Der Frühling in seiner ungezähmtesten Form – ein Salat mit Charakter Wer Wein und Speisen kombinieren in seiner bodenständigsten Form sucht, landet hier. Ein Wildkräutersalat ist kein Salat im Sinne des Supermarkt-Feldsalats – er ist ein botanischer Streifzug durch den Frühling: Bärlauch, Giersch, Löwenzahn, Sauerampfer, Brennnessel (blanchiert), Kresse, Schafgarbe, Vogelmiere. Jedes Kraut bringt seine eigene […]
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Baden, Côtes du Rhône, Deutschland, Frankreich, Grenache, Grüner Veltliner, Italien, Kamptal, Loire, Niederösterreich, Provence, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Sardinien, Sauvignon Blanc, Spanien, Vermentino, Viognier, Wein und Speisen, Weißburgunder
Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Sauce Béarnaise
08
Apr.
Apr.
Französische Klassik trifft auf die Eleganz der Spargelzeit Wein zum Essen bedeutet manchmal, sich ganz auf die großen Klassiker der französischen Küche einzulassen – und die Sauce Béarnaise ist einer davon. Diese samtig-reiche Buttersauce mit Estragon und Estragonessig gehört zu den anspruchsvollsten Saucen der Haute Cuisine, und doch ist sie der perfekte Begleiter für knackigen […]
Alsace, Chablis, Chardonnay, Deutschland, Franken, Frankreich, Grüner Veltliner, Herbst, Kamptal, Niederösterreich, Pfalz, Pilzgerichte, Weißburgunder, Rolle, Saison, Sauvignon Blanc, Silvaner, Stellenbosch, Südafrika, Vegetarisch, Wein und Speisen, Weißburgunder, Winter
Pilz-Strudel mit Lauch & Kräuterrahm
21
Okt.
Okt.
Herbstlicher Genuss mit aromatischer Leichtigkeit Wein zum Essen steht für feine Kombinationen aus saisonalen Zutaten und passenden Weinen. Dieser Pilz-Strudel mit Lauch & Kräuterrahm bringt herbstliche Aromen in Balance: erdig-warme Pilze, süßlich-milder Lauch und ein cremiger Kräuterrahm bilden ein Ensemble voller Geschmack und Textur. Wein und Speisen ergänzen sich hier auf harmonische Weise – der […]
Käse, Pasta und Getreidegerichte, Sauvignon Blanc, Wein Pairing, Wein und Speisen
Steirischer Schafskäse-Strudel mit Kürbiskernen & Kräutern
07
März
März
Ein aromatisches Gericht mit perfektem Weinpairing Dieser knusprige Schafskäse-Strudel mit steirischen Kürbiskernen und frischen Kräutern bringt alpine Aromen und herzhafte Eleganz auf den Teller. Die Kombination aus cremigem Schafskäse, nussigen Kürbiskernen und knusprigem Strudelteig wird perfekt durch einen Sauvignon Blanc aus der Steiermark ergänzt. Erfahre hier, welche Weine am besten zu diesem Gericht passen! Welche […]
