Kategorie-Archive: Australien

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Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Frankreich: Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste, Tomatenvinaigrette & Naturwein aus Languedoc
07
Aug.

SĂĽdfranzösischer GemĂĽsegenuss – rustikal, raffiniert und perfekt zu Naturwein Wein zum Essen – dieses Motto wird bei der Ratatouille-Galette mit Kräuterkruste & Tomatenvinaigrette in jedem Bissen spĂĽrbar. Wein und Speisen verschmelzen in besonderer Weise, wenn bunte mediterrane GemĂĽsesorten wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in einem goldbraunen Galette-Teig gebettet werden. Die aromatische Kräuterkruste verleiht dem […]

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Gegrillte Kräuterseitlinge mit Petersilienöl & Walnuss-Gremolata

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Kalifornien: Gegrillte Kräuterseitlinge mit Petersilienöl, Walnuss-Gremolata & Chardonnay
07
Aug.

Feine PilzkĂĽche – Modern und aromatisch mit amerikanischer Weinbegleitung Wein zum Essen kann so inspirierend sein – besonders, wenn er einer vegetarischen Spezialität wie gegrillten Kräuterseitlingen zur Seite gestellt wird. Die Verbindung von Pilzen und edlen Weinen bietet ganz neue Perspektiven fĂĽr die anspruchsvolle Gourmet-KĂĽche. Wein und Speisen werden hier neu interpretiert: Aromatische Kräuterseitlinge kontrastieren […]

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Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini, Kräutern & Ziegenkäse

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Ă–sterreich: Sommerlicher Linsensalat mit Zucchini und GrĂĽner Veltliner aus Kamptal
06
Aug.

Erfrischende Genussmomente – Sommer trifft Leichtigkeit und Aromenvielfalt Wein zum Essen erhält mit diesem leichten Linsensalat eine aromatische, sommerliche Note, die jeden GenieĂźer begeistert. Wein und Speisen lassen sich hier auf höchstem Niveau kombinieren: Zarte Beluga- oder Berglinsen werden zusammen mit gerösteten Zucchinischeiben, knackigen Kräutern und cremig-wĂĽrzigem Ziegenkäse zu einem farbenfrohen Salat vereint. Das Aroma […]

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Polenta-Schnitten mit Tomatenragout & Rucola-Pesto

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Italien: Polenta-Schnitten mit Tomatenragout, Rucola-Pesto und Pinot Grigio aus Friaul
06
Aug.

Mediterraner Genuss: Polenta trifft SommergemĂĽse und feines Pesto Wein zum Essen ist eine wahre Kunst – zugleich Inspiration fĂĽr immer neue kulinarische Kombinationen. Dieses vegetarische Gericht beweist, wie köstlich die Verbindung von Wein und Speisen sein kann: Goldene, knusprig gebratene Polenta-Schnitten, begleitet von aromatischem Tomatenragout und wĂĽrzig-nussigem Rucola-Pesto. Die Texturen verschmelzen, die Farben leuchten mediterran. […]

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Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta & Minze

Veröffentlicht am von Foodie
Wein aus Österreich: Orange Wine zu gegrillten Auberginenröllchen mit Ricotta und Minze
05
Aug.

Leicht, mediterran und wunderbar aromatisch Wein zum Essen muss nicht kompliziert sein. Dieses sommerliche Rezept bringt die Leichtigkeit der mediterranen KĂĽche auf den Teller: Gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer wĂĽrzigen Ricotta-Minze-Creme gefĂĽllt und als Röllchen serviert. Perfekt fĂĽr laue Abende auf der Terrasse, als raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Das Spiel aus Röstaromen, cremiger Textur […]

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Fruchtige Aprikosen-Galette mit Thymianstreuseln

Veröffentlicht am von Foodie
Aprikosen-Galette mit Thymian und Crémant d’Alsace, Wein zum Essen
14
Juli

Sommerlich-sĂĽĂźes Gebäck mit mediterranem Twist Wein zum Essen ist besonders dann ein Genuss, wenn Frucht, Säure und Frische in perfekter Balance zusammenfinden. Diese Aprikosen-Galette mit Thymianstreuseln bietet genau das: eine herrlich saftige Fruchtnote, umhĂĽllt von einem buttrig-knusprigen MĂĽrbeteig, verfeinert durch die wĂĽrzige Note von frischem Thymian. Ein Dessert, das sich perfekt fĂĽr den Sommer eignet […]

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Lachsfilet in Orangen‑Senf‑Marinade vom Grill

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Rezeptidee Wein zum Essen Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade vom Grill und ein Glas Vermentino
23
Juni

Fruchtig-wĂĽrziger Fischgenuss aus dem Sommergrill Saftig gegrilltes Lachsfilet in Orangen-Senf-Marinade, kombiniert mit Zitrusnuancen und leichter Schärfe – frisch, aromatisch, gastronomisch. Ideale Weinbegleitung: Vermentino (Toscana IGT, Italien) Vermentino aus der Toskana präsentiert sich oft mit einer brillanten Balance aus Frische, Frucht und mediterraner WĂĽrze. In der Nase dominieren Aromen von ZitronenblĂĽte, Grapefruit, weiĂźem Pfirsich und ein […]

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Merguez mit Harissa und Fladenbrot

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Merguez mit Harissa und Fladenbrot, serviert mit CĂ´tes du RhĂ´ne Villages Rotwein
09
Mai

WĂĽrzige Merguez trifft auf feurige Harissa – ein nordafrikanisches Geschmackserlebnis, perfekt begleitet von einem charaktervollen CĂ´tes du RhĂ´ne Villages Dieses Gericht kombiniert die pikante Merguez-Wurst mit der scharfen Harissa-Paste und frischem Fladenbrot. Die intensiven Aromen der Wurst und die feurige Schärfe der Harissa harmonieren hervorragend mit einem kräftigen Rotwein aus der sĂĽdlichen RhĂ´ne-Region. Ideale Weinbegleitung: […]

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Smoked Sausage mit Honig-Senf-Dip

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeotidee Wein zum Essen Smoked Sausage mit Honig-Senf-Dip auf Holzbrett, serviert mit CĂ´tes du RhĂ´ne Villages
08
Mai

Rustikaler BBQ-Genuss mit sĂĽĂź-wĂĽrziger Note – perfekt begleitet von einem CĂ´tes du RhĂ´ne Villages Dieses Gericht vereint die rauchige Intensität von geräucherter Wurst mit der sĂĽĂź-scharfen Eleganz eines Honig-Senf-Dips. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremiger Sauce macht es zu einem Highlight jeder Grillparty. Ein CĂ´tes du RhĂ´ne Villages ergänzt dieses Geschmackserlebnis mit seiner wĂĽrzigen […]

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Spareribs nach der 3-2-1-Methode mit Honig-BBQ-Glasur

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Spareribs mit glänzender Honig-BBQ-Glasur auf rustikalem Holzbrett, serviert mit einem Glas Pinot Noir
05
Mai

Zartes Fleisch trifft auf sĂĽĂź-wĂĽrzige Glasur – perfekt kombiniert mit Pinot Noir aus dem Ahrtal Diese Spareribs, zubereitet nach der bewährten 3-2-1-Methode, ĂĽberzeugen durch ihre Zartheit und das intensive Raucharoma. Die Honig-BBQ-Glasur verleiht dem Gericht eine sĂĽĂź-wĂĽrzige Note, die hervorragend mit einem eleganten Pinot Noir aus dem Ahrtal harmoniert. Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir (Deutschland, Ahr) […]

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