Aromatische Wärmeküche für jede Jahreszeit Wein zum Essen ist hier ein zentrales Stichwort, denn dieses Chili sin Carne verbindet Tiefe, Würze und natürliche Süße zu einem außergewöhnlichen vegangen Genuss. Wein und Speisen ergänzen sich in diesem Gericht auf besondere Weise, weil die Kombination aus Kakao, Tomaten, Chili und Hülsenfrüchten eine erstaunliche kulinarische Komplexität bietet. Die […]
Kategorie-Archive: Piemont
Baden, Barbera, Central Otago, Chile, Colchagua Valley, Deutschland, Gemüse, Italien, Neuseeland, Piemont, Pinot Noir, Pinotage, Rezepte allgemein, Stellenbosch, Südafrika, Thermenregion, Vegan, Vegetarisch, Wein und Speisen
Kastanien-Linseneintopf mit Wurzelgemüse
17
Nov.
Nov.
Wärmende Herbstküche und aromatische Weinbegleitung Wein zum Essen ist das Herz dieses herbstlichen Kastanien-Linseneintopfs, in dem Wein und Speisen eine harmonische Verbindung eingehen. Die Kombination aus süßlich-nussigen Kastanien, erdigen Linsen und würzigem Wurzelgemüse bietet einen intensiven Geschmack, der von milden Kräutern und Olivenöl abgerundet wird. Jeder Löffel lässt die Aromen des Herbstes lebendig werden und […]
Argentinien, Barbera, Deutschland, Douro, Frankreich, Grenache, Herbst, Italien, Lamm, Malbec, Mendoza, Mosel, Piemont, Portugal, Regionale Küche Rioja, Regionale Küchen, Rhône, Rioja, Spanien, Syrah, Wein und Speisen, Winter
Caparrones con Chorizo (Rote Bohnen mit Paprikawurst)
06
Nov.
Nov.
Spanisches Soulfood für Wein und Speisen-Liebhaber Wein zum Essen bedeutet Genuss durch die perfekte Harmonie zwischen Wein und Speisen, die ein Gericht auf ein neues Geschmacksniveau heben. Caparrones con Chorizo bringt herzhafte rote Bohnen, würzige Paprikawurst und aromatische Kräuter zusammen und steht für echte spanische Hausmannskost mit Charakter. Das Zusammenspiel aus fleischiger Chorizo, rauchigem Paprika […]
Baden, Barbera, Burgenland, Chile, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Kalb, Loire, Piemont, Pinot Noir, Pinotage, Saison, Sancerre, Schokolade, Stellenbosch, Südafrika, Wein und Speisen, Winter, Zweigelt
Kalbsragout mit Kräutern & Pastinaken
03
Nov.
Nov.
Zart geschmort – fein gewürzt – winterlicher Genuss Wein zum Essen zeigt, wie harmonisch Wein und Speisen zusammenspielen können. Dieses Kalbsragout mit Kräutern & Pastinaken ist ein elegantes Hauptgericht für kühle Tage. Zart geschmortes Kalbfleisch verbindet sich mit den Aromen von Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Die cremige Süße der Pastinaken rundet das Gericht sanft ab […]
Chianti, Dessert, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Italien, Moscato, Moscato d’Asti, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Franken, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rheingau, Rhône, Riesling, Tokaj, Tokaji, Toskana, Ungarn, Vin Santo, Wein und Speisen
Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)
31
Okt.
Okt.
Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]
Barbera, Cabernet Franc, Carnuntum, Chinon, Deutschland, Fleisch, Franken, Frankreich, Italien, Lagrein, Loire, Piemont, Pinotage, Regionale Küche Franken, Rezepte allgemein, Schokolade, Schwein, Silvaner, Stellenbosch, Südafrika, Südtirol, Weinregionen, Zweigelt
Fränkisches Schäufele
29
Okt.
Okt.
Zartes Schwein, knusprige Kruste & Franken im Glas Wein zum Essen ist im Fall von Fränkischem Schäufele ein Muss – denn kaum ein Gericht verbindet sich so harmonisch mit regionalem Wein wie dieser fränkische Klassiker. Das langsam geschmorte Stück Schweineschulter mit krachender Kruste, dunkler Biersoße und Kartoffelklößen steht exemplarisch für die bodenständige Küche Frankens. Seine […]
Barbera, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Merlot, Niederösterreich, Piemont, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Ribera del Duero, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Tempranillo, Thermenregion, Wein und Speisen
Kalbsragout mit Steinpilzen & Bandnudeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlicher Genuss mit feinem Kalbfleisch und Pilzaromen Ein klassisches Beispiel für Wein zum Essen: Zartes Kalbfleisch, langsam geschmort mit aromatischen Steinpilzen, feinem Wurzelgemüse und einem Schuss Weißwein. Die cremige Sauce umhüllt frische Bandnudeln, während Parmesan und Petersilie das Gericht veredeln. Dieses Kalbsragout vereint erdige, nussige und buttrige Noten zu einem herbstlichen Genussmoment. Ein perfektes Gericht […]
Anlässe, Champagne, Champagner, Chardonnay, Condrieu, Cortese, Deutschland, Frankreich, Fumé Blanc, Gavi di Gavi, Herbst, Italien, Kalifornien, Pasta, Pfalz, Piemont, Rhône, Saison, Sauvignon Blanc, Sonoma, USA, Viognier, Wein und Speisen, Weißburgunder
Pasta al Tartufo Nero – Tagliolini mit schwarzem Trüffel & Butter
20
Okt.
Okt.
Edle Einfachheit – wie Luxus und Understatement auf dem Teller verschmelzen Wein zum Essen zeigt, dass wahre Eleganz in der Reduktion liegt. Bei dieser Pasta al Tartufo Nero, den feinen Tagliolini mit schwarzem Trüffel und Butter, treffen intensive Aromen auf pure Handwerkskunst. Wein und Speisen verschmelzen zu einem sinnlichen Erlebnis, das an italienische Herbstküchen erinnert. […]
Anlässe, Argentinien, Australien, Barolo, Barossa Valley, Brunello di Montalcino, Côte-Rôtie, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Mendoza, Montalcino, Nebbiolo, Piemont, Rezepte allgemein, Rhône, Sangiovese, Schokolade, Shiraz, Speisenarten, Syrah, Toskana, Uco Valley, Wild
Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree & Rotweinschalotten
06
Okt.
Okt.
Aromakomposition trifft Eleganz – ein Genuss im großen Stil Wein zum Essen bedeutet, Gerichte zu kreieren, die Tiefe, Struktur und Harmonie mit einem passenden Wein entfalten. Der Hirschrücken im Kräutermantel mit Selleriepüree und Rotweinschalotten ist ein Paradebeispiel dafür: zartes Wildfleisch, das mit frischen Kräutern umhüllt wird, cremig-erdiges Selleriepüree als Basis und karamellisierte Schalotten in Rotweinreduktion, […]
Barbera, Central Otago, Frankreich, Herbst, Italien, Nebbiolo, Neuseeland, Piemont, Pilzgerichte, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Risotto, Salat, Sankt Laurent, Spanien, Syrah, Tempranillo, Thermenregion, Wein und Speisen
Gefüllte Paprikaschoten mit Wildpilz-Risotto
03
Okt.
Okt.
Mediterran trifft Waldküche – ein aromatisches Herbstgericht Wein zum Essen bedeutet die Suche nach der perfekten Balance zwischen aromatischer Tiefe und feiner Eleganz. Wein und Speisen treten in diesem Rezept in einen spannenden Dialog: Saftige Paprikaschoten werden mit einem cremigen Risotto aus Wildpilzen gefüllt, das durch Parmesan, Thymian und Knoblauch eine unverwechselbare Aromatik erhält. Die […]
