Deftige Genusskultur aus dem Elsass – HerzstĂĽck fĂĽr Wein & Speisen Wein zum Essen im Elsass ist ein Fest der Harmonie zwischen rustikaler LandkĂĽche und groĂźem Genussmoment. Wein und Speisen wie der rätselhafte Baeckeoffe zeigen das Elsass von seiner herzhaften Seite: Verschiedene Fleischsorten wie Schweine-, Rind- und Lammfleisch, Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln und Karotten werden mit […]
Kategorie-Archive: Weintypen
Weintypen – Die faszinierende Vielfalt des Weins entdecken 🍷🥂
Wein ist weit mehr als nur Rot oder Weiß – die Welt der Weintypen bietet eine spannende Vielfalt für jeden Geschmack und Anlass. Von frischen Roséweinen über elegante Schaumweine bis hin zu kräftigen Orange- oder Dessertweinen – jeder Weintyp hat seinen eigenen Charakter, Herstellungsstil und perfekte Food-Pairings.
🔹 Roséweine – Fruchtig, frisch und sommerlich, ideal zu leichten Speisen oder als Aperitif.
🔹 Schaumweine – Von Champagner über Prosecco bis Crémant – prickelnder Genuss für besondere Momente.
🔹 Orange Wines – Traditionell hergestellt, komplex und tanninreich, perfekt für experimentierfreudige Genießer.
🔹 Dessertweine – Süß, edel und oft gereift – eine perfekte Begleitung zu Käse und Nachspeisen.
🔹 Naturweine & Amphorenweine – Unfiltriert, minimalistisch produziert und mit spannendem Terroir-Charakter.
Ob für festliche Anlässe, entspannte Sommerabende oder ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis – Weintypen bieten unendliche Möglichkeiten. Entdecke die faszinierende Vielfalt und finde den perfekten Wein für jeden Moment! 🍾✨
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Flammekueche / Tarte flambée
14
Aug.
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Knuspriger Genuss aus dem Elsass – Klassiker trifft Foodpairing-Kunst Wein zum Essen erhält mit der Flammekueche einen der beliebtesten Botschafter französisch-elsässischer KĂĽche. Wein und Speisen bringen sich hier ganz natĂĽrlich in Balance – ein hauchdĂĽnner Boden, belegt mit cremigem Schmand, geräuchertem Speck, feinen Zwiebeln und einer Prise Muskat. Die Flammekueche ĂĽberzeugt mit knuspriger Textur, cremigem […]
Alsace, Cremant, Fleisch, Frankreich, Pinot Grigio, Pinot Noir, Regionale Küche Elsass, Riesling, Rosé, Rote Rebsorten, Schaumweine, Silvaner, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weißburgunder, Weiße Rebsorten
Choucroute Garnie (Sauerkraut mit verschiedenen WĂĽrsten und Fleisch)
14
Aug.
Aug.
TraditionskĂĽche aus dem Elsass: Herzhaft, deftig, weinaffin Wein zum Essen und der Genuss französischer RegionalkĂĽche gehen in diesem Klassiker Hand in Hand. Wein und Speisen zeigen sich bei Choucroute Garnie von ihrer aromatischsten Seite: Deftiges Sauerkraut, begleitet von zart geschmortem Schweinebauch, gepökeltem Kassler, knackigen WĂĽrstchen und Mettenden, serviert auf einer groĂźen Platte. Dazu gesellen sich […]
Albariño, Australien, Chardonnay, Cremant, Frankreich, Kamptal, Käse, Loire, Niederösterreich, Ă–sterreich, Pet-Nat, RĂas Baixas, RosĂ©, Sancerre, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂźe Rebsorten, Yarra Valley
Käsevariation mit regionalem Rohmilchkäse & Kimchi-Slaw
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekultur & Fermentationsgenuss: Spannendes Foodpairing fĂĽr jede Tafel Wein zum Essen eröffnet hier neue Geschmackshorizonte: Mit einer kreativen Variation regionaler Rohmilchkäse, begleitet von wĂĽrzigem, fermentiertem Kimchi-Slaw, entsteht ein raffiniertes Gericht, das Tradition und Moderne spannend vereint. Wein und Speisen gehen dabei ein ganz neues Zusammenspiel ein: Der kräftige Rohmilchkäse bekommt durch das säuerlich-pikante Kimchi-GemĂĽse […]
Albariño, Alsace, Bordeaux, Deutschland, Frankreich, GewĂĽrztraminer, Grenache, Käse, Languedoc, Orange Wine, Pfalz, Pinot Grigio, RĂas Baixas, RosĂ©, Rote Rebsorten, Sauternes, Spanien, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂźe Rebsorten
Gorgonzola Dolce mit fermentierten Feigen & WalnĂĽssen
13
Aug.
Aug.
Moderne Käsekunst und aromatische Fermentation: Genussmomente rund um Wein zum Essen Wein zum Essen steht fĂĽr einzigartige Geschmackserlebnisse mit kreativen Kombinationen. Wein und Speisen werden bei diesem Rezept zu einem Highlight moderner KäsekĂĽche: Cremiger, milder Gorgonzola Dolce trifft auf fermentierte Feigen mit angenehmer, fruchtiger Säure und knackige WalnĂĽsse. Die Balance aus Cremigkeit, Erdigkeit, SĂĽĂźe und […]
Albariño, Cava, Chardonnay, Godello, Käse, Katalonien, Marlborough, Navarra, Neuseeland, Penedès, Pet-Nat, RĂas Baixas, Schaumweine, Spanien, Speisenarten, Valdeorras, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, WeiĂźe Rebsorten
Manchego mit fermentierten Paprikastreifen & Rosmarin-Honig
13
Aug.
Aug.
Spanischer Käsegenuss modern interpretiert – pikant, aromatisch, elegant Wein zum Essen entfaltet seinen Zauber besonders dann, wenn ĂĽberraschende Kompositionen auf dem Teller entstehen. In diesem Rezept verbindet sich der kräftig-nussige Geschmack von spanischem Manchego mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Frische fermentierter Paprikastreifen. Dazu kommt ein aromatischer Rosmarin-Honig, der feine Kräutertöne und sĂĽĂźes Spiel einbringt. Wein […]
Alsace, Australien, Chenin Blanc, Frankreich, Gewürztraminer, Grenache, Käse, Languedoc, Loire, Marlborough, Neuseeland, Orange Wine, Pinot Grigio, Rote Rebsorten, Sauvignon Blanc, Slowenien, Speisenarten, Victoria, Viognier, Vouvray, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Gebackener Camembert mit fermentierten Pilzen & Kräutern
13
Aug.
Aug.
Französischer Ofengenuss trifft Aromaexplosion im Glas Wein zum Essen kann kaum abwechslungsreicher interpretiert werden: Hier verbindet sich cremiger, im Ofen gebackener Camembert mit der ĂĽberraschenden Note fermentierter Pilze und frischer Kräuter zu einer aromatischen Delikatesse. Wein und Speisen gehen Hand in Hand – das Zusammenspiel von sanft wĂĽrzigem Käse, erdigen Pilzen und filigranen Kräuteranklängen schafft […]
Alsace, Australien, Bordeaux, Burgund, Chardonnay, Dessertweine, Deutschland, Frankreich, Gewürztraminer, Käse, Mosel, Portugal, Portwein, Riesling, Sauternes, Speisenarten, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten, Yarra Valley
Blauschimmelkäse mit Trauben-Chutney & Sauerteigcrackern
13
Aug.
Aug.
Feine Käsekunst im perfekten Zusammenspiel mit Wein Wein zum Essen ist ein wahrer Genuss, gerade wenn sich kraftvoller Blauschimmelkäse, sĂĽĂź-wĂĽrziges Trauben-Chutney und knusprige Sauerteigcracker begegnen. Wein und Speisen werden bei dieser Kombination zur kulinarischen Harmonie: Der Blauschimmelkäse ĂĽberzeugt mit kräftig-pikantem Charakter, das fruchtige Chutney aus reifen Trauben bringt Ausgewogenheit zwischen SĂĽĂźe und Säure, während die […]
Assyrtiko, Australien, Chardonnay, Frankreich, Gemüse, Pasta, Vegetarisch, Grenache, Griechenland, Italien, Käse, Languedoc, Marken, Marlborough, Neuseeland, Österreich, Pasta und Getreidegerichte, Pet-Nat, Rosé, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Speisenarten, Südsteiermark, Verdicchio, Victoria, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi
12
Aug.
Aug.
Fermentierte Frische trifft Cremigkeit – Wein zum Essen neu gedacht Wein zum Essen ist mehr als nur Genuss, es ist die Suche nach perfekten Pairings fĂĽr jeden Moment. Dieses Rezept verbindet die tiefe Aromatik von Sauerteigbrot, die elegante WĂĽrze eines gereiften Ziegenkäses und die vibrierende Säure sowie leichte Schärfe von Kimchi zu einer ĂĽberraschenden Vorspeise […]
Assyrtiko, Chardonnay, Frankreich, Friaul, Grenache, Griechenland, Italien, Kalifornien, Käse, Languedoc, Malvasia, Marken, Marlborough, Neuseeland, Orange Wine, Rote Rebsorten, Santorini, Sauvignon Blanc, Sonoma, Speisenarten, USA, Verdicchio, Weinländer, Weinregionen, Weintypen, Weiße Rebsorten
Burrata mit fermentierten Gurken & Zitronen-Olivenöl
12
Aug.
Aug.
Mediterrane Frische und Aromenvielfalt – Sommerlich genieĂźen mit Wein zum Essen Wein zum Essen bedeutet pure Gaumenfreude und spannende Genussmomente. Die Verbindung von Burrata, fermentierten Gurken und fruchtigem Zitronen-Olivenöl ist ein Fest fĂĽr alle, die kreative, leichte SommerkĂĽche schätzen. Die cremige Burrata trifft auf erfrischend-wĂĽrzige Gurken, die durch kurze Fermentation eine eigene fein-säuerliche Note entwickeln. […]
