Elegante HerbstkĂ¼che mit cremigem Käse und fruchtig-herzhaften Aromen Wein zum Essen bedeutet, die richtige Harmonie zwischen cremiger Textur, fruchtiger Frische und erdigen Noten zu finden. Wein und Speisen verbinden sich in diesem Rezept zu einer genussvollen Komposition: Ein zart schmelzender, im Ofen gebackener Camembert wird mit einer Waldbeerreduktion, gerösteten NĂ¼ssen und einem aromatischen Pilzsalat serviert. […]
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Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing fĂ¼r jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von wĂ¼rzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-GemĂ¼se […]
Albariño, Cava, Chardonnay, Godello, Käse, Katalonien, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Penedès, Pet-Nat, RĂas Baixas, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Valdeorras, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂŸe Rebsorten
Manchego mit fermentierten Paprikastreifen & Rosmarin-Honig
13
Aug.
Aug.
Spanischer Käsegenuss modern interpretiert – pikant, aromatisch, elegant Wein zum Essen entfaltet seinen Zauber besonders dann, wenn Ă¼berraschende Kompositionen auf dem Teller entstehen. In diesem Rezept verbindet sich der kräftig-nussige Geschmack von spanischem Manchego mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Frische fermentierter Paprikastreifen. Dazu kommt ein aromatischer Rosmarin-Honig, der feine Kräutertöne und sĂ¼ĂŸes Spiel einbringt. Wein […]
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Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings fĂ¼r jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante WĂ¼rze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer Ă¼berraschenden Vorspeise […]
Albariño, Australien, Barossa Valley, Chardonnay, Chenin Blanc, Deutschland, Frankreich, GemĂ¼se, Käse, Loire, Pet-Nat, Pfalz, Pinot Noir, RĂas Baixas, RosĂ©, Rote Rebsorten, Sancerre, Savennières, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂŸe Rebsorten
Weichkäse-Trio mit fermentierten Karotten, Blumenkohl & Senfsaat
10
Aug.
Aug.
Genussvolle Käsevariation modern interpretiert Wein zum Essen bedeutet immer auch Kreativität und neue Geschmackserlebnisse. Wein und Speisen lassen sich mit diesem Weichkäse-Trio wunderbar kombinieren: Camembert, Saint Albray und eine milde Ziegenkäsescheibe bilden die Basis, dazu gesellen sich fermentierte Karotten, Blumenkohl und feine Senfsaat. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – cremig, nussig, pikant und säuerlich – harmonieren im […]
