereitet. Die Kombination aus feiner Marmorierung und kräftigem Aroma macht die Bistecca […]
Assyrtiko, Australien, Chardonnay, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Griechenland, Italien, Käse, Languedoc, Marken, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Pet-Nat, Rosé, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Südsteiermark, Verdicchio, Victoria, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings für jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante Würze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer überraschenden Vorspeise […]
